AEG KS8454001M Recipe book

Značka: AEG

Modelka: KS8454001M

Kategorie: Měření, testování

Typ: Recipe book

Tato příručka je také vhodná pro

KS8454101M

CS Recepty

Parní trouba

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

UPOZORNĚNÍ!

Viz kapitoly o bezpečnosti.

1.1 Automatické programy

Automatické programy nabízí optimální

nastavení pro jednotlivé typy masa a

další recepty.

• Programy pro pečení masa pomocí

funkce: Automatická váha (nabídka:

Podporované vaření) – Tato funkce

automaticky vypočítá dobu pečení. K

použití této funkce je zapotřebí zadat

hmotnost potravin.

• Programy pro pečení masa pomocí

funkce: Automatická pečicí sonda

(nabídka: Podporované vaření) – Tato

funkce automaticky vypočítá dobu

pečení. K použití této funkce je

zapotřebí zadat teplotu středu

připravovaného pokrmu. Po skončení

programu zazní zvukový signál.

• Automatický recept (nabídka:

Podporované vaření) – Tato funkce

využívá při přípravě pokrmů

přednastavených hodnot. S její

pomocí připravíte pokrm dle těchto

receptů.

Pokrmy pomocí funkce: Automatická

váha

Vepřová pečeně

Telecí pečeně

Dušené hovězí

Pečená zvěřina

Jehněčí pečeně

Pokrmy pomocí funkce: Automatická

váha

Celé kuře

Celá krůta

Celá kachna

Celá husa

Pokrmy pomocí funkce: Automatická

pečicí sonda

Vepřová kýta

Hovězí pečeně

Hovězí na skandinávský zp.

Zadní pečeně ze zvěřiny

Středně propečené jehněčí

Drůbež bez kostí

Celá ryba nad 1 kg

1.2 Kategorie

V nabídce Podporované vaření jsou jídla

rozdělena do několika kategorií:

• Vepřové/Telecí

• Hovězí/Zvěřina/Jehněčí

• Drůbež

• Ryby

• Dort

• Dezerty

• Pizza/Koláč/Chléb

• Dušená/zapékaná jídla

• Přílohy

• Polotovary (zmraz./konz.)

2. VEPŘOVÉ/TELECÍ

2.1 Vepřová pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu či jinou

tekutinu; spodek by měl být ponořený do

výšky 20 - 40 mm. Pečeni otočně po

přibližně 30 minutách.

• Poloha roštu: 1

www.aeg.com2

2.2 Vepřová kýta

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra

75 °C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte

pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

2.3 Vepřové koleno

Přísady:

• 1 zadní vepřové koleno 0,8 - 1,2 kg

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280

• polévková zelenina (mrkev, pórek,

celer, petržel)

• voda

Příprava:

Nařízněte kůži po celém vepřovém

koleni. Smíchejte olej, sůl, papriku a

bazalku a směsí potřete koleno. Vložte

koleno do pekáče a rozprostřete po něm

houby. Přidejte polévkovou zeleninu a

vodu. Spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10 - 15 mm. Pečeni po asi 30

minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 160

minut

• Poloha roštu: 1

2.4 Vepřové plecko

Přísady:

• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z

mladého prasete

• sůl

• pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 1 pórek, na kolečka

• 1 malá plechovka s nadrobno

nasekanými rajčaty (400 g)

• 250 ml smetany

• 2 stroužky česneku, oloupané a

rozmačkané

• čerstvý rozmarýn a tymián

Příprava:

Ostrým nožem do kůže vyřízněte

kosočtverce. Osolte a opepřete a ze

všech stran osmahněte v pekáči na

plotýnce na olivovém oleji dozlatova,

poté sundejte. Poduste celer s pórkem

na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata,

smetanu, česnek, rozmarýn a tymián,

zamíchejte a na vrch položte vepřové

plecko. Vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 130

minut

• Poloha roštu: 1

2.5 Telecí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

tekutinu. Spodní část by měla být

ponořena do hloubky 10 – 20 mm.

Zakryjte víkem nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

2.6 Telecí koleno

Přísady:

• 1 zadní telecí koleno 1,5 – 2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280

• polévková zelenina (mrkev, pórek,

celer, petržel)

• voda

Příprava:

Na telecím koleni udělejte osm

podélných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky

vařené šunky na polovinu a vložte je do

zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a

bazalku a směsí potřete koleno. Vložte

koleno do pekáče a rozprostřete po něm

houby. K telecímu koleni přidejte

polévkovou zeleninu a vodu. Spodní část

by měla být ponořena do hloubky 10 – 15

mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 160

minut

ČESKY 3

• Poloha roštu: 1

2.7 Telecí ossobuco

Přísady:

• 4 polévkové lžíce másla pro opečení

dozlatova

• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3

– 4 cm silné (nasekané kolmo na

kost)

• 4 středně velké mrkve, nakrájené na

kostičky

• 4 celerové natě, nakrájené na

kostičky

• 1 kg zralých rajčat, oloupaných,

rozpůlených, bez semínek a

nakrájených na kostičky

• 1 svazek petrželové natě, omyté a

nahrubo nasekané

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 polévkové lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml masového vývaru

• 3 středně velké cibule, oloupané a

nadrobno nakrájené

• 3 stroužky česneku, oloupané a

nakrájené na tenké plátky

• po 1/2 lžičce tymiánu a oregána

• 2 bobkové listy

• 2 hřebíčky

• sůl, čerstvě namletý černý pepř

Příprava:

Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a

poduste v něm zeleninu. Vyjměte

zeleninu z pekáče.

Omyjte plátky z telecí zadní nožičky,

osušte, okořeňte a obalte v mouce.

Přebytečnou mouku oklepejte.

Rozehřejte olivový olej a na středním

plameni osmahněte plátky dozlatova.

Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z

pekáče vylijte.

Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml

vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli

mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a

přidejte petržel, tymián, oregano a

nakrájená rajčata. Osolte a opepřete.

Znovu přiveďte k varu.

Do pekáče vložte zeleninu, na vrch

položte maso a přes ně přelijte šťávu.

Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 120

minut

• Poloha roštu: 1

2.8 Telecí roláda

Přísady:

• 1 houska

• 1 vejce

• 200 g mletého masa

• sůl, pepř

• 1 nakrájená cibule

• nasekaná petržel

• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou

kapsou)

• polévková zelenina (mrkev, pórek,

celer, petržel)

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Příprava:

Namočte housku ve vodě a vymačkejte z

ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým

masem, solí, pepřem, nakrájenou cibulí a

petrželí.

Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou

kapsou) a kapsu naplňte masovou

nádivkou. Otvor sešijte.

Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte

polévkovou zeleninu, slaninu a vodu.

Pečeni otočte po přibližně 30 minutách.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 100

minut

• Poloha roštu: 1

2.9 Sekaná

Přísady:

• 2 suché housky

• 1 cibule

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• 750 g míchaného mletého masa

• 2 vejce

• sůl, pepř a paprika

• 100 g plátků slaniny

Příprava:

Namočte suché housky ve vodě a vodu z

nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a

najemno nakrájejte, pak poduste a

přidejte nasekanou petržel.

Smíchejte mleté maso, vejce,

vymačkané housky a cibuli. Přidejte sůl,

pepř a papriku, vložte do obdélníkového

pekáče a zakryjte plátky slaniny. Přidejte

trochu vody a vložte do spotřebiče.

www.aeg.com4

• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut • Poloha roštu: 1

3. HOVĚZÍ/ZVĚŘINA/JEHNĚČÍ

3.1 Hovězí pečeně

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra

pro:

• Nepropečené – 48 °C

• Středně propečené – 65 °C

• Dobře propečené – 70 °C

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte

pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

3.2 Hovězí na skandinávský

zp.

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra

pro:

• Nepropečené – 50 °C

• Středně propečené – 65 °C

• Dobře propečené – 70 °C

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte

pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

3.3 Dušené hovězí

Tento program nepoužívejte

pro hovězí pečeni a pokrmy

ze svíčkové.

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

tekutinu. Spodní část by měla být

ponořena do hloubky 10 - 20 mm.

Zakryjte víkem nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

3.4 Marinované hovězí

Příprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vinného octa

• 2 lžičky soli

• 15 kuliček pepře

• 15 jalovcových bobulí

• 5 bobkových listů

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,

pórek, celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte

vychladnout.

• 1,5 kg hovězí pečeně

Zalijte celé hovězí marinádou a

nechte marinovat pět dní.

Ingredience pro pečeni:

• sůl

• pepř

• polévková zelenina z marinády

Příprava:

Vyjměte hovězí maso z marinády a

osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze

všech stran osmahněte dozlatova a

přidejte polévkovou zeleninu z marinády.

Na dno plechu na pečení naneste 10 -

15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte

víkem a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 150

minut

• Poloha roštu: 1

3.5 Zadní pečeně ze zvěřiny

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra

70 °C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte

pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

3.6 Pečená zvěřina

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

ČESKY 5

tekutinu. Spodní část by měla být

ponořena do hloubky 10 – 20 mm.

Zakryjte víkem nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

3.7 Králík

Přísady:

• 2 králičí hřbety

• 6 jalovcových bobulí (drcených)

• sůl a pepř

• 30 g rozpuštěného másla

• 125 ml kysané smetany

• polévková zelenina (mrkev, pórek,

celer, petržel)

Příprava:

Potřete králičí hřbety drcenými

jalovcovými bobulemi, osolte a opepřete

a potřete rozpuštěným máslem.

Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte

zakysanou smetanou a přidejte

polévkovou zeleninu.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

3.8 Králičí na hořčici

Přísady:

• 2 králíci, každý 800 g

• sůl a pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 2 nahrubo nakrájené cibule

• 50 g slaniny na kostičky

• 2 polévkové lžíce mouky

• 375 ml kuřecího vývaru

• 125 ml bílého vína

• 1 lžička čerstvého tymiánu

• 125 ml smetany

• 2 lžičky dijonské hořčice

Příprava:

Králíky rozporcujte na osm podobně

velkých kusů, osolte a opepřete a ze

všech stran dozlatova osmahněte v

pekáči na plotýnce.

Vyjměte kousky králíka a dozlatova

osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte

moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí

vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k

varu.

Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky

maso, zakryjte a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

• Poloha roštu: 1

3.9 Kančí maso

Příprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g celeru

• 150 g mrkve

• 2 cibule

• 5 bobkových listů

• 5 hřebíčků

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,

pórek, celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte

vychladnout.

• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)

Zalijte celé maso marinádou a nechte

marinovat tři dny.

Ingredience pro pečeni:

• sůl

• pepř

• polévková zelenina z marinády

• 1 malá plechovka lišek

Příprava:

Vyjměte kančí maso z marinády a

osušte. Osolte a opepřete a v pekáči

osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část

polévkové zeleniny z marinády.

Na dno plechu na pečení naneste 10 –

15 mm vrstvu marinády. Plech zakryjte

víkem a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 140

minut

• Poloha roštu: 1

3.10 Jehněčí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

tekutinu. Spodní část by měla být

ponořena do hloubky 10 – 30 mm.

Zakryjte víkem nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

3.11 Středně propečené

jehněčí

Nastavení:

www.aeg.com6

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra

70 °C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte

pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

3.12 Jehněčí kýta

Přísady:

• 2,7 kg jehněčí kýty

• 30 ml olivového oleje

• sůl

• pepř

• 3 stroužky česneku

• 1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo

1 lžička sušeného rozmarýnu)

• voda

Příprava:

Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu

oklepejte, vetřete olivový olej a do masa

udělejte zářezy. Osolte a opepřete.

Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky,

spolu se snítkami rozmarýnu zatlačte do

zářezů v masu.

Jehněčí kýtu vložte do pekáče a přidejte

vodu. Spodek by měl být ponořený do

hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30

minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 165

minut

• Poloha roštu: 1

4. DRŮBEŽ

4.1 Celé kuře

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 900 do 2 100 g.

Příprava:

Kuře vložte do zapékací mísy a podle

chuti okořeňte. Pečeni asi po 30

minutách obraťte. Na displeji se zobrazí

upozornění.

• Poloha roštu: 1

4.2 Celá krůta

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 700 do 4 700 g.

Příprava:

Krůtu vložte do zapékací mísy a podle

chuti okořeňte. Pečeni asi po 30

minutách obraťte. Na displeji se zobrazí

upozornění.

• Poloha roštu: 1

4.3 Celá kachna

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 500 do 3 300 g.

Příprava:

Kachnu vložte do zapékací mísy a podle

chuti okořeňte. Pečeni asi po 30

minutách obraťte. Na displeji se zobrazí

upozornění.

• Poloha roštu: 1

4.4 Celá husa

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 2 300 do 4 700 g.

Příprava:

Husu vložte do zapékací mísy a podle

chuti okořeňte. Pečeni asi po 30

minutách obraťte. Na displeji se zobrazí

upozornění.

• Poloha roštu: 1

4.5 Drůbež bez kostí

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra

75 °C.

Příprava:

Krůtí prsíčka (vykostěná) podle chuti

okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte

do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

ČESKY 7

4.6 Kuřecí stehna

Přísady:

• 4 kuřecí stehna po 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml smetany

• 1 lžička soli

• 1 lžička papriky

• 1 lžička kari

• 1/2 lžičky pepře

• 250 g hub na plátky v plechovce

• 20 g kukuřičného škrobu

Příprava:

Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče.

Zbytek přísad smíchejte a nalijte na

stehna.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

4.7 Kohout na víně

Přísady:

• 1 kuře

• sůl

• pepř

• 1 polévková lžíce mouky

• 50 g přepuštěného másla

• 500 ml bílého vína

• 500 ml kuřecího vývaru

• 4 polévkové lžíce sojové omáčky

• 1/2 svazku petržele

• 1 snítka tymiánu

• 150 g slaniny na kostičky

• 250 g očištěných a rozčtvrcených

hnědých žampionů

• 12 oloupaných šalotek

• 2 stroužky česneku, oloupané a

rozmačkané

Příprava:

Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte

moukou.

Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na

plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte

dozlatova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar

a sojovou omáčku a přiveďte k varu.

Přidejte petržel, tymián, nakrájenou

slaninu, houby, šalotky a česnek.

Znovu přiveďte k varu, zakryjte a vložte

do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

4.8 Peč.kachna na

pomerančích

Přísady:

• 1 kachna (1,6 – 2,0 kg)

• sůl

• pepř

• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek a

nakrájené na kostičky

• 1/2 lžičky soli

• 2 pomeranče na šťávu

• 150 ml sherry

Příprava:

Kachnu omyjte, osolte, opepřete a

potřete pomerančovou kůrou.

Naplňte kachnu nakrájenými a osolenými

pomeranči a zašijte.

Kachnu vložte do pekáče prsíčky dolů.

Vymačkejte šťávu z pomerančů,

smíchejte s sherry a nalijte na kachnu.

Vložte kachnu do spotřebiče, po 30

minutách obraťte. Zazní zvukový signál.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

• Poloha roštu: 1

4.9 Plněné kuře

Přísady:

• 1 kuře, 1,2 kg (s drůbky)

• 1 polévková lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1/4 lžičky papriky

• 50 g strouhanky

• 3 – 4 polévkové lžíce mléka

• 1 nakrájená cibule

• 1 svazek nasekané petržele

• 20 g másla

• 1 vejce

• sůl a pepř

Příprava:

Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl

a papriku a vetřete do kuřete.

Nádivka: Smíchejte strouhanku s

mlékem. Do pekáče dejte nakrájenou

cibuli, petržel a máslo a poduste. Jemně

nakrájejte srdce, játra a žaludek a

přidejte vejce. Smíchejte vše dohromady

a osolte a opepřete.

Položte kuře prsíčky dolů do pekáče,

vložte do spotřebiče. Po asi 30 minutách

obraťte. Zazní zvukový signál.

www.aeg.com8

• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

• Poloha roštu: 1

4.10 Pošírovaná kuřecí prsa

Přísady:

• 4 plátky z vykostěných kuřecích

prsíček

• sůl, pepř, paprika a kari

Příprava:

Kuřecí prsíčka okořeňte a vložte ve

skleněné míse do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 450 ml

vody

5. RYBY

5.1 Celá ryba nad 1 kg

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra

65 °C.

Příprava:

Rybu podle chuti okořeňte, zasuňte

pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

5.2 Rybí filé

Přísady:

• 600 – 700 g filé z candáta, lososa

nebo mořského pstruha

• 150 g strouhaného sýra

• 250 ml smetany

• 50 g strouhanky

• 1 lžička estragonu

• nasekaná petržel

• sůl, pepř

• citron

• máslo

Příprava:

Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a

nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy

osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z

obou stran osolte a opepřete. Poté vložte

rybí filé do máslem vymazané zapékací

mísy.

Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu,

strouhanku, estragon a nasekanou

petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a

navrch dejte malé kousky másla.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

5.3 Treska

Přísady:

• 800 g sušené tresky

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 2 velké cibule

• 6 oloupaných stroužků česneku

• 2 pórky

• 6 červených paprik

• 1/2 plechovky nakrájených rajčat (200

• 200 ml bílého vína

• 200 ml zeleninového vývaru s vínem

(court bouillon)

• pepř, sůl, tymián, oregano

Příprava:

Sušenou tresku přes noc namočte. Další

den namočenou tresku osušte a vložte

do rendlíku s vodou, postavte na

plotýnku a přiveďte k varu. Pak z

plotýnky odstavte a nechte vychladnout.

Do pánve dejte olivový olej a zahřejte.

Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké

plátky, utřete oloupané stroužky česneku

a umyjte a nakrájejte pórek na plátky.

Vše vložte do horkého tuku a krátce

opražte. Z paprik odstraňte semínka a

nakrájejte na proužky. Pak spolu s

nakrájenými rajčaty přidejte do pánve.

Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli

nechte mírně povařit. Opepřete, osolte,

přidejte tymián, oregano a nechte v

pekáči mírně povařit dalších 15 minut.

Vychladlou sušenou tresku vyjměte z

rendlíku a osušte papírovým ubrouskem.

Odstraňte kůži, kosti a ploutve. Rybu

rozdělte na kousky a vložte do zapékací

mísy se zeleninou.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut

• Poloha roštu: 1

5.4 Ryba v solné krustě

Přísady:

ČESKY 9

• celá ryba, asi 1,5 - 2 kg

• 2 nevoskované citrony

• 1 hlíza fenyklu

• 4 snítky čerstvého tymiánu

• 3 kg kamenné soli

Příprava:

Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze

dvou nevoskovaných citronů.

Nakrájejte fenykl na tenké plátky a spolu

se snítkami čerstvého tymiánu vložte do

ryby.

Polovinu kamenné soli nasypte do

zapékací mísy a navrch položte rybu.

Rybu zasypte druhou polovinou soli a

pevně stlačte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

5.5 Plněná oliheň (Calamari)

Přísady:

• 1 kg středně velkých očištěných olihní

• 1 velká cibule

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže

• 4 polévkové lžíce piniových oříšků

• 4 polévkové lžíce rozinek

• 2 polévkové lžíce nasekané petržele

• sůl, pepř

• citrónová šťáva

• 4 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 ml vína

• 500 ml rajčatové šťávy

Příprava:

Olihně pořádně odrhněte solí a

opláchněte pod tekoucí vodou.

Oloupejte cibuli, nadrobno nakrájejte a

poduste se dvěma polévkovými lžícemi

olivového oleje, dokud nezesklovatí. K

cibuli přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové

oříšky, rozinky a nasekanou petržel,

osolte, opepřete a ochuťte citrónovou

šťávou. Olihně volně naplňte směsí a

zašijte otvory.

Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce

olivového oleje a olihně osmahněte na

plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou

šťávu.

Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 1

5.6 Losos vařený v páře

Přísady:

• 400 g brambor

• 2 svazky jarních cibulek

• 2 stroužky česneku

• 1 malá plechovka s nasekanými

rajčaty (400 g)

• 4 filety z lososa

• citrónová šťáva

• sůl a pepř

• 75 ml zeleninového vývaru

• 50 ml bílého vína

• 1 snítka čerstvého rozmarýnu

• 150 ml vína

• 1/2 svazku čerstvého tymiánu

Příprava:

Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte

na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25

minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.

Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na

tenká kolečka. Oloupejte stroužky

česneku a nakrájejte na kousky.

Smíchejte cibuli a česnek s nakrájenými

rajčaty.

Pokapejte filety z lososa citrónovou

šťávou a nechte marinovat. Pak osušte a

osolte a opepřete.

Smíchejte zeleninu a brambory a vložte

je do vymaštěné zapékací mísy,

okořeňte a navrch položte lososa.

Zalijte zeleninovým vývarem a bílým

vínem, navrch rozložte rozmarýn a

tymián.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

5.7 Rybí nákyp

Přísady:

• 8 - 10 brambor

• 2 cibule

• 125 g filet z ančoviček

• 300 ml smetany

• 2 polévkové lžíce strouhanky

• pepř

• čerstvě nasekaný tymián

• 2 polévkové lžíce másla

Příprava:

Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte

na tenké plátky. Cibule oloupejte a

nakrájejte na kolečka.

www.aeg.com10

Vymazejte zapékací mísu máslem. Do

mísy vložte třetinu brambor a cibule.

Navrch položte polovinu filet z ančoviček

a pokryjte druhou třetinou cibule a

brambor. Navrch rozložte zbytek filet z

ančoviček. Na ně položte zbytek cibule a

brambor tak, aby horní vrstvu tvořily

brambory.

Posypte pepřem a vrch posypte

nasekaným tymiánem.

Zalijte nálevem z ančoviček a přidejte

smetanu. Posypte strouhankou a navrch

dejte kousky másla.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 2

5.8 Plněná ryba (pstruh)

Přísady:

• 1 citron

• ryba

Příprava:

Rybu omyjte, usušte a zevnitř i zvenku ji

pokapejte šťávou z citronu. Nechte ji

chvíli marinovat a poté ji osolte a

opepřete. Rybu vložte do nerezové mísy

s děrovanou vložkou.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut

• Poloha roštu: 1

6. DORT

6.1 Citrónový koláč

Ingredience na těsto:

• 250 g másla

• 200 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• 4 vejce

• 150 g mouky

• 150 g škrobu

• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení

• nastrouhaná kůra ze 2 citronů

Ingredience na polevu:

• 125 ml citrónové šťávy

• 100 g práškového cukru

Ostatní:

• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm

• Margarín k vymaštění

• Strouhanka k vysypání formy

Příprava:

Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový

cukr a sůl dáme do mísy na míchání

těsta a vymícháme do pěny. Pak

přidáme postupně vejce a znovu

vymícháme do pěny.

Mouku a škrob smícháme s práškem na

pečení a vmícháme do pěnové masy.

Těsto dáme do vymaštěné a

strouhankou vysypané formy na pečení,

srovnáme povrch a postavíme do

spotřebiče.

Po upečení smícháme citrónovou šťávu

s práškovým cukrem. Upečený koláč

vyklopíme na hliníkovou fólii.

Hliníkovou fólii na stranách koláče

zahneme nahoru, aby poleva nemohla

vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou

špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak

koláč necháme chvíli nasáknout polevu.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 75 minut

• Poloha roštu: 1

6.2 Švédský koláč

Přísady:

• 5 vajec

• 340 g cukru

• 100 g rozpuštěného másla

• 360 g mouky

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• 200 ml studené vody

Ostatní:

• Kulatá rozkládací pečicí forma o

průměru 28 cm, dno vyložené

papírem na pečení

Příprava:

Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme

do mísy na míchání těsta a šleháme 5

minut, až vznikne pěna. Pak do směsi

přidáme a vmícháme rozpuštěné máslo.

Smícháme mouku s práškem na pečení

a vmícháme do našlehané směsi.

ČESKY 11

Nakonec přidáme studenou vodu a vše

dobře promícháme. Těsto dáme do

pečicí formy, uhladíme a vložíme do

spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

6.3 Sušenky

Přísady:

• 4 vejce

• 2 polévkové lžíce horké vody

• 50 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• 100 g cukru

• 100 g mouky

• 100 g škrobu

• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení

Ostatní:

• Kulatá rozkládací pečicí forma o

průměru 28 cm, dno vyložené

papírem na pečení

Příprava:

Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme

žloutky s horkou vodou, 50 g cukru,

vanilkovým cukrem a solí. Bílky šleháme

se 100 g cukru, až začnou tuhnout.

Prosejeme dohromady mouku, škrob a

prášek na pečení.

Opatrně smícháme bílky se žloutky. Pak

opatrně vmícháme směs mouky. Těsto

dáme do pečicí formy, uhladíme a

vložíme do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

6.4 Tvarohový koláč

Ingredience na korpus:

• 150 g mouky

• 70 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 vejce

• 70 g měkkého másla

Ingredience na tvarohový krém:

• 3 vaječné bílky

• 50 g hrozinek

• 2 polévkové lžíce rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

• 3 vaječné žloutky

• 200 g cukru

• šťáva z jednoho citronu

• 200 g crème fraîche

• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková

příchuť (40 g nebo odpovídající

množství pro vytvoření pudinku z 500

ml mléka)

Ostatní:

• Černá rozkládací pečicí forma o

průměru 26 cm, vymazaná

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy. Přidáme

zbytek přísad a promícháme pomocí

ručního mixéru. Těsto dáme na dvě

hodiny do chladničky.

Pokryjeme vymazané dno formy na

pečení přibližně 2/3 těsta a několikrát

propíchneme vidličkou.

Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně

3 cm vysoký okraj.

Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z

bílků, až začnou tuhnout. Promyjeme

hrozinky, necháme je pořádně okapat,

pokapeme rumem a necháme

nasáknout.

Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné

žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème

fraîche a pudinkový prášek do mísy na

míchání a vše řádně promícháme.

Nakonec do tvarohové směsi vmícháme

sníh z vaječných bílků a hrozinky.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 85 minut

• Poloha roštu: 1

6.5 Ovocný koláč

Přísady:

• 200 g másla

• 200 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• 3 vejce

• 300 g mouky

• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)

• 125 g rybízu

• 125 g hrozinek

• 60 g nasekaných mandlí

• 60 g kandované citrónové kůry nebo

kandované pomerančové kůry

• 60 g nasekaných kandovaných třešní

• 70 g celých spařených mandlí

Ostatní:

www.aeg.com12

• Černá rozkládací forma na pečení,

průměr 24 cm

• Margarín k vymaštění

• Strouhanka k vysypání formy

Příprava:

Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme

do mísy na míchání těsta a našleháme

směs. Pak přidáme postupně vejce a

znovu našleháme. Mouku smícháme s

práškem na pečení a vmícháme do

pěnové masy.

Do směsi vmícháme také ovoce.

Dáme směs do připravené formy a její

okraje vytvarujeme o trochu výš než

střed. Okraj a střed moučníku ozdobíme

celými spařenými mandlemi. Vložíme

moučník do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 100

minut

• Poloha roštu: 1

6.6 Koláč s drobenkou

Ingredience na těsto:

• 375 g mouky

• 20 g droždí

• 150 ml vlažného mléka

• 60 g cukru

• 1 špetka soli

• 2 vaječné žloutky

• 75 g měkkého másla

Ingredience na drobenku:

• 200 g cukru

• 200 g másla

• 1 lžička skořice

• 350 g mouky

• 50 g nasekaných oříšků

• 30 g rozpuštěného másla

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a

ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s

mlékem a trochou mouky z okrajů.

Zasypeme moukou a necháme kynout

na teplém místě, dokud se v mouce,

kterou jsme zasypali povrch, nezačnou

ukazovat praskliny.

Na okraj mouky přidáme cukr, vaječné

žloutky, máslo a sůl. Vše zpracujeme na

vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě,

dokud se jeho objem přibližně

nezdvojnásobí. Vyválíme těsto, uložíme

na namaštěný pečicí plech a znovu

necháme kynout.

Do mísy na míchání přidáme cukr, máslo

a skořici a vše smícháme.

Přidáme mouku a oříšky a hněteme,

dokud nevznikne směs na drobenku.

Vykynuté těsto potřeme máslem a

rovnoměrně posypeme směsí na

drobenku.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 2

6.7 Vánočka

Ingredience na těsto:

• 650 g mouky

• 20 g droždí

• 200 ml mléka

• 40 g cukru

• 5 g soli

• 5 vaječných žloutků

• 200 g měkkého másla

Ingredience na náplň:

• 250 g nasekaných vlašských ořechů

• 20 g strouhanky

• 1 lžička mletého zázvoru

• 50 ml mléka

• 60 g medu

• 30 g rozpuštěného másla

• 20 ml rumu

Ingredience na potření:

• 1 vaječný žloutek

• trochu mléka

• 50 g mandlových plátků

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a

ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku a vmícháme

společně s mlékem a trochou cukru a

moukou z okrajů. Zasypeme moukou a

necháme kynout na teplém místě, dokud

se v mouce, kterou jsme zasypali povrch,

nezačnou ukazovat praskliny.

Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru.

Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě,

dokud se jeho objem přibližně

nezdvojnásobí.

Smícháme všechny přísady určené pro

náplň. Rozdělíme těsto na tři stejné části

ČESKY 13

a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na

každý obdélník naneseme třetinu náplně

a zabalíme ji do těsta.

Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku.

Potřeme povrch vánočky směsí

vaječného žloutku a mléka a vše

posypeme plátky mandlí.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

6.8 Kulatý koláč

Ingredience na korpus:

• 500 g mouky

• 1 malé balení sušeného droždí (8 g

sušeného nebo 42 g čerstvého

droždí)

• 80 g práškového cukru

• 150 g másla

• 3 vejce

• 2 zarovnané lžičky soli

• 150 ml mléka

• 70 g rozinek (předem na jednu hodinu

namočených ve 20 ml třešňovice)

Ingredience na potření:

• 50 g celých loupaných mandlí

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku,

sušené droždí, práškový cukr, máslo,

vejce, sůl a mléko a uhněteme jemné

těsto. Těsto v míse zakryjeme a

necháme jednu hodinu kynout.

Do těsta ručně vhněteme nasáklé

rozinky.

Do všech prohlubní vymaštěné a

moukou vysypané formy na bábovku

dáme jednotlivé mandle.

Pak z těsta vytvarujeme válec a vložíme

do formy. Zakryjeme a opět necháme 45

minut kynout.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 1

6.9 Koláč Savarin

Ingredience na těsto:

• 350 g mouky

• 1 malé balení sušeného droždí (8 g

sušeného nebo 42 g čerstvého

droždí)

• 75 g cukru

• 100 g másla

• 5 vaječných žloutků

• 1/2 lžičky soli

• 1 balíčky vanilkového cukru (asi 8 g)

• 125 ml mléka

Po upečení:

• 375 ml vody

• 200 g cukru

• 100 ml slivovice nebo 100 ml

pomerančového likéru

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku,

sušené droždí, cukr, máslo, žloutky, sůl,

vanilkový cukr a mléko a uhněteme

jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme a

necháme jednu hodinu kynout. Pak těsto

dáme do vymaštěné formy na bábovku a

zakryjeme a necháme dalších 45 minut

kynout.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

Po upečení:

Vodu s cukrem přivedeme do varu a

necháme vychladnout.

Do sladké vody přidáme slivovici nebo

pomerančový likér a zamícháme.

Když koláč vychladne, několikrát jej

propíchneme dřevěnou špejlí a necháme

směs do koláče rovnoměrně nasáknout.

6.10 Brownies - čok. sušenky

Přísady:

• 250 g obyčejné čokolády

• 250 g másla

• 375 g cukru

• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)

• 1 špetka soli

• 5 polévkových lžic vody

• 5 vajec

• 375 g vlašských ořechů

• 250 g mouky

• 1 lžička prášku na pečení

Příprava:

Čokoládu nalámeme na větší kusy a

necháme rozpustit ve vodní lázni.

Vytvoříme krém z másla, cukru,

vanilkového cukru, soli a vody a přidáme

vejce a rozpuštěnou čokoládu.

Nahrubo nasekáme ořechy, smícháme s

moukou a práškem na pečení a

vmícháme do čokoládové směsi.

www.aeg.com14

Hluboký plech na pečení vyložíme

papírem na pečení, na něj dáme směs a

uhladíme.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut

• Poloha roštu: 2

Po upečení:

Necháme vychladnout, odstraníme papír

na pečení a nakrájíme na čtverečky.

6.11 Muffin

Přísady:

• 150 g másla

• 150 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• kůra z jednoho nevoskovaného

citronu

• 2 vejce

• 50 ml mléka

• 25 g škrobu

• 225 g mouky

• 10 g prášku na pečení

• 1 sklenice višní (375 g)

• 225 g čokoládových vloček

Ostatní:

• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm

Příprava:

Vytvoříme krém z másla, cukru,

vanilkového cukru, soli a kůry z jednoho

nevoskovaného citronu. Přidáme vejce a

znovu našleháme.

Smícháme škrob, mouku a prášek na

pečení a vmícháme do směsi s mlékem.

Slijeme višně a vmícháme je do směsi s

čokoládovými vločkami.

Směsí naplníme papírové košíčky, dáme

je na plech na pečení a vložíme do

spotřebiče. Použijte plech na muffiny, je-

li k dispozici.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

• Poloha roštu: 2

6.12 Sladký koláč

Přísady:

• 2 pláty originálního švýcarského

lístkového těsta (rozváleného na

čtverec)

• 50 g mletých lískových oříšků

• 1,2 kg jablek

• 3 vejce

• 300 ml smetany

• 70 g cukru

Příprava:

Těsto položte na dobře vymaštěný plech

na pečení a celý spodek propíchejte

vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte

lískovými oříšky. Oloupejte jablka,

odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12

plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete

po těstě. Dobře smíchejte vejce,

smetanu, cukr a vanilkový cukr a

naneste na jablka.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 2

6.13 Mrkvový koláč

Ingredience na těsto:

• 150 ml slunečnicového oleje

• 100 g přírodního cukru

• 2 vejce

• 75 g sirupu

• 175 g mouky

• 1 lžička skořice

• 1/2 lžičky mletého zázvoru

• 1 lžička prášku na pečení

• 200 g jemně nastrouhané mrkve

• 75 g sultánek

• 25 g strouhaného kokosu

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 50 g másla

• 150 g tvarohového krému

• 40 g cukru krystalu

• mleté lískové oříšky

Ostatní:

• Kulatá rozkládací pečicí forma o

průměru 22 cm, vymazaná

Příprava:

Připravíme krém ze slunečnicového

oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu.

Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí.

Těsto dáme do vymazané pečicí formy.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 2

Po upečení:

Smícháme máslo, tvarohový krém a cukr

krystal (v případě potřeby přidáme trochu

mléka, aby šla směs roztírat).

Potřeme vychladlý koláč a posypeme

mletými oříšky.

ČESKY 15

6.14 Mandlový koláč

Ingredience na těsto:

• 5 vajec

• 200 g cukru

• 100 g marcipánu

• 200 ml olivového oleje

• 450 g mouky

• 1 polévková lžíce skořice

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 50 g nasekaných pistácií

• 125 g mletých mandlí

• 300 ml mléka

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 200 g meruňkového džemu

• 5 polévkových lžic moučkového cukru

• 1 lžička skořice

• 2 polévkové lžíce horké vody

• mandlové plátky

Ostatní:

• Rozkládací pečicí forma o průměru 28

Příprava:

Pět minut šleháme vejce, cukr a

marcipán, poté do vaječné směsi pomalu

přidáme olivový olej.

Prosejeme mouku, skořici a prášek na

pečení, pak do mouky vmícháme

nasekané pistácie a mleté mandle. Poté

opatrně vmícháme do vaječné směsi s

mlékem.

Dáme do rozkládací formy, jejíž dno jsme

vysypali strouhankou.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut

• Poloha roštu: 1

Po upečení:

Ohřejeme meruňkový džem a pomocí

štětce natřeme na koláč, pak necháme

vychladnout. Smícháme moučkový cukr,

skořici a horkou vodu a naneseme na

koláč. Pak polevu koláče ihned

posypeme mandlovými plátky.

6.15 Ovocný dort

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

• 1 špetka soli

• 125 g másla

• 1 vejce

• 50 g cukru

• 50 ml studené vody

Ingredience na náplň:

• Ovoce podle sezóny (400 g jablek,

broskví, višní apod.)

• 90 g mletých mandlí

• 2 vejce

• 100 g cukru

• 90 g měkkého másla

Ostatní:

• Nízká kulatá forma na pečení o

průměru 28 cm, vymazaná

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy, do mouky

vmícháme sůl a máslo nakrájené na

kousky. Pak přidáme vejce, cukr a

studenou vodu a uhněteme těsto.

Těsto necháme dvě hodiny vychladnout

v chladničce. Vychlazené těsto rozválíme

a vložíme do vymazané formy a

propícháme vidličkou. Omyjeme ovoce,

odstraníme jádřince a pecky a v malých

kouscích položíme na těsto. Do mísy

dáme mleté mandle, cukr a měkké máslo

a vytvoříme krém. Naneseme na ovoce a

uhladíme.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut

• Poloha roštu: 1

7. DEZERTY

7.1 Karamelový koláč

Ingredience na těsto:

• 100 g cukru

• 100 ml vody

• 500 ml mléka

• 1 vanilkový lusk

• 100 g cukru

• 2 vejce

• 4 vaječné žloutky

Ostatní:

• 6 malých zapékacích misek

Příprava:

Do pánve dejte 100 g cukru a rozpusťte

jej na světle hnědý karamel. Poté přidejte

opatrně vodu (pozor – hrozí nebezpečí

popálení) a ohřívejte až k varu. Uvařte

sirup a okamžitě jej nalijte do šesti

malých zapékacích misek tak, aby bylo

www.aeg.com16

jejich dno zakryto karamelem. Do

rendlíku nalijte mléko, rozpulte vanilkový

lusk a pomocí nože vyškrábněte

semínka, která dejte do mléka. Mléko

ohřejte na cca 90 °C (nenechte jej přejít

varem). Vejce a vaječné žloutky

smíchejte se 100 g cukru. (Nešlehejte.)

Teplé mléko pomalu vmíchejte do směsi

žloutků s cukrem. Vložte do trouby.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml

vody

7.2 Kokosový nákyp

Přísady:

• 250 ml mléka

• 370 g kokosového mléka

• 6 vajec

• 120 g cukru

• 1 plechovka manga, osušeného a

rozmixovaného

Ostatní:

• 6 mističek na nákypy

Příprava:

Smíchejte mléko s kokosovým mlékem.

Lehce ušlehejte vejce s cukrem a

přidejte do kokosového mléka. Směsí

naplňte mističky na nákyp. Po upečení

vyklopte a ozdobte mangem.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml

vody

7.3 Kávový koláč

Na těsto:

• 100 g měkkého másla

• 90 g cukru

• 2 vaječné žloutky

• semínka z vanilkového lusku

• 2 polévkové lžíce instantní kávy

(rozpuštěné v 50 ml horké vody)

• 2 vaječné bílky

• 50 g mouky

• 50 g škrobu

• 1/2 lžičky prášku na pečení

Na polevu:

• 250 ml pomerančového džusu

• 50 g cukru

• 1 špetka skořice

• 20 ml pomerančového likéru

Dokončení:

• 200 ml šlehačky na ozdobení

Ostatní:

• 6 malých misek nebo šálků

vymazaných máslem

Příprava:

Vytvořte krém z másla, cukru, vaječných

žloutků a vanilkových semínek a pak

vmíchejte rozpuštěnou kávu. Našlehejte

bílky. Prosejte mouku, škrob a prášek na

pečení a přidejte do směsi ve vrstvách s

vaječnými bílky a vmíchejte do směsi.

Směs dejte do mističek nebo šálků

vymazaných máslem.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 600 ml

vody

Po upečení:

Pomerančový džus, cukr, skořici a

pomerančový likér dejte do rendlíku a na

plotýnce nechte zhoustnout, dokud

poleva nedosáhne sirupové konzistence.

Teplé dezerty vyklepněte na tác a

ozdobte polevou a šlehačkou.

7.4 Třešňový koláč

Přísady:

• 500 g rohlíků

• 750 ml mléka

• 1 špetka soli

• 80 g cukru

• 4 vejce

• 2 sklenice višní

• 50 g másla

Ostatní:

• Zapékací mísa, vymazaná

Příprava:

Chléb nakrájejte na plátky. Smíchejte

mléko, sůl, cukr a vejce a nalijte na

chléb, zamíchejte a nechte nasáknout.

Sceďte višně a přidejte je do směsi.

Směs dejte do vymazané zapékací mísy.

Na nákypu rozprostřete kousky másla.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml

vody

ČESKY 17

7.5 Švestkové knedlíky (6

kusů)

Na těsto (ingredience by měly mít

pokojovou teplotu):

• 125 ml mléka

• 20 g cukru

• 1 malé balení sušeného droždí (8 g

sušeného nebo 42 g čerstvého

droždí)

• 300 g mouky

• 30 g cukru

• 30 g másla

• 1 vaječný žloutek

• 1 celé vejce

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• trochu citronové kůry

• švestková povidla

Po upečení:

• 50 g másla

• 50 g mletého máku

• moučkový cukr

Ostatní:

• vymaštěná mísa

Příprava:

Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně

ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené

droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30

minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr,

vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a

trochu citronové kůry. Přidejte mléko s

droždím a uhněťte tvarovatelné těsto.

Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších

45 minut kynout. Pak těsto pomocí lžíce

rozkrájejte na knedlíky (asi 80 g), rukou

rozmáčkněte na placičku a naplňte

jednou lžičkou povidel. Zvedněte okraje

těsta a povidla těstem zakryjte a

vytvarujte kuličku. Kuličky vložte do

vymaštěné mísy, zakryjte a nechte

dalších 45 minut kynout, načež je vložte

do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml

vody

8. PIZZA/KOLÁČ/CHLÉB

8.1 Pizza

Ingredience na těsto:

• 14 g droždí

• 200 ml vody

• 300 g mouky

• 3 g soli

• 1 polévková lžíce oleje

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 1/2 malé plechovky s nasekanými

rajčaty (200 g)

• 200 g strouhaného sýra

• 100 g salámu

• 100 g vařené šunky

• 150 g hub (v konzervě)

• 150 g sýru feta

• oregano

Ostatní:

• Plech na pečení, vymazaný

Příprava:

Droždí rozdrobíme v míse a necháme

rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku

s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.

Vše zpracováváme tak dlouho, až

vznikne vláčné těsto, které se nelepí na

mísu. Těsto pak necháme kynout na

teplém místě, až dosáhne dvojnásobné

velikosti.

Těsto rozválíme a dáme do vymazaného

plechu na pečení, spodek propícháme

vidličkou.

Na korpus postupně položíme přísady na

obložení pizzy.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut

• Polohy roštů: 1

8.2 Cibulový koláč

Ingredience na těsto:

• 300 g mouky

• 20 g droždí

• 125 ml mléka

• 1 vejce

• 50 g másla

• 3 g soli

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 750 g cibule

• 250 g slaniny

• 3 vejce

• 250 g crème fraîche

www.aeg.com18

• 125 ml mléka

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky mletého pepře

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a

ve středu uděláme důlek.

Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku,

smícháme s mlékem a trochou mouky z

okrajů. Zasypeme moukou, necháme na

teplém místě vykynout, dokud se v

mouce na povrchu těsta neobjeví

praskliny.

Na okraj mouky přidáme vejce a máslo.

Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě,

dokud se jeho objem přibližně

nezdvojnásobí.

Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji

na čtvrtiny a nakrájíme na tenké plátky.

Nakrájíme slaninu na malé kostičky a

pomalu smažíme společně s cibulí, aniž

by zhnědla. Necháme vychladnout.

Těsto vyválíme, uložíme na vymaštěný

plech na pečení, propíchneme spodní

vrstvu vidličkou a vytlačíme okraje

směrem nahoru. Opět necháme kynout.

Dohromady smícháme vejce, crème

fraîche, mléko, sůl a pepř. Na korpus

těsta rozprostřeme vychladlou cibuli a

slaninu. Vše překryjeme směsí a

vyhladíme.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

• Polohy roštů: 1

8.3 Slaný lotrinský koláč

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

• 2 vejce

• 100 g másla

• 1/2 lžičky soli

• trocha pepře

• 1 špetka muškátového oříšku

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 150 g strouhaného sýra

• 200 g vařené šunky nebo libové

slaniny

• 2 vejce

• 250 g kysané smetany

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná,

průměr 28 cm

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku,

máslo, vejce a koření a mícháme, dokud

nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme

na pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do

vymaštěné černé pečicí formy.

Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.

Smícháním vajec, zakysané smetany a

koření si připravíme náplň. Poté přidáme

sýr.

Přelijeme náplň přes slaninu.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

• Polohy roštů: 1

8.4 Koláč s kozím sýrem

Ingredience na těsto:

• 125 g mouky

• 60 ml olivového oleje

• 1 špetka soli

• 3 - 4 polévkové lžíce studené vody

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 1 polévková lžíce olivového oleje

• 2 cibule

• sůl a pepř

• 1 lžička nasekaného tymiánu

• 125 g sýru ricotta

• 100 g kozího sýra

• 2 polévkové lžíce oliv

• 1 vejce

• 60 ml smetany

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná,

průměr 28 cm

Příprava:

Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a

smícháme, dokud směs nepřipomíná

strouhanku. Přidáme vodu a uhněteme

těsto. Těsto dáme na pár hodin do

chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do

vymaštěné černé pečicí formy.

Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

ČESKY 19

Do pánve dáme jednu lžíci olivového

oleje. Oloupeme cibule, nakrájíme na

tenké plátky a v oleji podusíme asi 30

minut v zakryté pánvi. Osolíme a

opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané

petržele.

Cibuli necháme trochu vychladnout, pak

rozprostřeme na těstě.

Pak na vrchu rozprostřeme sýr ricotta a

kozí sýr a přidáme olivy. Posypeme 1/2

lžičkou nasekaného tymiánu.

Smícháním vajec a smetany si

připravíme náplň. Náplň přelijeme přes

koláč.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

• Polohy roštů: 1

8.5 Pudinkový koláč

Přísady:

• 1,5 pláty originálního švýcarského

lístkového těsta (rozváleného na

čtverec)

• 500 g strouhaného sýra

• 200 ml smetany

• 100 ml mléka

• 4 vejce

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Příprava:

Těsto dáme na dobře vymaštěný plech

na pečení. Pak těsto vidličkou po celé

ploše propícháme.

Těsto rovnoměrně posypeme sýrem.

Smícháme smetanu, mléko a vejce a

přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek.

Znovu dobře promícháme a přelijeme

přes sýr.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

• Polohy roštů: 2

8.6 Tvarohové pečivo

Přísady:

• 400 g sýru feta

• 2 vejce

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• černý pepř

• 80 ml olivového oleje

• 375 g tenkého lístkového těsta

Příprava:

Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř.

Lístkové těsto přikryjeme vlhkou utěrkou,

aby nevyschlo. Na sebe dáme čtyři

vrstvy, každou lehce potřeme olejem.

Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm

dlouhé.

Do rohu každého pruhu dáme dvě

vrchovaté polévkové lžíce směsi sýru

feta a úhlopříčně přehneme do

trojúhelníku.

Položíme vrchní stranou dolů na plech

na pečení a potřeme olejem.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut

• Polohy roštů: 2

8.7 Bílý chléb

Přísady:

• 1 000 g mouky

• 40 g čerstvého droždí nebo 20 g

sušeného droždí

• 650 ml mléka

• 15 g soli

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný

tukem nebo překrytý pečicím papírem

Příprava:

Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.

Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a

přidáme k mouce. Vše zpracujeme na

vláčné těsto. V závislosti na kvalitě

mouky může být nutné přidat trochu

mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.

Těsto necháme vykynout do

dvojnásobného množství.

Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme

z nich dva dlouhé bochníky a položíme je

na vymazaný plech na pečení nebo na

plech překrytý papírem na pečení.

Nyní necháme bochníky ještě o polovinu

vykynout.

Před pečením je trochu poprášíme

moukou a ostrým nožem provedeme tři

až čtyři příčné řezy hluboké alespoň 1

cm.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Polohy roštů: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 200 ml

vody.

8.8 Farmářský chléb

Přísady:

www.aeg.com20

Stránka se načítá ...

AEG KS8454001M Recipe book

Značka: AEG

Modelka: KS8454001M

Kategorie: Měření, testování

Typ: Recipe book

Tato příručka je také vhodná pro

KS8454101M

Stáhnout PDF

zpráva

v jiných jazycích

slovenčina: AEG KS8454001M Recipe book

AEG KS8454001M Recipe book

Tato příručka je také vhodná pro

AEG KS8454001M Recipe book

v jiných jazycích

Související papíry

Jiné dokumenty