Unold 48865 Operativní instrukce

Stránka se načítá ...

INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l’uso Modello 48865

Dati tecnici ........................................... 57

Significato dei simboli ............................ 57

Per la vostra sicurezza ............................. 57

Prima del primo utilizzo .......................... 59

Descrizione dei tasti ................................ 60

Preparazione del gelato ........................... 60

Pulizia e cura ......................................... 62

Ricette: Osservazioni generali .................. 62

Ricette .................................................. 63

Ricette con la stevia ............................... 66

Norme die garanzia ................................. 68

Smaltimento / Tutela dell’ambiente .......... 68

Service .................................................. 22

Manual de instrucciones Modelo 48865

Datos técnicos ....................................... 69

Explicación de símbolos .......................... 69

Para su seguridad ................................... 69

Antes del primer uso ............................... 71

Descripción de las teclas ......................... 72

Preparar helado ...................................... 72

Limpieza y Cuidado ................................ 73

Recetas: Indicaciones generales ............... 74

Recetas ................................................. 74

Recetas con stevia .................................. 76

Condiciones de Garantia .......................... 77

Disposición/Protección del medio

ambiente ............................................... 77

Service .................................................. 22

Návod k obsluze Modelu 48865

Technické údaje .................................... 78

Vysvětlení symbolů ..................................78

Všeobecné bezpečnostní pokyny ............... 78

Před prvním použitím .............................. 80

Popis tlačítek ......................................... 80

Příprava zmrzliny .................................... 81

Čištění a péče ........................................ 82

Všeobecné pokyny .................................. 82

Recepty ................................................. 83

Recepty se stévií.....................................86

Záruční podmínky ................................... 88

Likvidace / Ochrana životného prostředí .... 88

Service .................................................. 22

Instrukcja obsługi Model 48865

Dane techniczne ..................................... 89

Objaśnienie symboli ................................ 89

Dla bezpieczeństwa użytkownika .............. 89

Przed pierwszym użyciem ........................ 91

Opis przycisków ...................................... 92

Przygotowanie lodów ............................... 92

Czyszczenie i konserwacja ....................... 94

Informacje ogólne .................................. 94

Przepisy ................................................. 95

Przepisy z zastosowaniem stewii ............... 98

Warunki gwarancji................................... 100

Utylizacja / ochrona środowiska ................ 100

Service .................................................. 22

Stránka se načítá ...

7

IHRE NEUE EISMASCHINE

D Ab Seite 8

1 Transparenter Deckel

2 Mischer

3 Eisbehälter

4 Kompressorgehäuse

GB Page 23

1 Transparent lid

2 Mixing arm

3 Ice cream bowl

4 Compressor housing

F Page 35

1 Couvercle transparent

2 Mixeur

3 Réservoir de glace

4 Boîtier du compresseur

NL Pagina 46

1 Transparente deksel

2 Roerwerk

3 Ijsreservoir

4 Compressor behuizing

I Pagina 57

1 Coperchio trasparente

2 Pala

3 Cestello per il gelato

4 Corpo compressore

E Página 69

1 Tapa transparente

2 Mecanismo agitador

3 Recipiente para helado

4 Carcasa del compresor

CZ Strany 78

1 Transparentní kryt

2

Míchadlo

3 Nádoba na zmrzlinu

4 Těleso kompresoru

PL Strony 89

1

Przezroczysta pokrywa

2

Mieszak

3

Pojemnik na lody

4

Obudowa sprężarki

Stránka se načítá ...

78

Výkon: 135 W, 220–240 V~, 50 Hz

Objem: 1,2 litr

Max. plnící množství: 750 ml

Velikost: D/Š/V 40,0 x 26,0 x 18,8 cm

Hmotnost: Cca 9,5 kg

Přívod: Cca 150 cm

Vybavení: Plně automatický samochladící kompresor pro trvalé chlazení, elegantní

nerezový design, vyjímatelná nádoba na zmrzlinu, eloxovanár, robustní

motor, vhodný pro trvalý provoz

Příslušenství: Návod k obsluze s recepty

Je vyhrazeno právo na omyly a změny vybavení, techniky, barev a designu

NÁVOD K OBSLUZE MODELU 48865

VŠEOBECNÉ BEZPEČNOSTNÍ POKYNY

TECHNICKÉ ÚDAJE

Následující pokyny si přečtěte a

uložte.

Všeobecné bezpečnostní pokyny

1. Přístroj může být používán

dětmi od 8 let a osobami se

sníženými fyzickými, smys

-

lovými nebo duševními scho-

pnostmi nebo s nedostatkem

zkušeností a/nebo nedostat

-

kem znalostí, pokud jsou

pod dohledem nebo pokud

byly poučeny o bezpečném

používání přístroje a

porozuměly z něj vyplýva

-

jícím rizikům. Přístroj není

hračka. Čištění a údržbu

přístroje smí provádět děti

pouze pod dohledem.

2. Děti do 3 let by se neměly k

přístroji přibližovat nebo být

pod trvalým dohledem.

3. Děti mezi 3 a 8 roky by měly

zapínat a vypínat přístroj

pouze tehdy, když se nachází

ve své určené normální

pozici ovládání a když jsou

pod dohledem nebo pokud

byly poučeny o bezpečném

používání přístroje a

porozuměly z něj vyplýva

-

jícím rizikům. Děti mezi 3 a

8 roky by neměly přístroj ani

připojovat ani ovládat, čistit

nebo provádět údržbu.

VYSVĚTLENÍ SYMBOLŮ

Tento symbol označuje eventuální nebezpečí, která mohou mít za následek zranění nebo

poškození přístroje.

79

4. Děti mají být pod dohledem,

aby bylo zajištěno, že si s

přístrojem nehrají.

5. Přístroj napojte na střídavý

proud dle typového štítku.

6. Tento přístroj nesmí být

provozován s externími

spínacími hodinami nebo

systémem dálkového ovlá

-

dání.

7. Po použití, před čištěním

nebo při příp. poruše

během provozu prosím vždy

vytáhněte zástrčku.

8. Přístroj nikdy nenamáčejte

do vody či jiné kapaliny a

přívod chraňte před vlhkostí.

9. Přístroj i součásti nejsou

vhodné do myčky nádobí.

10. Přístroj postavte na volný,

rovný podklad.

11. Tento přístroj je určen

výhradně k domácímu nebo

podobnému použití, např.

 kuchyňky v obchodech, v

kancelářích nebo jiných

pracovištích,

 zemědělské provozy,

 použití hosty v hotelích,

motelech a jiných ubyto

-

vacích zařízeních,

 soukromé penziony nebo

prázdninové ubytovny.

12. Přístroj a jeho přívod nikdy

neprovozujte či neodstavujte

na nebo v blízkosti horkých

ploch.

13. Přívod před použitím zcela

odmotejte.

14. Kabel nesmí viset přes hranu

pracovní plochy.

15. Maximální plnící množství

nesmí být překročeno.

Nádoba na zmrzlinu by měla

být naplněna maximálně ze

¾, protože zmrzlina se v pro

-

cesu mražení roztahuje.

16. Naplňte přísady pro zmrzlinu

vždy do odnímatelné nádoby

na zmrzlinu, nikdy ne přímo

prohlubně zmrzlinovače.

17. Během provozu nepřidržujte

v přístroji žádné předměty a

nesahejte do nádoby rukou.

18. Přístroj používejte vždy

pouze po správném sesta

-

vení.

19. Nikdy přístroj nepoužívejte

bez nádoby na zmrzlinu!

20. Během provozu musí být

větrací otvory jak na krytu

kompresoru tak také na

hnací části volné.

21. Neprovozujte přístroj s

příslušenstvím od jiných

výrobců.

22. V nádobě na zmrzlinu

nepoužívejte žádné ostré

nebo špičaté předměty.

Tato by jimi mohla být

poškrábána. Používejte

gumové nebo dřevěné stěrky,

abyste dostali hotovou zmrz

-

linu z nádoby.

23. Pravidelně u zástrčky

a přívodu kontrolujte

opotřebení a poškození. Při

poškození přívodního kabelu

nebo jiných součástí zašlete

prosím přístroj ke kontrole

a opravě našemu zákaz

-

nickému servisu. Neodborné

opravy mohou vést ke vzniku

závažných nebezpečí pro

uživatele a ke ztrátě záruky.

24. Vhodné pouze pro potraviny.

80

Nesahat do běžícího přístroje – hrozí nebezpečí poranění!

Při vybalování a odstraňování obalu dbejte na to, aby se přístroj nenaklonil více než o 45 °,

protože jinak se může poškodit jeho kompresor.

Nechte přístroj po vybalení minimálně dvě hodiny stát, než jej uvedete do provozu. Chladicí

prostředek v přístroji se musí nejprve usadit, protože jinak může dojít k poškození kompresoru.

Výrobce nepřebírá žádné ručení při chybné montáži, neodborném nebo chybném použití nebo po provedení

opravy neautorizovanými třetími osobami.

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

1. Odstraňte všechny části balení a transportní

pojistky. Části balení udržujte mimo dosah

dětí – nebezpečí udušení!

2. Nechte přístroj po vybalení minimálně x

hodiny stát na jeho konečném místě, než

jej uvedete do provozu. Chladicí prostředek

v přístroji se musí nejprve usadit, protože

jinak může dojít k poškození kompresoru.

3. Před prvním použitím musíte všechny vyjí-

matelné části kromě tělesa kompresoru (4)

opláchnout teplou vodou.

4. Kryt a vybrání pro nádobu na zmrzlinu otřete

dobře vyždímanou vlhkou utěrkou.

5. Postavte přístroj na rovnou a suchou pra-

covní plochu.

Tlačítko „Power“

Když se zástrčka nachází v zásuvce, je přístroj

v pohotovostním režimu. Na displeji se zobrazí

„00“. Stiskněte tlačítko Power, abyste přístroj

zapnuli. Displej se rozsvítí a objeví se na něm

„00:00“. Pro vypnutí přístroje během provozu

rovněž stiskněte toto tlačítko.

Tlačítko „Čas +“

Prodlužuje čas v krocích o 1 minutu. Když toto

tlačítko držíte stisknuté, postupně se mění

nastavení času.

Tlačítko „Čas -“

Zkracuje čas v krocích o 1 minutu. Když toto

tlačítko držíte stisknuté, postupně se mění nastavení času. Minimální doba přípravy činí 5 minut,

kratší časy není možné nastavit.

Tlačítko „Start/Pauza“

Spouští vždy daný vybraný program. Program je také možné tímto tlačítkem přerušit. Když program

přerušíte, neběží předem nastavený čas dále. Jakmile znovu stisknete tlačítko START/PAUZA,

POPIS TLAČÍTEK

Čas -

Start/Pauza

Power

(Zap/Vyp)

Čas +

81

pracuje přístroj dále. Upozornění: Když postup přípravy během 20 minut nepokračuje, přístroj se

vypne. Musíte znovu stisknout tlačítko „Power“ a opět provést všechna zadání.

Nemačkejte toto tlačítko příliš často za sebou. Před novým stisknutím by mělo uběhnout minimálně

5 minut, aby se předešlo poškození kompresoru.

1. Připravte si přísady pro zmrzlinu podle

receptu. Pokud jde o zmrzlinovou hmotu,

která se musí předem povařit, udělejte to o

den dříve, aby hmota mohla dobře vychlad-

nout.

2. Připravenou zmrzlinovou hmotu popř.

potřebné přísady vychlaďte v ledničce na

cca 6-8 °C.

3. Z ovoce udělejte pyré až bezprostředně před

přípravou, kousky ovoce přidávejte až ke

konci doby přípravy.

4. Alkohol dávkujte úsporně a přidávejte až ke

konci doby zmrazování, protože alkohol tuto

dobu prodlužuje.

5. Vložte vychlazené přísady do vyjímatelné

nádoby na zmrzlinu. Dbejte na to, abyste

nepřekročili maximální množství náplně.

Nádoba na zmrzlinu smí být naplněna

nejvýše do ¾, protože zmrzlina zvětšuje

svůj objem zmrazováním a zapracovaným

vzduchem.

6. Vložte vyjímatelnou nádobu na zmrzlinu (3)

do příslušného vybrání tělesa kompresoru

(4). Ujistěte se, že nádoba zaskočila, jen tak

bude později možné přístroj zapnout.

7. Nasaďte míchadlo (2) přesně na hřídel,

která vystupuje ze dna nádoby na zmrzlinu

(3).

8. Na nádobu na zmrzlinu nasaďte kryt (1) a

otáčejte jím proti směru hodinových ručiček,

až zaskočí. Otvorem v krytu můžete později

přidávat další potřebné přísady.

9. Zastrčte zástrčku do zásuvky (220-240 V~,

50 Hz).

10. Zapněte přístroj spínačem POWER.

Stisknutím tlačítek Čas +

a Čas -

můžete sami zvolit požadovanou dobu

přípravy. To je možné v krocích po 1 minutě

v rozsahu 5 až 60 minut.

11. Stiskněte nyní tlačítko START/PAUZA

Přístroj začíná s mícháním popř. chlazením

přísad.

12. Na displeji se zobrazuje zbývající doba.

13. Během provozu můžete tuto dobu prodloužit,

když stisknete tlačítko „Čas + “ a v

krocích po jedné minutě jej prodloužíte na

maximálně 60 minut. Stisknutím tlačítka

„Čas -“ dobu chodu zkracujete.

14. Programy je také možné přerušit tlačítkem

START/PAUZA. Když program přerušíte,

neběží předem nastavený čas dále. Jakmile

znovu stisknete tlačítko START/PAUZA, pra-

cuje přístroj dále.

15. Po uplynutí nastavené doby se přístroj auto-

maticky vypne a zazní signální tón.

16. Pokud se zmrzlina nevyjme během 10

minut po zaznění signálu dokončení, zapne

se na maximálně jednu hodinu automa-

tická funkce chlazení v programech míchání

a zmrazování popř. zmrazování, pokud

během této doby nebude stisknuto žádné

jiné tlačítko. Tím se zabrání opětnému roz-

tání zmrzliny. Přesto nenechávejte zmrzlinu

v přístroji příliš dlouho, protože jinak bude

tvrdá a křehká.

17. Upozornění: Zmrzlinový přístroj je kons-

truován tak, aby motor od určité konzis-

tence zmrzlinové hmoty zůstal stát, aby se

předešlo jeho poškození. To nepředstavuje

závadu přístroje, v případě potřeby pak

PŘÍPRAVA ZMRZLINY

82

můžete zmrzlinovou hmotu znovu nechat

zmrazit.

Vyjmutí zmrzliny

18. Před vyjmutím zmrzliny vypněte přístroj

spínačem POWER a vytáhněte zástrčku ze

zásuvky.

19. Sundejte průhledný kryt.

20. Vyjměte nádobu na zmrzlinu z přístroje.

21. Opatrně vytáhněte míchadlo z nádoby na

zmrzlinu.

22. Přendejte zmrzlinu do vhodné nádoby.

Nepoužívejte k tomu žádné ostré nebo

špičaté předměty, nýbrž plastovou nebo

dřevěnou lžíci, abyste nepoškodili nádobu

na zmrzlinu. Doporučujeme silikonovou

stěrku.

23. Na přání můžete přímo pokračovat v nové

přípravě zmrzliny. K tomu opět začněte s

bodem 1.

24. Tip:

Pokud připravujete např. ovocnou zmrzlinu

nebo sorbet, vyjměte okamžitě na konci pro-

gramu nádobu na zmrzlinu, přendejte zmrz-

linu do nádoby vhodné k zmrazování a dejte

tuto nádobu na max. 15 minut do mrazáku,

aby se zmrzlina plně zmrazila. Jinak bude

zmrzlina sice zvenku velmi pevně zmražená,

ale uvnitř případně ještě mírně tekutá.

ČIŠTĚNÍ A PÉČE

Před čištěním přístroj vždy vypněte,

vyndejte zástrčku ze zásuvky a nechte

přístroj vychladnout.

1. Nikdy přístroj nečistěte vodou nebo pod

vodou nebo jinou kapalinou. Zvláště motor a

kompresor se nesmí dostat do styku s větším

množstvím vody.

2. Nepoužívejte žádné abrazivní čisticí

prostředky, nebo prostředky, které mohou

způsobit poškrábání.

3. Vyjímatelné části můžete očistit v teplé vodě

s jemným saponátem. Části nejsou vhodné

pro čištění v myčce. Dbejte na to, abyste

nádobu na zmrzlinu neponořili do vody.

4. Otřete těleso kompresoru vlhkou utěrkou.

5. Před sestavením všechny části dobře osušte

měkkou utěrkou.

6. Pozor: Než zmrzlinový přístroj znovu

použijete, zajistěte z hygienických důvodů,

aby všechny části byly důkladně vyčištěny

a suché.

VŠEOBECNÉ POKYNY

Čerstvá zmrzlina chutná nejlépe. Domácí

zmrzlina neobsahuje žádné konzervační látky a

je proto určena k okamžité spotřebě.

Chcete-li však zmrzlinu uchovat déle. Měli byste

do hmoty přidat 20 g zmrzlinového základu.

Zmrzlinový základ zabrání, aby se krystalky ledu

opět spojily a zmrzlina se tak stala „tříštivá“.

Zmrzlinový základ obdržíte např. u:

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer

Am Mühlholz 6 – D-89287 Bellenberg

Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05

Internet: www.hobbybaecker.de

Pro přípravu ovocné zmrzliny používejte pouze

zcela zralé ovoce.

Kousky ovoce nebo lesní plody přidávejte až

nakonec otvorem ve víku.

83

Používejte pouze velmi čerstvá vejce.

Mléko můžete nahradit smetanou a smetanu

mlékem.

Čím více smetany použijete, tím je zmrzlina

krémovější.

Cukr může být nahrazen medem, sirupem či

sladidlem (ne u jemné zmrzliny).

Mléko může být nahrazeno sojovým mlékem

Přejete-li si tuhou zmrzlinu, postavte

zmrzlinovou hmotu na 15-30 minut na výparník

vaší chladničky než ji naplníte do nádoby na

zmrzlinu, nebo nastavte delší dobu přípravy.

Dbejte na to, aby hmota měla teplotu odpovídající

teplotě v chladničce, než ji naplníte do nádoby

na zmrzlinu. Čím je hmota chladnější, tím kratší

je čas přípravy (30 minut).

V krátké době ztratí chuť a kvalitu.

Pro skladování byste zmrzlinu nikdy neměli

dávat do mrazničky v nádobě na zmrzlinu patřící

k přístroji, nýbrž byste ji měli naplnit do vhodné

nádoby s víkem.

Zmrzlina může být krátkodobě přechovávána na

výparníku nebo v mrazničce.

Zmrzlinu spotřebujte během jednoho týdne.

Rozmraženou či změklou zmrzlinu ihned

spotřebujte a nikdy znova nemrazte.

JEMNÁ SMETANOVÁ ZMRZLINA

Jemná smetanová zmrzlina

300 ml smetany, 65 g včelího medu, 2 žloutky,

1 vejce, 1 špetka soli

Všechny přísady smíchejte bezprostředně před

mražením, dejte do nádoby a zpracujte na

jemnou smetanovou zmrzlinu.

Přidejte přísady dle chuti.

Vanilková jemná smetanová zmrzlina

300 ml smetany, ½ rozříznutého vanilkového

lusku, 65 g včelího medu, 1 žloutek, 1 vejce,

1 špetku soli

Den předem uvařte smetanu, vanilkový lusk a

med a nechte zchladnout na teplotu lednice.

Bezprostředně před přípravou zmrzliny přidejte

žloutek, vejce a sůl.

Čokoládová jemná smetanová zmrzlina

300 ml smetany, 30 g mléčné čokolády, 30 g

hořké čokolády, 1 žloutek, 1 vejce, 1 špetka soli

Den předem uvařte smetanu a čokoládu a nechte

zchladnout na teplotu lednice. Bezprostředně

před přípravou zmrzliny přidejte žloutek, vejce

a sůl.

Jemná malinová zmrzlina

300 ml smetany, ½ bal. vanilkového cukru, 65 g

včelího medu, 1 žloutek, 1 vejce, 1 špetku soli

150 ml pyré z malin

Smíchejte smetanu, vanilkový cukr a med.

Bezprostředně před přípravou zmrzliny přidejte

žloutek, vejce a sůl a vmíchejte pyré z malin.

SMETANOVÁ ZMRZLINA

Smetanová zmrzlina se připravuje z mléka, smetany, příp. žloutku, cukru a ostatních přísad. Teprve

stálým mícháním při mrazení získáte krémovou konzistenci.

Základní recept na smetanovou zmrzlinu

200 ml mléka, 250 ml smetany, 1 vanilkový

lusk, 1 špetka soli, 3 žloutky, 3 PL cukru

Zahřejte mléko a smetanu, nařízněte vanilkový

lusk, dřeň vyškrábejte a dejte do mléka,

stejně tak sůl. Smíchejte žloutek s cukrem,

pomalu přilévejte horké mléko a vše společně

promíchejte. Hmotu chlaďte 24 hod. v lednici,

pak z ní ve zmrzlinovači připravte zmrzlinu. TIP:

84

Pro děti vmíchejte nakonec 1 PL lentilek nebo

gumových medvídků.

Rychlá vanilková zmrzlina

100 ml mléka, 300 ml smetany, 1 vejce, 3 PL

cukru, 1–2 bal. vanilkového cukru

Všechny přísady dobře smíchejte a promíchejte

a ve zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.

Základní recept na čokoládovou zmrzlinu

po ½ tabulce hořké a mléčné čokolády, 250 ml

smetany, 50 ml mléka, 1 vejce

Povařit čokoládu s mlékem a smetanou a na

24 hodin nechat chladit v lednici. Do hmoty

pak vmíchejte 1 vejce a ve zmrzlinovači vyrobte

zmrzlinu.

Rychlá čokoládová zmrzlina

150 ml čokoládového sirupu, 1 vejce, 150 ml

smetany, 150 ml mléka

Všechny přísady smíchejte a ve zmrzlinovači z

nich připravte zmrzlinu.

Moka zmrzlina

Připravte vanilkovou zmrzlinu podle základního

receptu, avšak před dalším zpracováním

rozpusťte v horkém mléce 2–3 lžíce prášku

moka nebo espreso. Ke konci procesu mražení

přidejte 1–2 lžíce kávového likéru.

Zmrzlina z vlašských ořechů

50 g cukru zkaramelizujte na pánvi do světle

hněda, přidejte 50 g sekaných vlašských ořechů

a dobře promíchejte. Nechte vychladnout na

naolejovaném plechu . Nasekejte krokant.

Podle základního receptu připravte vanilkovou

zmrzlinu, přičemž cukr nahraďte lesním medem.

Ke konci procesu mražení přidejte nasekaný

krokant. TIP: Vlašské ořechy nahraďte dýňovými

semeny, dochuťte 1 lžící tykvového oleje.

Amaretto zmrzlina

Připravte vanilkovou zmrzlinu dle základního

receptu. 100 g amaretto smíchejte s 2–3

lžícemi Amaretta a přidejte ke konci mražení.

OVOCNÁ ZMRZLINA

Ovocná zmrzlina se skládá z ovocného pyré s přidáním cukru, smetany, jogurtu a příp. bílku. Aby byla

ovocná zmrzlina jemná, musí se po celou dobu mražení míchat.

Základní recept

250 g pyré z ovoce, 1 PL citrónové šťávy, 75 g

cukru, 1 PL bílku, 125 ml smetany

Smíchejte ovocné pyré a citrónovou šťávu. Bílek

a smetanu ušlehejte zvlášť do tuha, přidejte k

ovocnému pyré. Ve zmrzlinovači přetvořte na

zmrzlinu.

Při použití zavařeného ovoce můžete vynechat

cukr.

Jogurtovo-ovocná zmrzlina

250 g libovolných bobulovin nebo peckovin

(jahody, maliny, borůvky, meruňky, třešně atd.),

trocha tekutého sladidla, 250 ml bílého jogurtu,

2 PL smetany

Příprava jako u jahodové zmrzliny.

Základní recept jahodová zmrzlina

300 g jahod, 2 PL cukru, 250 ml sladké

smetany, 30 ml mléka

Jahody se všemi přísadami rozmixujte a ve

zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.

Rychlá jogurtová zmrzlina

Jednoduše zpracujte 600 ml ovocného jogurtu

(4,5 % obsahu tuku).

85

Zmrzlina mango-kokos

1 zralé mango, 1 kelímek bílého jogurtu,

150 ml kokosového mléka, 2 PL cukru, 2 PL

strouhaného kokosu

Mango oloupejte, odstraňte pecku a rozmixujte,

s ostatními přísadami z nich ve zmrzlinovači

připravte zmrzlinu.

SORBET

Sorbet se může udělat téměř ze všech druhů ovoce a ovocných šťáv, např. z malin, meruněk, melounů,

kiwi atd. Sorbet se při mražení musí stále míchat, aby se nevytvořily krystalky ledu. Sorbety nemusí

být sladké a mohou se servírovat jako dezert. Jako mezichod menu se nabízí např. rajčatovo- nebo

Campari-pomerančový sorbet. Obzvláště chutné je, když servírujete kuličku sorbetu ve skleničce

sektu.

Základní recept

Smíchat 500 ml pyré z ovoce/ovocné šťávy, 50–

100 g cukru (dle chuti a druhu ovoce), 1–2 PL

bílku a ve zmrzlinovači vypracovat zmrzlinu.

Pro zjemnění můžete přidat 1 PL likéru, koňaku,

malinové pálenky atd. Při použití zavařeného

ovoce jako např. Ananasu již zpravidla není

třeba přidávat cukr.

Jahodový sorbet

300 g jahod, 1 ČL citrónové šťávy, 1 PL bílku,

3 PL cukru, 75 ml jablečné šťávy

Z přísad vytvořte pyré a zpracujte na sorbet.

Campari-pomerančový sorbet

500 ml pomerančové šťávy, 100 ml Campari,

1–2 PL bílku, cukr dle chuti

Ve zmrzlinovači přetvořte na sorbet a servírujte

jako osvěžující předkrm.

Cassis-Sorbet

500 ml pyré z černého rybízu, šťáva z 1 citronu,

50 g cukru, 2 cl Crème de Cassis, 1 bílek

Pyré přepasírovat přes sítko, smíchat s

citronovou šťávou, cukrem a likérem, vmíchat

bílek a zpracovat na sorbet.

Bezinkový sorbet

500 ml vody, 200 g práškového cukru, 8–10

bezinek, 1 citron, 1 bílek

Povařte cukr s vodou. Bezinky omyjte, vytřepejte

do sucha a nechte v již nevařícím cukrovém

sirupu cca 30 min. Přelijte přes síto. Vymačkat

citron a přidat šťávu. Bezinkový sirup nechte

vychladnout. Z chladného bezinkového sirupu

spolu s bílkem vytvořte ve zmrzlinovači na

sorbet. Servírujte se sezónním ovocem (např.

rybízem, jahodami) a fritovanými bezinkami.

Sorbet šampaňské-bazalka

1 svazek bazalky, 100 g cukru, 200 ml suchého

bílého vína, 100 ml šampaňského nebo sektu,

šťáva z 1 citronu, 1 bílek

Omyté listy bazalky rozmixujte ve 100 ml bílého

vína (pomocí mixeru ESGE-Zauberstab) a nechte

projít asi ½ hod. Povařte cukr se zbylým bílým

vínem. Bazalkové víno přelijte přes jemné sítko,

se zchlazeným cukrovým sirupem, šampaňským,

citronovou šťávou, bílkem zpracujte ve

zmrzlinovači na sorbet a servírujte jako předkrm

nebo mezi chody.

TIP: Bez bazalky a s trochou cukru osvěžující

dezert.

86

PARFAIT

Základem pro parfait je bílek a cukr, které jsou ve vodní lázni našlehány do krémova a dále zpracovány

s dalšími přísadami a smetanou do krémové zmrzliny.

Parfait z jablek a kalvádosu

300 g jablek, 1 citron, 2 PL kalvádosu, 1 vejce,

1 žloutek, 60 g cukru, 200 ml smetany

Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky,

smíchejte s citronovou šťávou. 1 PL jablkových

kostiček odeberte, zbytek povařte do měkka

s 1–2 PL vody, rozmixujte. Z vajec a cukru

ušlehejte ve vodní lázni pěnu. Vmíchejte

jablečné pyré a hmotu nechte vychladnout.

Smetanu ušlehejte do tuha a vmíchejte. Ve

zmrzlinovači vytvořte krémovou zmrzlinu. Krátce

před koncem mražení přidejte kostičky jablek.

Servírujte se sirupem z černého rybízu nebo

ostružin.

Pralinkové parfait

40 g cukru, 65 ml vody, 2 žloutky, 1 bal.

vanilkového cukru, na špičku nože nastrouhané

pomerančové kůry, 60 g čokoládové polev, 50 g

nugátu, 1–2 PL kakaového likéru nebo rumu,

200 ml smetany

Povařte cukr s vodou, nechte vychladnout. Ve

vodní lázni ušlehejte krém ze žloutku s cukrovou

vodou, vanilkového cukru a pomerančové kůry.

Čokoládovou polevu a nugát rozpusťte ve vodní

lázni a smíchejte se žloutkovou hmotou, přidejte

likér nebo rum. Do vychlazené hmoty přidejte

do tuha ušlehanou smetanu a ve zmrzlinovači

vytvořte krémové parfait.

RECEPTY SE STÉVIÍ

Cukr můžete nahradit stévií. Pak vždy nahraďte cca 1/10 uvedeného množství cukru stévií (tedy např.

místo 100 g cukru použijte 10 g stévie).

Vytvořili jsme pro Vás několik návrhů receptů. Dbejte však na to, že není možné vyrobit čokoládovou

zmrzlinu, protože u ní pochází tuk a cukr z tabulkové čokolády. Stejně tak není možné vyrobit

vanilkovou zmrzlinu, protože cukr funguje jako nezbytný nosič chuti.

Používejte pouze velmi čerstvá vejce.

Spotřebujte zmrzlinu během jednoho týdne. Roztátou nebo změklou zmrzlinu ihned spotřebujte a

nenechávejte ji znovu mrazit.

Kiwi zmrzlina

5 zralých kiwi, 10 g stévie, 2 polévkové lžíce

jablečného pyré, 250 ml jablečné šťávy, 2 bílky,

1 polévkové lžíce citrónové šťávy

Oloupejte kiwi, nakrájejte je na kousky a dejte

do vysokého poháru. Přidejte stévii, jablečné

pyré a jablečnou šťávu. Rozmixujte tyčovým

mixérem. Bílek a citrónovou šťávu rozšlehejte do

krémova a smíchejte s hmotou z kiwi. Vložte do

zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut

mrazit.

Višňový sorbet

250 g višní (z kompotu, okapané), 1 polévkové

lžíce citrónové šťávy, 10 g stévie, 250 ml

jablečné šťávy, 1 balení za studena rozpustné

želatiny

Všechny přísady vložte do vysokého poháru

a rozmixujte tyčovým mixérem. Vložte do

zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut

mrazit.

87

Mražený rajčatový krém

(jako předkrm nebo mezichod v horkých dnech)

125 ml rajčatové šťávy, 125 ml rajčatového

pyré (hotový produkt), 200 g zakysané smetany,

100 g sladké smetany, 1,5 polévková lžíce soli,

2 špetky stévie, 2 polévkové lžíce citrónové

šťávy, 1,5 polévková lžíce velmi jemně nasekané

petrželky, 1,5 polévková lžíce nasekané pažitky,

1 balení za studena rozpustné želatiny, černý

pepř a tabasko podle chuti

Všechny přísady vložte do vysokého poháru

a rozmixujte tyčovým mixérem. Vložte do

zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut

mrazit.

Tip: Do rajčatového krému můžete také přidat

1 až 2 polévkové lžíce (podle připravovaného

množství) balsamikového octa a jemně nasekané

listy bazalky. Pak se nepoužije tabasko, petrželka

a pažitka.

Okurková zmrzlina

1 salátové okurky, 2 polévkové lžíce citrónové

šťávy, 1 polévkové lžíce slunečnicového oleje,

1 polévkové lžíce olivového oleje, 1 balení

směsi koření „kopr“ pro okurkový salát (nebo 2

polévkové lžíce velmi jemně nasekaného kopru),

3 g stévie, 1 balení za studena rozpustné

želatiny, 2 bílky, sůl a pepř podle chuti

Oloupejte okurky, rozkrojte je na poloviny,

vyloupejte jádra, nakrájejte na velké kostky a

dejte do vysokého poháru. Rozmixujte tyčovým

mixérem. Přidejte všechny další přísady

kromě bílku a rozmixujte. Bílky se špetkou

soli rozšlehejte do krémova a šlehací metlou

vpracujte do okurkového pyré. Vložte do

zmrzlinového přístroje a nechte cca 30 až 40

minut mrazit.

Zmrzlina z podmáslí

200 ml podmáslí, 100 g mléka, 100 ml

šlehačky, 2 žloutky, 10 g stévie, 0,5 čajová

lžička nastrouhané citrónové kůry

Varianta přípravy 1

Tuto rychlou variantu přípravy zvolte jen tehdy,

když si jste jisti, že používáte velmi čerstvá

vejce.

Všechny přísady vložte do vysokého poháru a

rozmixujte tyčovým mixérem.

Vložte do zmrzlinového přístroje a nechte cca 40

minut mrazit.

Varianta přípravy 2

Žloutky a stévii ve vodní lázni ušlehejte do

pěny. Povařte mléko a šlehačku, vmíchejte

do žloutkového krému a nechte vychladnout.

Nejlepší je připravovat tuto směs den předem.

Když je žloutkový krém kompletně vychlazený,

vmíchejte podmáslí (nevmíchávejte jej dříve,

protože podmáslí se jinak srazí). Vložte do

zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut

mrazit.

Jahodová zmrzlina

250 g jahod, 10 g stévie, 100 ml mléka, 100 ml

šlehačky, 1 polévkové lžíce citrónové šťávy

Všechny přísady vložte do vysokého poháru

a rozmixujte tyčovým mixérem. Vložte do

zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut

mrazit.

Tip: Přidejte buď 1 až 2 polévkové lžíce

balsamika nebo 1 až 2 polévkové lžíce velmi

jemně nasekaných listů máty nebo bazalky.

Místo jahod můžete použít také borůvky nebo

maliny.

88

Recepty v tomto návodu k použití byly pečlivě zváženy a odzkoušeny autory z firmy UNOLD AG, přesto

není možno za tyto převzít záruku. Poskytnutí záruky na poškození zdraví, věcné a majetkové škody

prostřednictvím autorů popř. firmou UNOLD AG a jí pověřenými osobami je vyloučeno.

ZÁRUČNÍ PODMÍNKY

LIKVIDACE / OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTŘEDÍ

Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajišt’ění jejich dlouhé životnosti. Pravidel-

né údržby i opravy odborně provedeny naším prodejním servisem mohou mít vliv na prodloužení provozní

životnosti přístroje. Když je přístroj vadný a už ho nelze opravit, neopomeňte prosím:

Toto zařízení nepatří do běžného domovního odpadku, ale musí být předáno do autorizované sběrny pro

recyklování elektrických nebo elektronických zařízení.

Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly

odpady likvidovány způsobem, který je pro zdraví a kologii přijatelný.

Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data koupě výrobku, záruka

se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme

odstraňovat materiální i výrobní vady opravou nebo výměnou podle našeho uvážení.

Poskytnutí záruky výhradně platí pro zařízení prodány v Německu i Rakousku. V jiných zemích se obrat’te prosím na kompe-

tentní dovozce. Přístroje, na které bylo uplatňováno odstranění vad, zašlete prosím smechanicky vyhotovenou kopií nákupního

dokladu, ze kterého musí být bezpodmínečně patrný datum nákupu i s popisem vad, přístroj musí být bezpečně zabalen a na-

frankován na náš záruční servis. V připadě opravněné záruky jsou kupujícím vraceny poštovní poplatky v Německu i Rakousku.

Tato záruka se nevztahuje na poškození způsobená opotřebením, nesprávným zacházením a nedodržováním návodů kúdržbě

a obsluze. Záruční doba zaniká, když opravy nebo manipulace s přístrojem byly provedeny třetí osobou.

Eventuální nároky zákazníka vůči prodejci/obchodníku nejsou touhle zárukou omezeny.

Stránka se načítá ...

Unold 48865 Operativní instrukce

Tato příručka je také vhodná pro

Unold 48865 Operativní instrukce

v jiných jazycích

Související papíry

Jiné dokumenty