CS Trouba Recepty
1. KUCHAŘKA
Jídla jsou rozdělena do několika
kategorií:
• Ryby a mořské plody
• Drůbež
• Maso
• Jídlo z trouby
• Pizza a slaný koláč
• Koláč a pečivo
• Chléb a rohlíky
2. RYBY A MOŘSKÉ PLODY
2.1 Treska:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 800 g sušené tresky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 velké cibule
• 6 oloupaných stroužků česneku
• 2 pórky
• 6 červených paprik
• 1/2 plechovky nakrájených rajčat (200
g)
• 200 ml bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru s vínem
(court bouillon)
• pepř, sůl, tymián, oregano
Příprava:
Sušenou tresku přes noc namočte. Další
den namočenou tresku osušte a vložte
do rendlíku s vodou, postavte na
plotýnku a přiveďte k varu. Pak z
plotýnky odstavte a nechte vychladnout.
Do pánve nalijte olivový olej a zahřejte.
Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké
plátky, utřete oloupané stroužky česneku
a umyjte a nakrájejte pórek na plátky.
Vše vložte do horkého tuku a krátce
opražte. Z paprik odstraňte semínka a
nakrájejte na proužky. Pak spolu s
nakrájenými rajčaty přidejte do pánve.
Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli
nechte mírně povařit. Opepřete, osolte,
přidejte tymián, oregano a nechte v
pekáči mírně povařit dalších 15 minut.
Vychladlou sušenou tresku vyjměte z
rendlíku a osušte papírovým ubrouskem.
Odstraňte kůži, kosti a ploutve. Rybu
rozdělte na kousky a vložte do zapékací
mísy se zeleninou.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 30
• Poloha roštu: 1
2.2 Rybí filé:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo
mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
• citron
• máslo
Příprava:
Pokapejte rybí filé citrónovou šťávou a
nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy
osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z
obou stran osolte a opepřete. Poté vložte
rybí filé do máslem vymazané zapékací
mísy. Smíchejte nastrouhaný sýr,
smetanu, strouhanku, estragon a
nasekanou petržel. Tuto směs naneste
na rybí filé a navrch dejte malé kousky
másla.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 35
• Poloha roštu: 3
2.3 Ryba v solné krustě:
Pro 6 osob.
Přísady:
• celá ryba, asi 1,5–2 kg
• 2 nevoskované citrony
• 1 hlíza fenyklu
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 3 kg kamenné soli
Příprava:
Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze
dvou nevoskovaných citronů. Nakrájejte
2
fenykl na tenké plátky a spolu se
snítkami čerstvého tymiánu vložte do
ryby. Polovinu kamenné soli nasypte do
zapékací mísy a navrch položte rybu.
Rybu zasypte druhou polovinou soli a
pevně stlačte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 1
2.4 Filet z lososa
Přísady:
• 400 g brambor
• 2 svazky jarních cibulek
• 2 stroužky česneku
• 1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (400 g)
• 4 filety z lososa
• citronová šťáva
• sůl a pepř
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bílého vína
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 150 ml vína
• 1/2 svazku čerstvého tymiánu
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte
na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25
minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.
Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na
tenká kolečka. Oloupejte stroužky
česneku a nakrájejte na kousky.
Smíchejte cibuli a česnek s nakrájenými
rajčaty.
Pokapejte filety z lososa citronovou
šťávou a nechte marinovat. Pak osušte a
osolte a opepřete.
Smíchejte zeleninu a brambory a vložte
je do vymaštěné zapékací mísy,
okořeňte a navrch položte lososa.
Zalijte zeleninovým vývarem a bílým
vínem, navrch rozložte rozmarýn a
tymián.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 3
2.5 Plněná oliheň (Calamari):
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1 kg středně velkých očištěných olihní
• 1 velká cibule
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže
• 4 polévkové lžíce piniových oříšků
• 4 polévkové lžíce rozinek
• 2 lžíce nasekané petržele
• sůl, pepř
• citrónová šťáva
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 ml vína
• 500 ml rajčatové šťávy
Příprava:
Olihně pořádně odrhněte solí a
opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte
cibuli, nadrobno nakrájejte a poduste se
dvěma polévkovými lžícemi olivového
oleje, dokud nezesklovatí. K cibuli
přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové
oříšky, rozinky a nasekanou petržel,
osolte, opepřete a ochuťte citrónovou
šťávou. Olihně volně naplňte směsí a
zašijte otvory.
Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce
olivového oleje a olihně osmahněte na
plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou
šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 1
3. DRŮBEŽ
3.1 Kuřecí stehna:
Pro 2–4 osoby.
Přísady:
• 4 kuřecí stehna po 250 g
• 250 g crème fraîche (zakysané
smetany)
• 125 ml smetany
• 1 lžička soli
• 1 lžička papriky
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky pepře
• 250 g hub na plátky v plechovce
• 20 g kukuřičného škrobu
Příprava:
ČESKY 3
Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče.
Zbytek přísad smíchejte a nalijte na
stehna.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 1
3.2 Kohout na víně:
Pro 2–4 osoby.
Přísady:
• 1 kuře
• sůl
• pepř
• 1 lžíce mouky
• 50 g přepuštěného (přečištěného)
másla
• 500 ml bílého vína
• 500 ml kuřecího vývaru
• 4 lžíce sojové omáčky
• 1/2 svazku petržele
• 1 snítka tymiánu
• 150 g slaniny na kostičky
• 250 g očištěných a rozčtvrcených
hnědých žampionů
• 12 oloupaných šalotek
• 2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
Příprava:
Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte
moukou. Přepuštěné máslo rozpusťte v
pekáči na plotýnce, kuře ze všech stran
osmahněte dozlatova. Přilijte bílé víno,
kuřecí vývar a sojovou omáčku a
přiveďte k varu. Přidejte petržel, tymián,
nakrájenou slaninu, houby, šalotky a
česnek. Znovu přiveďte k varu, zakryjte a
vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 1
3.3 Peč.kachna na
pomerančích:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 1 kachna (1,6–2,0 kg)
• sůl
• pepř
• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek a
nakrájené na kostičky
• 1/2 lžičky soli
• 2 pomeranče na šťávu
• 150 ml sherry
Příprava:
Kachnu omyjte, osolte, opepřete a
potřete pomerančovou kůrou. Naplňte
kachnu nakrájenými a osolenými
pomeranči a zašijte. Kachnu vložte do
pekáče prsíčky dolů. Vymačkejte šťávu z
pomerančů, smíchejte s sherry a nalijte
na kachnu. Vložte kachnu do trouby, po
30 minutách obraťte (zazní zvukový
signál).
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 90
• Poloha roštu: 1
4. MASO
4.1 Dušené hovězí se
zeleninou:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 600 g hovězího
• sůl a pepř
• mouka
• 10 g másla
• 1 cibule
• 330 ml tmavého piva
• 2 lžičky přírodního cukru
• 2 lžičky rajského protlaku
• 500 ml hovězího vývaru
Příprava:
Hovězí rozkrájejte na kostičky, osolte,
opepřete a zaprašte trochou mouky.
Rozpusťte máslo na pánvi a kousky
masa osmahněte dozlatova. Pak je dejte
do hrnce. Oloupejte cibuli a nadrobno ji
nakrájejte, lehce osmahněte v troše
másla a dejte na maso v hrnci. Smíchejte
tmavé pivo, přírodní cukr, rajský protlak a
hovězí vývar, dejte do pánve a přiveďte k
varu. Pak nalijte na maso (maso by
nemělo vyčnívat). Zakryjte a dejte do
trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 120
• Poloha roštu: 3
4
4.2 Marinované hovězí:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1,5 kg hovězí pečeně
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
Příprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vinného octa
• 2 lžičky soli
• 15 kuliček pepře
• 15 jalovcových bobulí
• 5 bobkových listů
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
Zalijte celé hovězí marinádou a nechte
marinovat pět dní.
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze
všech stran osmahněte dozlatova a
přidejte polévkovou zeleninu z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10–
15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 150
• Poloha roštu: 1
4.3 Sekaná:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 2 suché housky
• 1 cibule
• 3 lžíce nasekané petržele
• 750 g míchaného mletého masa
• 2 vejce
• sůl, pepř a paprika
• 100 g plátků slaniny
Příprava:
Namočte suché housky ve vodě a vodu z
nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a
najemno nakrájejte, pak poduste a
přidejte nasekanou petržel. Smíchejte
mleté maso, vejce, vymačkané housky a
cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte
do obdélníkového pekáče a zakryjte
plátky slaniny. Přidejte trochu vody a
vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 70
• Poloha roštu: 1
4.4 Vepřové koleno:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 1 zadní vepřové koleno 0,8–1,2 kg
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Nařízněte kůži po celém vepřovém
koleni. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. Přidejte polévkovou zeleninu a
vodu; spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 160
• Poloha roštu: 1
4.5 Vepřové plecko:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z
mladého prasete
• sůl
• pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 g jemně nakrájeného celeru
• 1 pórek, na kolečka
• 1 malá plechovka s nadrobno
nasekanými rajčaty (400 g)
• 250 ml smetany
• 2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
• čerstvý rozmarýn a tymián
Příprava:
ČESKY 5
Ostrým nožem do kůže vyřízněte
kosočtverce. Osolte a opepřete a ze
všech stran osmahněte v pekáči na
plotýnce na olivovém oleji dozlatova,
poté sundejte. Poduste celer s pórkem
na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata,
smetanu, česnek, rozmarýn a tymián,
zamíchejte a na vrch položte vepřové
plecko. Vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 130
• Poloha roštu: 1
4.6 Slavnostní švédská pečeně:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 200 g sušených švestek
• 150 ml bílého vína
• 1,5 kg vepřové kýty nebo telecího
hřbetu (bez kostí)
• 1 středně velká cibule
• jablko
• sůl, pepř a paprika
Příprava:
Švestky nechte na dvě hodiny marinovat
v bílém víně. Maso krátce opláchněte
vodou a poté osušte. Na spodní straně
masa udělejte příčné zářezy a do
každého co nejdále zatlačte
marinovanou švestku. Maso okořeňte a
položte na plech na pečení masa stranou
bez švestek směrem nahoru. Oloupejte
cibuli a jablko, rozkrojte na osm dílků a
rozložte kolem pečeně. Zbytek vína, ve
kterém se marinovaly švestky, doplňte
čtvrt litrem vody a směsí polijte pečeni.
Jako přílohy se hodí krokety, zapékané
brambory, brokolice, apod.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 1
4.7 Telecí koleno:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg
• 4 plátky vařené šunky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Na telecím koleni udělejte osm
podélných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky
vařené šunky na polovinu a vložte je do
zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. K telecímu koleni přidejte
polévkovou zeleninu a vodu; spodní část
by měla být ponořena do hloubky 10–15
mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 160
• Poloha roštu: 1
4.8 Telecí ossobuco:
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 4 polévkové lžíce másla pro opečení
dozlatova
• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3–
4 cm silné (nasekané kolmo na kost)
• 4 středně velké mrkve, nakrájené na
kostičky
• 4 celerové natě, nakrájené na
kostičky
• 1 kg zralých rajčat, oloupaných,
rozpůlených, bez semínek a
nakrájených na kostičky
• 1 svazek petrželové natě, omyté a
nahrubo nasekané
• 4 polévkové lžíce másla
• 2 lžíce mouky na obalení
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• 250 ml masového vývaru
• 3 středně velké cibule, oloupané a
nadrobno nakrájené
• 3 stroužky česneku, oloupané a
nakrájené na tenké plátky
• 1/2 lžičky tymiánu a oregana
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• sůl, čerstvě namletý černý pepř
Příprava:
Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a
poduste v něm zeleninu. Vyjměte
6
zeleninu z pekáče. Omyjte plátky z telecí
zadní nožičky, osušte, okořeňte a obalte
v mouce. Přebytečnou mouku oklepejte.
Rozehřejte olivový olej a na středním
plameni osmahněte plátky dozlatova.
Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z
pekáče vylijte. Šťávu z masa v pekáči
rozřeďte 250 ml vína, nalijte do rendlíku
a nechte chvíli mírně povařit. Přilijte 250
ml vývaru a přidejte petržel, tymián,
oregano a nakrájená rajčata. Osolte a
opepřete. Znovu přiveďte k varu. Do
pekáče vložte zeleninu, na vrch položte
maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte
pekáč a vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 120
• Poloha roštu: 1
4.9 Telecí roláda:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1 houska
• 1 vejce
• 200 g mletého masa
• sůl, pepř
• 1 nakrájená cibule
• nasekaná petržel
• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou
kapsou)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Příprava:
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z
ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým
masem, solí, pepřem, nakrájenou cibulí a
petrželí. Okořeňte telecí hrudí (s
vyříznutou kapsou) a kapsu naplňte
masovou nádivkou. Otvor sešijte. Telecí
hrudí vložte do pekáče, přidejte
polévkovou zeleninu, slaninu a vodu.
Pečeni po asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 100
• Poloha roštu: 1
4.10 Jehněčí kýta:
Pro 6–8 osob.
Přísady:
• 2,7 kg jehněčí kýty
• 30 ml olivového oleje
• sůl
• pepř
• 3 stroužky česneku
• 1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo
1 lžička sušeného rozmarýnu)
• voda
Příprava:
Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu
oklepejte, vetřete olivový olej a do masa
udělejte zářezy. Osolte a opepřete.
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky,
spolu se snítkami rozmarýnu zatlačte do
zářezů v masu. Jehněčí kýtu vložte do
pekáče a přidejte vodu. Spodek by měl
být ponořený do 10–15 mm. Pečeni po
asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 165
• Poloha roštu: 1
4.11 Králík:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 2 králičí hřbety
• 6 jalovcových bobulí (drcených)
• sůl a pepř
• 30 g rozpuštěného másla
• 125 ml kysané smetany
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
Příprava:
Potřete králičí hřbety drcenými
jalovcovými bobulemi, osolte a opepřete
a potřete rozpuštěným máslem. Králičí
hřbety vložte do pekáče, polijte
zakysanou smetanou a přidejte
polévkovou zeleninu.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 35
• Poloha roštu: 1
4.12 Králičí na hořčici:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 2 králíci, každý 800 g
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 nahrubo nakrájené cibule
• 50 g slaniny na kostičky
• 2 lžíce mouky
ČESKY 7
• 375 ml kuřecího vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 125 ml smetany
• 2 lžičky dijonské hořčice
Příprava:
Králíky rozporcujte na osm podobně
velkých kusů, osolte a opepřete a ze
všech stran dozlatova osmahněte v
pekáči na plotýnce. Vyjměte kousky
králíka a dozlatova osmahněte cibuli a
slaninu. Zaprašte moukou a zamíchejte.
Vmíchejte kuřecí vývar, bílé víno a
tymián a přiveďte k varu. Přidejte
dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso,
zakryjte a vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 90
• Poloha roštu: 1
4.13 Kančí maso:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
• 1 malá plechovka lišek
Příprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g celeru
• 150 g mrkve
• 2 cibule
• 5 bobkových listů
• 5 ks hřebíčku
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
Zalijte celé maso marinádou a nechte
marinovat tři dny.
Příprava:
Vyjměte kančí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči
osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část
polévkové zeleniny z marinády. Na dno
plechu na pečení naneste 10–15mm
vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem a
vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 140
• Poloha roštu: 1
5. JÍDLO Z TROUBY
5.1 Lasagne:
Pro 4 osoby.
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (přibližně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 polévkovými lžícemi másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
Příprava:
Špek ostrým nožem zbavíme kůže a
chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer
a veškerou zeleninu nakrájíme na malé
kostičky. V kastrolu rozehřejeme olej a
za stálého míchání na něm osmažíme
slaninu a kostičky zeleniny. Postupně
přidáme mleté maso, za stálého míchání
osmahneme a rozředíme vývarem z
masa. Šťávu z masa okořeníme rajským
protlakem, bylinkami, solí a pepřem a
vaříme pod pokličkou na slabém ohni asi
30 minut. Mezitím si připravíme
bešamelovou omáčku: Rozpustíme
máslo v pánvi, přidáme mouku a za
stálého míchání osmahneme dozlatova.
Pak postupně za stálého míchání
přiléváme mléko. Omáčku okořeníme
solí, pepřem a muškátovým oříškem a
8
necháme asi 10 minut vařit bez pokličky.
Velkou obdélníkovou formu na nákypy
vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu
listů těstovin, masové směsi,
bešamelové omáčky a směsi
nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít
vrstva bešamelu posypaná sýrem.
Navrch dáme zbylé máslo ve formě
malých oříšků.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 1
5.2 Zapečené těstoviny:
Pro 2–4 osoby.
Přísady:
• 1 litr vody
• sůl
• 250 g těstovin tagliatelle
• 250 g vařené šunky
• 20 g másla
• 1 svazek petržele
• 1 cibule
• 100 g másla
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
• 50 g strouhaného parmezánu
Příprava:
Vodu s trochou soli přiveďte k varu.
Těstoviny nasypte do vařící vody a vařte
asi 12 minut. Pak sceďte. Šunku
nakrájejte na kostičky. Na pánvi
rozpusťte máslo. Nakrájejte pažitku a
oloupejte a nakrájejte cibuli. Obojí
poduste na pánvi. Zapékací mísu
vymažte trochou másla. Smíchejte
těstoviny, šunku a podušenou petržel a
cibuli a dejte do mísy. Smíchejte vejce s
mlékem a ochuťte solí, pepřem a
muškátovým oříškem a nalijte na směs
těstovin. Pak posypte parmezánem.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 45
• Poloha roštu: 1
5.3 Moussaka:
Pro 8–10 osob.
Přísady:
• 1 nakrájená cibule
• olivový olej
• 1,5 kg mletého masa
• 1 plechovka s nasekanými rajčaty
(400 g)
• 50 g strouhaného sýra
• 4 lžičky strouhanky
• sůl a pepř
• skořice
• 1 kg brambor
• 1,5 kg lilku
• máslo na smažení
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 150 g strouhaného sýra
• 4 polévkovými lžícemi strouhanky
• 50 g másla
Příprava:
Nakrájenou cibuli podusíme v troše
olivového oleje, pak přidáme mleté maso
a za stálého míchání povaříme. Přidáme
nakrájená rajčata, nastrouhaný ementál
a strouhanku, dobře promícháme a
přivedeme k varu. Pak ochutíme solí,
pepřem a skořicí a sundáme z plotýnky.
Oloupeme brambory a nakrájíme na 1
cm tlusté plátky, omyjeme lilek a
nakrájíme na 1 cm tlusté plátky. Všechny
plátky osušíme papírovými ubrousky.
Pak na pánvi ve velkém množství másla
osmahneme dozlatova. Mezitím si
připravíme bešamelovou omáčku:
rozpustíme máslo v pánvi, přidáme
mouku a za stálého míchání osmahneme
dozlatova. Pak postupně za stálého
míchání přiléváme mléko. Omáčku
okořeníme solí, pepřem a muškátovým
oříškem a necháme asi 10 minut vařit
bez pokličky. Bramborové plátky dáme
na dno vymazané zapékací mísy,
posypeme trochou nastrouhaného sýra.
Na to položíme vrstvu lilku. Na to dáme
část masové směsi. Na to dáme část
bešamelové omáčky. Pak položíme další
vrstvu brambor, po nich lilek a opět
masovou směs. Poslední vrstva by měla
být bešamelová omáčka. Vrch posypeme
zbytkem sýra a strouhankou.
Rozpustíme máslo a polijeme jím vršek
moussaky.
ČESKY 9
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 1
5.4 Zapečené brambory:
Přísady:
• 1 000 g brambor
• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového
oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké
plátky, osušíme a okořeníme.
Žáruvzdornou zapékací mísu potřeme
stroužkem česneku a poté ji vymažeme
máslem. Rozložíme polovinu
okořeněných bramborových plátků v
míse a posypeme je trochou
strouhaného sýra. Zbývající kolečka
brambor rozložíme nahoru a posypeme
zbývajícím nastrouhaným sýrem.
Rozdrtíme druhý stroužek česneku a
smícháme s vejci, mlékem a smetanou.
Přelijeme směs přes brambory a zbylé
máslo rozložíme na povrch ve formě
malých oříšků.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 65
• Poloha roštu: 3
5.5 Fr. Knedlíky:
Pro 6–8 osob.
Přísady:
• Přibližně 1 000 g proužků krůtího
masa
• 1 malá plechovka menších hub
• 500 g nakrájené cibule
• 1 kg knedlíkového těsta
• 400 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
Příprava:
Krůtí proužky okořeňte pomocí soli,
pepře, papriky, apod. Nakrájenou cibuli
opražte. Houby pečlivě sceďte. Poté
smíchejte maso, cibuli a houby a vše
vložte do zapékací nádoby. Knedlíkové
těsto smíchejte se strouhaným sýrem a
položte jej na vrch krůtí směsi. Poté vše
zalijte smetanou.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 75
• Poloha roštu: 1
5.6 Zapečená čekanka:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 8 středně velkých čekanek
• 8 plátků vařené šunky
• 30 g másla
• 1,5 lžíce mouky
• 150 ml zeleninového vývaru (z
čekanky)
• 5 polévkových lžic mléka
• 100 g strouhaného sýra
Příprava:
Čekanky rozpulte a vykrojte hořký
vnitřek. Pak je opatrně omyjte a poduste
15 minut ve vařící vodě. Půlky čekanek
vyjměte z vody, zchlaďte ve studené
vodě a půlky dejte opět k sobě. Pak
každou obalte v plátku šunky a vložte do
vymazané zapékací mísy. Rozpusťte
máslo a přidejte mouku. Krátce orestujte
a přilijte zeleninový vývar a mléko a
přiveďte do varu. Do omáčky vmíchejte
50 g sýra a nalijte na čekanku. Posypte
zbytkem sýra.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 35
• Poloha roštu: 3
5.7 Rybí nákyp:
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 8–10 brambor
• 2 cibule
• 125 g filet z ančoviček
• 300 ml smetany
• 2 polévkové lžíce strouhanky
• pepř
• čerstvě nasekaný tymián
• 2 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte
na tenké plátky. Cibule oloupejte a
nakrájejte na kolečka. Vymazejte
zapékací mísu máslem. Do mísy vložte
třetinu brambor a cibule. Navrch položte
10
polovinu filet z ančoviček a pokryjte
druhou třetinou cibule a brambor. Navrch
rozložte zbytek filet z ančoviček. Na ně
položte zbytek cibule a brambor tak, aby
horní vrstvu tvořily brambory. Posypte
pepřem a vrch posypte nasekaným
tymiánem. Zalijte nálevem z ančoviček a
přidejte smetanu. Posypte strouhankou a
navrch dejte kousky másla.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 3
6. PIZZA A SLANÝ KOLÁČ
6.1 Pizza:
Pro 4 osoby.
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými
rajčaty (200 g)
• 200 g strouhaného sýra
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Ostatní:
• Plech na pečení, vymazaný
Příprava:
Droždí rozdrobíme v míse a necháme
rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku
s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
Vše zpracováváme tak dlouho, až
vznikne vláčné těsto, které se nelepí na
mísu. Těsto pak necháme kynout na
teplém místě, až dosáhne dvojnásobné
velikosti. Těsto rozválíme a dáme do
vymazaného plechu na pečení, spodek
propícháme vidličkou. Na korpus
postupně položíme přísady na obložení
pizzy.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 25
• Poloha roštu: 1
6.2 Cibulový koláč:
Pro 4–6 osob.
Ingredience na těsto:
• 300 g mouky
• 20 g droždí
• 125 ml mléka
• 1 vejce
• 50 g másla
• 3 g soli
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
• 3 vejce
• 250 g crème fraîche (zakysané
smetany)
• 125 ml mléka
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku, smícháme s
mlékem a trochou mouky z okrajů.
Zasypeme moukou, necháme na teplém
místě vykynout, dokud se v mouce na
povrchu těsta neobjeví praskliny. Na
okraj mouky přidáme vejce a máslo. Vše
zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí. Mezitím oloupeme cibuli,
rozřízneme ji na čtvrtiny a nakrájíme na
tenké plátky. Nakrájíme slaninu na malé
kostičky a pomalu smažíme společně s
cibulí, aniž by zhnědla. Necháme
vychladnout. Těsto vyválíme, uložíme na
vymaštěný plech na pečení,
propíchneme spodní vrstvu vidličkou a
vytlačíme okraje směrem nahoru. Opět
necháme kynout. Dohromady smícháme
vejce, crème fraîche, mléko, sůl a pepř.
Na korpus těsta rozprostřeme vychladlou
cibuli a slaninu. Vše překryjeme směsí a
vyhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 45
• Poloha roštu: 1
ČESKY 11
6.3 Slaný lotrinský koláč:
Pro 2–4 osoby.
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové
slaniny
• 2 vejce
• 250 g kysané smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
máslo, vejce a koření a mícháme, dokud
nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme
na pár hodin do chladničky. Pak těsto
vyválíme a dáme do vymaštěné černé
pečicí formy. Propíchneme spodní vrstvu
těsta vidličkou. Těsto rovnoměrně
posypeme slaninou. Smícháním vajec,
zakysané smetany a koření si připravíme
náplň. Poté přidáme sýr. Přelijeme náplň
přes slaninu.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 45
• Poloha roštu: 2
6.4 Pudinkový koláč:
Přísady:
• 1,5 plátu originálního švýcarského
lístkového těsta (rozváleného na
čtverec)
• 500 g strouhaného sýra
• 200 ml smetany
• 100 ml mléka
• 4 vejce
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Příprava:
Těsto dáme na dobře vymaštěný plech
na pečení. Pak těsto vidličkou po celé
ploše propícháme. Těsto rovnoměrně
posypeme sýrem. Smícháme smetanu,
mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a
muškátový oříšek. Znovu dobře
promícháme a přelijeme přes sýr.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 40
• Poloha roštu: 1
6.5 Pirohy:
30 malých kousků.
Ingredience na těsto:
• 250 g špaldové mouky
• 250 g másla
• 250 g nízkotučného tvarohu
• sůl
Ingredience na náplň:
• 1 menší hlávka bílého zelí (400 g)
• 50 g slaniny
• 2 polévkové lžíce přepuštěného
másla
• sůl, pepř a muškátový oříšek
• 3 polévkové lžíce kysané smetany
• 2 vejce
Ostatní:
• Plech na pečení s papírem na pečení
Příprava:
Uhněteme těsto ze špaldové mouky,
másla, nízkotučného tvarohu a trochy
soli a dáme do chladničky. Zelí nakrájíme
na tenké proužky. Slaninu nakrájíme na
kostičky a osmahneme v přepuštěném
másle. Přidáme zelí a restujeme
doměkka. Ochutíme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a vmícháme
zakysanou smetanu. Restujeme a
dusíme, dokud se všechna tekutina
nevypaří. Uvaříme vejce natvrdo,
zchladíme a nakrájíme na kostičky,
vmícháme do zelí a necháme
vychladnout. Vyválíme těsto a vykrojíme
kruhy o průměru 8 cm. Doprostřed
každého dáme trochu náplně a
přeložíme. Okraje spojíme tak, že je
stlačíme vidličkou. Pirohy dáme na plech
na pečení vyložený papírem na pečení a
potřeme žloutkem.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 20
• Poloha roštu: 3
6.6 Tvarohové pečivo:
Přísady:
12
• 400 g sýru feta
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce nasekané petržele
• černý pepř
• 80 ml olivového oleje
• 375 g tenkého lístkového těsta
Příprava:
Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř.
Lístkové těsto přikryjeme vlhkou utěrkou,
aby nevyschlo. Na sebe dáme čtyři
vrstvy, každou lehce potřeme olejem.
Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm
dlouhé. Do rohu každého pruhu dáme
dvě vrchovaté polévkové lžíce směsi
sýru feta a úhlopříčně přehneme do
trojúhelníku. Položíme vrchní stranou
dolů na plech na pečení a potřeme
olejem.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 25
• Poloha roštu: 3
6.7 Koláč s kozím sýrem:
Ingredience na těsto:
• 125 g mouky
• 60 ml olivového oleje
• 1 špetka soli
• 3–4 polévkové lžíce studené vody
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• sůl a pepř
• 1 lžička nasekaného tymiánu
• 125 g sýru ricotta
• 100 g kozího sýra
• 2 polévkové lžíce oliv
• 1 vejce
• 60 ml smetany
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a
smícháme, dokud směs nepřipomíná
strouhanku. Přidáme vodu a uhněteme
těsto. Těsto dáme na pár hodin do
chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme
do vymaštěné černé pečicí formy.
Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou. Do pánve dáme jednu lžíci
olivového oleje. Oloupeme cibule,
nakrájíme na tenké plátky a v oleji
podusíme asi 30 minut v zakryté pánvi.
Osolíme a opepříme a přidáme 1/2 lžičky
nasekané petržele. Cibuli necháme
trochu vychladnout, pak rozprostřeme na
těstě. Pak na vrchu rozprostřeme sýr
ricotta a kozí sýr a přidáme olivy.
Posypeme 1/2 lžičkou nasekaného
tymiánu. Smícháním vajec a smetany si
připravíme náplň. Náplň přelijeme přes
koláč.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 45
• Polohy roštů: 1
7. KOLÁČ A PEČIVO
7.1 Mandlový koláč:
Ingredience na těsto:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleje
• 450 g mouky
• 1 polévková lžíce skořice
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mléka
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 200 g meruňkového džemu
• 5 polévkových lžic moučkového cukru
• 1 lžička skořice
• 2 polévkové lžíce horké vody
• mandlové plátky
Ostatní:
• Rozkládací pečicí forma o průměru 28
cm
Příprava:
Pět minut šleháme vejce, cukr a
marcipán, poté do vaječné směsi pomalu
přidáme olivový olej. Prosejeme mouku,
skořici a prášek na pečení, pak do
mouky vmícháme nasekané pistácie a
mleté mandle. Poté opatrně vmícháme
do vaječné směsi s mlékem. Dáme do
rozkládací formy, jejíž dno jsme vysypali
strouhankou.
ČESKY 13
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 70
• Poloha roštu: 2
Po upečení:
Ohřejeme meruňkový džem a pomocí
štětce natřeme na koláč, pak necháme
vychladnout. Smícháme moučkový cukr,
skořici a horkou vodu a naneseme na
koláč. Pak polevu koláče ihned
posypeme mandlovými plátky.
7.2 Brownies - čok. sušenky:
Přísady:
• 250 g obyčejné čokolády
• 250 g másla
• 375 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)
• 1 špetka soli
• 5 polévkových lžic vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských ořechů
• 250 g mouky
• 1 lžička prášku na pečení
Příprava:
Čokoládu nalámeme na větší kusy a
necháme rozpustit ve vodní lázni.
Vytvoříme krém z másla, cukru,
vanilkového cukru, soli a vody a přidáme
vejce a rozpuštěnou čokoládu. Nahrubo
nasekáme ořechy, smícháme s moukou
a práškem na pečení a vmícháme do
čokoládové směsi. Hluboký plech na
pečení vyložíme papírem na pečení, na
něj dáme směs a uhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 50
• Poloha roštu: 3
Po upečení:
Necháme vychladnout, odstraníme papír
na pečení a nakrájíme na čtverečky.
7.3 Mrkvový koláč:
Ingredience na těsto:
• 150 ml slunečnicového oleje
• 100 g přírodního cukru
• 2 vejce
• 75 g sirupu
• 175 g mouky
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička prášku na pečení
• 200 g jemně nastrouhané mrkve
• 75 g sultánek
• 25 g strouhaného kokosu
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 50 g másla
• 150 g tvarohového krému
• 40 g cukru krystalu
• mleté lískové oříšky
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 22 cm, vymazaná
Příprava:
Připravíme krém ze slunečnicového
oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu.
Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí.
Těsto dáme do vymazané pečicí formy.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 3
Po upečení:
Smícháme máslo, tvarohový krém a cukr
krystal (v případě potřeby přidáme trochu
mléka, aby šla směs roztírat). Potřeme
vychladlý koláč a posypeme mletými
oříšky.
7.4 Tvarohový koláč:
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
• 3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žloutky
• 200 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche (zakysané
smetany)
• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková
příchuť (40 g nebo odpovídající
množství pro vytvoření pudinku z 500
ml mléka)
Ostatní:
14
• Černá rozkládací pečicí forma o
průměru 26 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy. Přidáme
zbytek přísad a promícháme pomocí
ručního mixéru. Těsto dáme na dvě
hodiny do chladničky. Pokryjeme
vymazané dno formy na pečení přibližně
2/3 těsta a několikrát propíchneme
vidličkou. Pomocí zbytku těsta vytvoříme
přibližně 3 cm vysoký okraj. Pomocí
ručního mixéru ušleháme sníh z bílků, až
začnou tuhnout. Promyjeme hrozinky,
necháme je pořádně okapat, pokapeme
rumem a necháme nasáknout. Dáme
nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr,
citrónovou šťávu, crème fraîche a
pudinkový prášek do mísy na míchání a
vše řádně promícháme. Nakonec do
tvarohové směsi vmícháme sníh z
vaječných bílků a hrozinky.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 85
• Poloha roštu: 1
7.5 Ovocný koláč:
Přísady:
• 200 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 3 vejce
• 300 g mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)
• 125 g rybízu
• 125 g hrozinek
• 60 g nasekaných mandlí
• 60 g kandované citrónové kůry nebo
kandované pomerančové kůry
• 60 g nasekaných kandovaných třešní
• 70 g celých spařených mandlí
Ostatní:
• Černá rozkládací forma na pečení,
průměr 24 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme
do mísy na míchání těsta a našleháme
směs. Pak přidáme postupně vejce a
znovu našleháme. Smícháme mouku s
práškem na pečení a vše vmícháme do
krémovité masy. Do směsi také
vmícháme ovoce. Dáme směs do
připravené formy a její okraje
vytvarujeme o trochu výš než střed.
Okraj a střed moučníku ozdobíme celými
spařenými mandlemi. Vložíme moučník
do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 100
• Poloha roštu: 1
7.6 Ovocný dort:
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 1 špetka soli
• 125 g másla
• 1 vejce
• 50 g cukru
• 50 ml studené vody
Ingredience na náplň:
• Ovoce podle sezóny (400 g jablek,
broskví, višní apod.)
• 90 g mletých mandlí
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 90 g měkkého másla
Ostatní:
• Nízká kulatá forma na pečení o
průměru 28 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy, do mouky
vmícháme sůl a máslo nakrájené na
kousky. Pak přidáme vejce, cukr a
studenou vodu a uhněteme těsto. Těsto
necháme dvě hodiny vychladnout v
chladničce. Vychlazené těsto rozválíme
a vložíme do vymazané formy a
propícháme vidličkou. Omyjeme ovoce,
odstraníme jádřince a pecky a v malých
kouscích položíme na těsto. Do mísy
dáme mleté mandle, cukr a měkké máslo
a vytvoříme krém. Naneseme na ovoce a
uhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 50
• Poloha roštu: 1
7.7 Babiččin pečený jablečný
koláč:
Přísady:
• 250 g másla
ČESKY 15
• 250 g cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 100 g marcipánu
• 5 vajec
• 500 g mouky
• 1 sáček prášku na pečení
• 1 sáček perníkového koření
• 50 g kakaového prášku
• 150 ml červeného vína
• 1,2 kg jablek
• Švestkové pyré
Příprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dejte do
mísy na míchání těsta a umíchejte
kyprou směs. Přidejte nadrobno
nakrájený marcipán a umíchejte vláčnou
směs. Postupně přidejte vejce a
umíchejte opět kyprou směs. Do směsi
přidejte mouku, prášek na pečení,
perníkové koření a kakaový prášek. Do
směsi dále vmíchejte červené víno.
Vzniklé těsto vložte do hlubokého plechu
na pečení vyloženého papírem na
pečení a zarovnejte jeho povrch.
Oloupejte jablka, zbavte je jader a
nakrájejte je na 0,5 cm silné plátky.
Švestkové pyré:
Plátky naaranžujte navrch těsta a
vykrojení po středu jablek vyplňte
švestkovým pyré. Vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 50
• Poloha roštu: 3
Po upečení:
Nechte koláč vychladnout a poté
odstraňte papír na pečení.
Poleva:
• 250 ml jablečného džusu
• 1 sáček čiré polevy
Sáček čiré polevy smíchejte s jablečným
džusem a vzniklou směsí potřete vršek
koláče.
7.8 Citrónový koláč:
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citrónů
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
Ostatní:
• Hranatá forma na pečení, dlouhá 30
cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový
cukr a sůl dáme do mísy na míchání
těsta a vymícháme do pěny. Pak
přidáme postupně vejce a znovu
vymícháme do pěny. Mouku a škrob
smícháme s práškem do pečiva a
vmícháme do pěnové masy. Těsto dáme
do namaštěné a strouhankou vysypané
formy na pečení, srovnáme povrch a
postavíme do trouby. Po upečení
smícháme citrónovou šťávu s práškovým
cukrem. Upečený koláč vyklopíme na
hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii na
stranách koláče zahneme nahoru, aby
poleva nemohla vytéct. Koláč
propíchneme dřevěnou špejlí a polevu
naneseme štětcem. Pak koláč necháme
chvíli nasáknout polevu.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 75
• Poloha roštu: 1
7.9 Muffiny:
Přísady:
• 150 g másla
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• kůra z jednoho nevoskovaného
citronu
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 25 g škrobu
• 225 g mouky
• 10 g prášku na pečení
• 1 sklenice višní (375 g)
• 225 g čokoládových vloček
Ostatní:
16
• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm
Příprava:
Vytvoříme krém z másla, cukru,
vanilkového cukru, soli a kůry z jednoho
nevoskovaného citronu. Přidáme vejce a
znovu našleháme. Smícháme škrob,
mouku a prášek na pečení a vmícháme
do směsi s mlékem. Slijeme višně a
vmícháme je do směsi s čokoládovými
vločkami. Směsí naplníme papírové
košíčky, dáme je na plech na pečení a
vložíme do trouby. Použijte plech na
muffiny, je-li k dispozici.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 40
• Poloha roštu: 3
7.10 Kulatý koláč:
Ingredience na korpus:
• 500 g mouky
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 80 g práškového cukru
• 150 g másla
• 3 vejce
• 2 zarovnané lžičky soli
• 150 ml mléka
• 70 g rozinek (předem na jednu hodinu
namočených ve 20 ml třešňovice)
Ingredience na potření:
• 50 g celých loupaných mandlí
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
sušené droždí, práškový cukr, máslo,
vejce, sůl a mléko a uhněteme jemné
těsto. Těsto v míse zakryjeme a
necháme jednu hodinu kynout. Do těsta
ručně vhněteme nasáklé rozinky. Do
všech prohlubní vymaštěné a moukou
vysypané formy na bábovku dáme
jednotlivé mandle. Pak z těsta
vytvarujeme válec a vložíme do formy.
Zakryjeme a opět necháme 45 minut
kynout.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 1
7.11 Koláč Savarin:
Ingredience na těsto:
• 350 g mouky
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 75 g cukru
• 100 g másla
• 5 vaječných žloutků
• 1/2 lžičky soli
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 125 ml mléka
Po upečení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
• 100 ml slivovice nebo 100 ml
pomerančového likéru
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
sušené droždí, cukr, máslo, žloutky, sůl,
vanilkový cukr a mléko a uhněteme
jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme a
necháme jednu hodinu kynout. Pak těsto
dáme do vymaštěné formy na bábovku a
zakryjeme a necháme dalších 45 minut
kynout.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 35
• Poloha roštu: 1
Po upečení:
Vodu s cukrem přivedeme do varu a
necháme vychladnout. Do sladké vody
přidáme slivovici nebo pomerančový likér
a zamícháme. Když koláč vychladne,
několikrát jej propíchneme dřevěnou
špejlí a necháme směs do koláče
rovnoměrně nasáknout.
7.12 Piškotový koláč:
Přísady:
• 4 vejce
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 100 g cukru
• 100 g mouky
• 100 g škrobu
• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 28 cm, dno vyložené
papírem na pečení
ČESKY 17
Příprava:
Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme
žloutky s horkou vodou, 50 g cukru,
vanilkovým cukrem a solí. Bílky šleháme
se 100 g cukru, až začnou tuhnout.
Prosejeme dohromady mouku, škrob a
prášek na pečení. Opatrně smícháme
bílky se žloutky. Pak opatrně vmícháme
směs mouky. Těsto dáme do pečicí
formy, uhladíme a vložíme do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 30
• Poloha roštu: 3
7.13 Koláč s drobenkou:
Ingredience na těsto:
• 375 g mouky
• 20 g droždí
• 150 ml vlažného mléka
• 60 g cukru
• 1 špetka soli
• 2 vaječné žloutky
• 75 g měkkého másla
Ingredience na drobenku:
• 200 g cukru
• 200 g másla
• 1 lžička skořice
• 350 g mouky
• 50 g nasekaných oříšků
• 30 g rozpuštěného másla
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s
mlékem a trochou mouky z okrajů.
Zasypeme moukou a necháme kynout
na teplém místě, dokud se v mouce,
kterou jsme zasypali povrch, nezačnou
ukazovat praskliny. Na okraj mouky
přidáme cukr, vaječné žloutky, máslo a
sůl. Vše zpracujeme na vláčné kynuté
těsto. Necháme těsto kynout na teplém
místě, dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí. Vyválíme těsto, uložíme
na namaštěný pečicí plech a znovu
necháme kynout. Do mísy na míchání
přidáme cukr, máslo a skořici a vše
smícháme. Přidáme mouku a oříšky a
hněteme, dokud nevznikne směs na
drobenku. Vykynuté těsto potřeme
máslem a rovnoměrně posypeme směsí
na drobenku.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 35
• Poloha roštu: 3
7.14 Švédský koláč:
Přísady:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 360 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 200 ml studené vody
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 28 cm, dno vyložené
papírem na pečení
Příprava:
Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme
do mísy na míchání těsta a šleháme pět
minut, až vznikne pěna. Poté do směsi
vmícháme rozpuštěné máslo. Do
krémovité směsi vmícháme mouku s
práškem na pečení. Na závěr přidáme
studenou vodu a vše řádně promícháme.
Těsto dáme do pečicí formy, uhladíme a
vložíme do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 1
7.15 Sladký koláč:
Přísady:
• 2 pláty originálního švýcarského
lístkového těsta (rozváleného na
čtverec)
• 50 g mletých lískových oříšků
• 1,2 kg jablek
• 3 vejce
• 300 ml smetany
• 70 g cukru
Příprava:
Těsto položte na dobře vymaštěný plech
na pečení a celý spodek propíchejte
vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte
lískovými oříšky. Oloupejte jablka,
odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12
plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete
po těstě. Dobře smíchejte vejce,
smetanu, cukr a vanilkový cukr a
naneste na jablka.
18
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 45
• Poloha roštu: 1
7.16 Švýcarský mrkvový koláč:
Ingredience na těsto:
• 4 vaječné bílky
• 1 špetka soli
• 80 g práškového cukru
• 120 g cukru
• 200 g jemně nastrouhané mrkve
• 200 g jemně nastrouhaných mandlí
• 1 citrón, šťáva a nastrouhaná kůra
• 1 polévková lžíce třešňového likéru
• 1/2 lžičky skořice
• 60 g mouky
• 1/2 lžičky prášku na pečení
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g práškového cukru
• 1 polévková lžíce třešňového likéru
• 12 ozdobných marcipánových mrkví
• mleté lískové oříšky
• 1/2 lžičky prášku na pečení
Ostatní:
• Forma na pečení koláčů o průměru 26
cm, vymazaná a dno vyložené
papírem na pečení.
Příprava:
Z vaječných bílků a soli ušleháme sníh,
až začnou tuhnout, přidáme moučkový
cukr a ušleháme tuhý sníh z bílků.
Vaječné žloutky a cukr umícháme na
krém a přidáme ostatní přísady. K
vaječným žloutkům přidáme čtvrtinu
ušlehaného sněhu z bílků a poté zbytek
sněhu smícháme se směsí. Těsto
nalijeme do připravené formy na pečení
a uhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 3
Po upečení:
Necháme koláč vychladnout. Přípravu
doporučujeme provést jeden či dva dny
dopředu a poté nechat zakrytou v
chladničce. Polevu vytvoříme smícháním
moučkového cukru s třešňovým likérem.
V případě potřeby přidáme vodu. Koláč
pokryjeme polevou a ozdobíme
marcipánovými mrkvemi.
8. CHLÉB A ROHLÍKY
8.1 Pečivo, sladké:
Přísady:
• 420 g mouky
• 60 g másla
• 50 g cukru
• špetka vanilkového cukru
• nastrouhaná citronová kůra
• špetka soli
• 200 ml vlažného mléka
• 30 g droždí
• 2 vaječné žloutky
• 100 g hrozinek
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s
mlékem a trochou cukru. Vmícháme
trochu mouky z okrajů. Zasypeme
moukou a necháme kynout na teplém
místě, dokud se v mouce, kterou jsme
zasypali povrch, nezačnou ukazovat
praskliny.
Na okraj mouky přidáme zbytek cukru,
soli, vanilkového cukru, citronové kůry,
vajec a másla. Všechny přísady
vyhněteme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí.
Poté do těsta vpracujeme omyté rozinky
a vytvoříme z něj 12 stejně velkých
rohlíků.
Rozložíme je na plech na pečení
vyložený pečicím papírem a necháme je
půl hodiny zakryté dokynout.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 20
minuty
• Poloha roštu: 3
ČESKY 19
8.2 Farmářský chléb:
Přísady:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný
tukem nebo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a
sušené droždí dáme do velké mísy.
Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme
do mouky. Vše zpracujeme na vláčné
těsto. Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství. Vytvoříme z
těsta dlouhý bochník, který položíme na
vymazaný plech na pečení nebo na
plech překrytý papírem na pečení. Nyní
necháme bochník ještě o polovinu
vykynout. Před pečením zaprášíme
trochou mouky.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 2
8.3 Bílý chléb:
Přísady:
• 1 000 g mouky
• 1 kostka čerstvého droždí nebo 2
balíčky sušeného droždí
• 650 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný
tukem nebo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.
Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a
přidáme k mouce. Vše zpracujeme na
vláčné těsto. V závislosti na kvalitě
mouky může být nutné přidat trochu
mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.
Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství. Rozřízneme
těsto na dvě části, vytvoříme z nich dva
dlouhé bochníky a položíme je na
vymazaný plech na pečení nebo na
plech překrytý papírem na pečení. Nyní
necháme bochníky ještě o polovinu
vykynout. Před pečením je trochu
poprášíme moukou a ostrým nožem
provedeme 3–4 příčné řezy do hloubky
alespoň 1 cm.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 2
8.4 Vánočka:
Ingredience na těsto:
• 650 g mouky
• 20 g droždí
• 200 ml mléka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 vaječných žloutků
• 200 g měkkého másla
Ingredience na náplň:
• 250 g nasekaných vlašských ořechů
• 20 g strouhanky
• 1 lžička mletého zázvoru
• 50 ml mléka
• 60 g medu
• 30 g rozpuštěného másla
• 20 ml rumu
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
• 50 g mandlových plátků
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku a vmícháme
společně s mlékem a trochou cukru a
moukou z okrajů a zasypeme moukou.
Poté necháme na teplém místě
vykynout, dokud se v mouce na povrchu
těsta neobjeví praskliny. Na okraj mouky
nasypeme zbytek cukru. Vše zpracujeme
na vláčné kynuté těsto. Necháme těsto
kynout na teplém místě, dokud se jeho
objem přibližně nezdvojnásobí.
Smícháme všechny přísady určené pro
náplň. Rozdělíme těsto na tři stejné části
a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na
každý obdélník naneseme třetinu náplně
a zabalíme ji do těsta. Z těchto tří kusů
těsta upleteme vánočku. Potřeme povrch
20
Stránka se načítá ...
Stránka se načítá ...
Stránka se načítá ...
Stránka se načítá ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
Electrolux EOC5956FAX Recipe book
- Typ
- Recipe book
- Tato příručka je také vhodná pro
v jiných jazycích
- slovenčina: Electrolux EOC5956FAX Recipe book