12
Co to jsou mikrovlny?
Mikrovlny jsou stejnÏ jako r·diovÈ a televiznÌ vlny
elektromagnetick˝mi vlnami.
Mikrovlny se vytv·¯ejÌ v mikrovlnnÈ troubÏ pomocÌ
magnetronu a uv·dÏjÌ molekuly vody v potravin·ch
do kmitavÈho stavu. Zp˘soben˝m t¯enÌm vznik· teplo,
kterÈ zajiöùuje, ûe se pokrmy rozmrazujÌ, oh¯ÌvajÌ nebo
va¯Ì.
TajemstvÌ kr·tk˝ch dob va¯enÌ spoËÌv· v tom, ûe
mikrovlny vnikajÌ ze vöech stran p¯Ìmo do
oh¯ÌvanÈho zboûÌ. Energie se tÌmto zp˘sobem vyuûÌv·
optim·lnÌm zp˘sobem. V porovn·nÌ s tÌm se dost·v·
energie p¯i va¯enÌ s elektrickou topnou deskou
oklikami z varnÈ desky na n·dobu pro va¯enÌ a teprve
potom k potravinÏ. Vlivem tÈto obch˘zky se velk·
Ë·st energie ztr·cÌ.
Vlastnosti mikrovln
Mikrovlny pronikajÌ vöemi nekovov˝mi p¯edmÏty
vyroben˝mi ze skla, porcel·nu, keramiky, plast˘, d¯eva
a papÌru. To je d˘vodem toho, proË se tyto materi·ly
v mikrovlnnÈ troubÏ neoh¯ÌvajÌ. N·dobÌ se oh¯Ìv·
pouze nep¯Ìmo prost¯ednictvÌm pokrm˘.
Pokrmy mikrovlny zachycujÌ (absorbujÌ) a tÌm se
oh¯ÌvajÌ.
Mikrovlny nepronikajÌ materi·ly z kovu, jsou jimi
vraceny zpÏt (odr·ûeny). Proto nejsou p¯edmÏty,
vyrobenÈ z kovu, pro pouûitÌ mikrovln zpravidla
vhodnÈ. ExistujÌ vöak v˝jimky, kde m˘ûete p¯esnÏ
tyto vlastnosti vyuûÌvat. Pokrmy na urËit˝ch mÌstech
se tak mohou na urËit˝ch mÌstech bÏhem
rozmrazov·nÌ nebo peËenÌ pokr˝vat kouskem
hlinÌkovÈ fÛlie. TÌm zamezÌte p¯Ìliö tepl˝m nebo
p¯Ìliö hork˝m, resp. p¯eva¯en˝m Ë·stem u
nepravideln˝ch kus˘ pokrm˘. P¯itom dodrûujte
n·sledujÌcÌ pokyny.
Toto umÌ vaöe nov· kombinovan· mikrovlnn· trouba
Mikrovlnn˝ reûim
Ve svÈ novÈ kombinovanÈ mikrovlnnÈ troubÏ m˘ûete
s pouûitÌm mikrovlnnÈho reûimu nap¯Ìklad rychle
oh¯Ìvat pokrmy na tal̯i nebo n·poje, p¯ÌpadnÏ v
nejkratöÌ dobÏ rozeh¯·t m·slo nebo Ëokol·du.
Mikrovlny jsou rovnÏû vynikajÌcÌm zp˘sobem
vhodnÈ pro rozmrazov·nÌ potravin. V mnoha
p¯Ìpadech je vöak v˝hodnÈ kombinovat p˘sobenÌ
mikrovln s hork˝m vzduchem nebo s grilem
(kombinovan˝ reûim).
Potom m˘ûete v nejkratöÌ dobÏ jak va¯it, tak i
souËasnÏ opÈkat. V porovn·nÌ k obvyklÈmu peËenÌ
je doba p¯Ìpravy zpravidla podstatnÏ kratöÌ.
Kombinovan˝ reûim (mikrovlnn˝
provoz s hork˝m vzduchem nebo
s grilem)
VyuûitÌm kombinace dvou provoznÌch reûim˘ se
p¯ednosti vaöeho spot¯ebiËe ˙ËelnÏ vz·jemnÏ
kombinujÌ.
M·te moûnost volit mezi
ï mikrovlnami + hork˝m vzduchem (to je ide·lnÌ
zp˘sob pro peËenÌ, dr˘beû, n·kypy, pizzy, chlÈb
a peËivo) a
ï mikrovlnami + grilem (ide·lnÌ zp˘sob pro rychlou
p¯Ìpravu, peËenÏ, dr˘beû, ku¯ecÌ steh˝nka,
grilovanÈ öpÌzy, s˝rovÈ toasty a pro zapÈk·nÌ).
PouûitÌm kombinovanÈho reûimu m˘ûete souËasnÏ
va¯it a opÈkat. P¯ednost tohoto zp˘sobu spoËÌv·
v tom, ûe hork˝ vzduch nebo horko z grilu rychle
uzavÌrajÌ pÛry okrajov˝ch vrstev p¯ipravovan˝ch
potravin. Mikrovlny zajiöùujÌ kr·tkou öetrnou dobu
p¯Ìpravy. Potravina z˘stane uvnit¯ öùavnat·
a zvnÏjöku se st·v· ch¯upav·.
Provoz s hork˝m vzduchem
V troubÏ m˘ûete pouûÌt hork˝ vzduch i bez
mikrovlnnÈho reûimu. V˝sledky odpovÌdajÌ p¯ÌpravÏ
pokrm˘ v obvyklÈ peËÌcÌ troubÏ.
CirkulujÌcÌ vzduch oh¯Ìv· velmi rychle vnÏjöÌ Ë·sti
potraviny, takûe nap¯Ìklad p¯i p¯ÌpravÏ masa nem˘ûe
unikat ven öù·va a peËen· potravina nevysych·.
Tento proces uzavÌr·nÌ povrchu vede k tomu,
ûe pokrmy z˘st·vajÌ chutnÈ a jejich p¯Ìprava je kratöÌ,
neû u obvykl˝ch spot¯ebiˢ s hornÌm a dolnÌm
oh¯evem.
GrilovacÌ provoz
V·ö spot¯ebiË je vybaven k¯emÌkov˝m grilem na
stropÏ vnit¯nÌho prostoru. M˘ûe se pouûÌt jako kaûd˝
obvykl˝ gril bez vyuûÌv·nÌ mikrovlnnÈho reûimu.
Pokrmy m˘ûete rychle zapÈkat nebo grilovat.
Obzvl·ötÏ vhodnÈ pro p¯Ìpravu jsou steaky, kotlety
a pokrmy k zapÈk·nÌ.
33
Recepty pro automatickou p¯Ìpravu pokrm˘ AC-4
Va¯enÈ cukety a tÏstoviny
(Z tohoto receptu vznikne asi 1,5 kg pokrmu)
P¯Ìsady
500 ml vody
1
/2 lûiËky oleje
s˘l
80 g makaron˘
400 g rajsk˝ch jablÌËek z plechovky,
v kouscÌch
3 cibule (150 g), nakr·jenÈ na jemnÈ
kostky
bazalka, tymi·n
s˘l, pep¯
1 lûiËka olej pro vymaz·nÌ formy
450 g cukety, v pl·tcÌch
150 g kyselÈ smetany
2 vejce
100 g strouhanÈho s˝ra (Ëedar)
1. Vodu, olej a s˘l dejte do mÌsy, zakryjte a uveÔte do
varu.
3 - 5 min.,
900 W
2. Rozl·mejte makarony na malÈ kousky a dejte je do
mÌsy. ZamÌchejte a nechte ust·t.
9 - 11 min.,
270 W
TÏstoviny slijte a nechte vychladnout.
3. PromÌchejte rajsk· jablÌËka s cibulÌ a dob¯e ochuùte.
Misku, vhodnou pro mikrovlnnou troubu, vymaûte
tukem. Dejte makarony do misky a na to rozlijte
om·Ëku z rajsk˝ch jablÌËek. Obloûte pl·tky cukety.
4. SmÌchejte smetanu s vejci a smÏs nalijte na nudle a
cukety. Na to nasypte nastrouhan˝ s˝r. PeËte na
dolnÌ roötu s AUTOMATICKOU PÿÕPAVOU POKRMŸ
AD-4.
Pro dokonËenÌ nechte 5 - 10 minut v klidu.
Va¯en· brokolice a brambory se
ûampiony
(Z tohoto receptu vznikne asi 1,5 kg pokrmu)
P¯Ìsady
400 g brambor, oloupan˝ch a podle
p¯·nÌ rozkrojen˝ch na polovinu
400 g r˘ûiËky brokolice
6 lûiËek vody (60 ml)
1 lûiËka m·sla nebo margarinu pro
vymaz·nÌ formy
400 g ûampion˘, v pl·tcÌch
1 lûÌce petrûelky, jemnÏ nasekanÈ
s˘l, pep¯
3 vejce
125 ml smetany
125 ml mlÈka
s˘l, pep¯
muök·tov˝ o¯Ìöek
100 g strouhanÈho s˝ra gouda
1. Brambory a brokolici dejte do mÌsy.
P¯idejte vodu, mÌsu zakryjte a dejte va¯it.
BÏhem va¯enÌ obsah mÌsy jednou promÌchejte.
9 - 12 min.,
900 W
2. Nakr·jejte brambory na pl·tky.
3. Vymaûte formu vhodnou pro mikrovlnnou troubu
tukem. Uspo¯·dejte st¯ÌdavÏ ve vrstv·ch brokolici,
ûampiony a brambory.
Posypte petrûelkou a ochuùte solÌ a pep¯em.
4. SmÌchejte vejce s tekutinou a s ko¯enÌm, nalijte na
zeleninu, n·slednÏ posypte na pokrm s˝r. PeËte na
dolnÌm roötu s AUTOMATICKOU PÿÕPRAVOU POKR-
MŸ AC-4.
Pro dokonËenÌ nechte asi 10 minut v klidu.