Kenwood CP658 - slow cooker Návod k obsluze

Stránka se načítá ...

před použitím tohoto zařízení

Kenwood

●

Přečtěte si pečlivě pokyny v této

příručce a uschovejte ji pro

budoucí použití.

●

Odstraňte veškerý obalový

materiál a nálepky.

bezpečnost

●

Toto zařízení vytváří páru, která

vás může opařit.

●

Neopařte se párou, která vychází

z tohoto pomalého hrnce, zejména

pří snímání poklice.

●

S tímto pomalým hrncem

manipulujte opatrně – všechny

jeho součásti se během provozu

zahřívají. Používejte ochranné

rukavice.

●

Pokud dojde k poškození malého

hrnce, zásadně jej nepoužívejte.

Nechte jej zkontrolovat nebo

opravit: viz servis a péče o

zákazníky.

●

Zásadně neponořujte elektrický

hrnec, šňůru ani zástrčku do vody

– může dojít k úrazu elektrickým

proudem. Ovládací prvky hrnce

udržujte suché a čisté.

●

Nenechávejte napájecí šňůru viset

v dosahu dětí.

●

Mimo používání vždy pomalý

hrnec odpojte ze zásuvky.

●

Na hrnec zásadně neumísťujte jiné

přístroje nebo součásti, ani

neumísťujte hrnec do trouby.

●

Toto zařízení nepoužívejte na

pracovních deskách, které nejsou

žáruvzdorné.

●

Tento pomalý hrnec nepoužívejte

v blízkosti nebo pod závěsy nebo

jinými hořlavými materiály.

zásady bezpečnosti

používání potravin

●

Maso (včetně drůbeže), ryby a

plody moře důkladně provařte.

Zásadně je nepřipravujte

zmrazené.

●

V pomalém hrnci neohřívejte jídlo

opakovaně.

●

Než začnete jídlo konzumovat,

vždy zkontrolujte, zda je

dostatečně teplé a zda z něho

vychází pára.

●

Zásadně částečně nepředvařujte

maso nebo drůbež, abyste je

následně zmrazili pro pozdější

přípravu.

●

Postupujte podle pokynů pro

přípravu výrobce přísady, zejména

v případě sušených luštěnin.

Například sušené červené fazole

je třeba namočit přes noc a potom

před oloupáním a přidáním do

pomalého hrnce rychle převařit

v pitné vodě alespoň 10 minut, aby

se zničily toxiny.

před připojením do elektrické

zásuvky

●

Napájení, které máte k dispozici,

musí odpovídat napájení

uvedenému na spodní straně

zařízení.

●

Toto zařízení splňuje směrnici

89/336/EEC Evropské unie.

před prvním použitím

●

Všechny části hrnce omyjte – viz

část „čištění“.

legenda

 poklice

 varná nádoba

 elektrický hrnec

 držadla

 ovládací regulátor

83

Ïesky

Nezapomeñte si prosím rozev¡ít titulní stránku s vyobrazením

84

používání pomalého

hrnce

1 Postupujte podle receptu a vložte

ingredience do nádoby.

2 Vložte nádobu do elektrického

hrnce.

3 Na hrnec nasaďte poklici.

4Vyberte požadované nastavení,

tzn. silný (High) nebo slabý (Low)

stupeň, a potom připojte do

elektrické zásuvky.

5 Nechte vařit po požadovanou

dobu.

6 Po uvaření pomalý hrnec vypněte

a odpojte ze zásuvky.

Následující časy jsou pouze

orientační a závisí na typu

připravovaných potravin.

Při nízkém (Low) stupni se

potraviny budou vařit postupně

přes den nebo přes noc a příprava

trvá přibližně 8 hodin. Tento stupeň

lze rovněž použít pro přípravu

delikátnějších jídel, pro které je

vhodnější nižší stupeň vaření,

například pečená jablka, sázené

ovoce.

Při vysokém (High) stupni je

příprava v porovnání s nízkým

stupněm rychlejší a trvá 3 až 5

hodin.

Ohřívací stupeň (Keep Warm) –

toto nastavení slouží k udržení

teploty již připraveného jídla.

Nedoporučujeme ohřívat jídlo déle

než 1 hodinu po dokončení; po

použití hrnec vypněte.

rady pro používání

pomalého hrnce

1 Připravené přísady by měly mít

pokojovou teplotu, není vhodné je

přidávat přímo z ledničky. Nicméně

přísady jako maso nebo ryby

nenechávejte venku z ledničky

příliš dlouho; vyjměte je z ledničky

pouze na takovou dobu, aby se

vstřebal chlad, a potom přísady

zakryjte přilnavou fólií nebo uložte

do plastového sáčku.

2 Zeleninu jako například mrkev,

cibuli, tuřín atd. krájejte na

dostatečně malé kousky, protože

se připravují déle než maso.

3 Všechny typy přísad krájejte na

rovnoměrné kousky, aby se

připravovaly rovnoměrně.

4 Opečením masa a orestováním

zeleniny předem na samostatné

pánvi odstraníte část tuku z masa

a také se zlepší vzhled a chuť

masa i zeleniny. Není to ovšem

nezbytné.

5 Během vaření zvedejte poklici co

nejméně často, protože přitom

uniká teplo a odpařují se tekutiny.

Podle toho, jak často a na jak

dlouho jste poklici zvedli, bude

třeba prodloužit dobu vaření o 20

až 30 minut.

6 K vaření vždy slouží varná

nádoba. Zásadně nevkládejte

potraviny přímo do elektrického

hrnce.

7 Zásadně neponořujte horkou

varnou nádobu do studené vody

ihned po použití ani nelijte vařící

vodu do prázdné studené varné

nádoby. Náhlá změna teploty

může způsobit prasknutí nádoby.

8 Po několika měsících používání

může glazura na varné nádobě

popraskat: to je u glazovaného

nádobí běžné a nemá to žádný vliv

na fungování pomalého hrnce.

9 Při vaření v pomalém hrnci podle

běžných receptů bude

pravděpodobně třeba používat

méně tekutin. Při pomalém vaření

se tekutiny neodpařují tak rychle

jako při běžném vaření; nicméně

musí být v hrnci určité množství

tekutin, které pomáhají zajišťovat

přenos tepla.

10 Zásadně nenaplňujte pomalý

hrnec na více než 2/3 celkového

objemu.

11 Mléčné výrobky jako například

smetanu, kyselou smetanu nebo

jogurt, je třeba přidat až ke konci

přípravy, aby se zabránilo sražení.

12 Zmraženou zeleninu jako například

hrášek je třeba rozmrazit a přidat

v poslední půlhodině přípravy.

Zachová se tak barva a textura

zeleniny a teplota v hrnci.

13 Nejlepších výsledků dosáhnete,

když jsou přísady ponořeny

v tekutině.

14 Z masa odřízněte nadbytečný tuk.

15 Máte-li k dispozici žáruvzdorné

nádobí vhodné velikosti, je možné

v pomalém hrnci vařit více jídel

najednou, například jelito

v těstíčku, mrkev a ovocný

kompot. Zakryjte nádoby fólií a

umístěte je do horké vody do

varné nádoby.

16 Při vaření celých kloubů je třeba,

aby se pohodlně vešly do nádoby,

a vždy přidejte tekutiny. Během

vaření obracejte.

17 Při používání teplých přísad se

vaření urychlí.

18 Pro zahuštění omáčky atd.

smíchejte trochu kukuřičné mouky

s malým množstvím studené vody

a promíchejte. Připravenou směs

přidejte do varné nádoby ke konci

přípravy. Zakryjte hrnec poklicí a

dále vařte, dokud omáčka

nezahoustne a nezačne bublat.

Údržba a čištění

Před čištěním hrnec vždy vypněte,

odpojte z elektrické zásuvky a

nechte zařízení vychladnout.

elektrický hrnec

Vnější části pomalého hrnce otřete

vlhkým hadříkem a osušte.

Elektrický hrnec zásadně

neponořujte do vody.

Poklice varné nádoby

Umyjte v teplé mýdlové vodě,

opláchněte a důkladně vysušte.

Zbytky potravin zachycené na

vnitřní straně nádoby lze odstranit

pomocí měkkého kartáčku.

Varnou nádobu a poklici je možné

mýt v myčce na nádobí.

servis a služba

zákazníkům

●

Výměnu poškozené napájecí šňůry

smí z bezpečnostních důvodů

provést pouze firma KENWOOD

nebo firmou KENWOOD

autorizovaná opravna.

Pokud potřebujete pomoc s:

●

používáním pomalého hrnce

●

servisem nebo opravami

Obraťte se na obchod, ve kterém

jste pomalý hrnec zakoupili.

RECEPTY

bramboračka

s čedarem a pažitkou

6 velkých brambor oloupaných a

nakrájených na plátky

1 velký stroužek česneku,

oloupaný

700 ml/1pt 5 fl oz vývaru

300 g/10 oz nastrouhaného čedaru

75 g/3 oz čerstvé nakrájené

pažitky

sůl a pepř

Do varné nádoby dejte brambory,

česnek a 500 ml/171/2 fl oz vývaru.

Nechte 2 hodiny povařit na vysokém

(High) stupni. Směs vyjměte a

rozmixujte na požadovanou hustotu.

Vraťte směs do varné nádoby a

přidejte sýr, zbytek vývaru, pažitku,

sůl a pepř. Nechte povařit na vysokém

(High) stupni dalších 30 minut. Před

podáváním lze přidat sýr a smetanu.

85

hovězí pečeně se

zeleninou

15 ml/1 lžíce oleje

1,5 kg/3 lb 4 oz libové hovězí

pečeně

1 oloupaná a nakrájená cibule

4 oloupané mrkve nakrájené na

kousky 1 cm/1/2 palce

1 litr/13/4 pt horkého hovězího

vývaru

Na pánvi rozehřejte olej a nechte

maso na všech stranách osmahnout.

Přidejte zeleninu a smažte do mírně

zlatavé barvy.

Přesuňte směs do varné nádoby,

přidejte horký vývar a koření.

Zakryjte poklicí a vařte na vysokém

(High) stupni 4 – 6 hodin nebo na

nízkém (Low) stupni 7 – 9 hodin.

hovězí v pivu

1,5 kg/3lb 4 oz libového masa na

pánev nakrájeného na kostky 1

palec/2,5 cm

4 velké brambory, každá nakrájená

na 8 kousků

2 velké cibule, každá nakrájená na

8 kousků

4 mrkve nakrájené na kousky 2

cm/3/4 palce

500 ml/171/2 fl oz piva

300 ml/101/2 fl oz hovězího vývaru

30 ml/2 lžíce čerstvé nakrájené

petržele

25 g/1 oz svazek mateřídoušky

bez stonků

30 ml/2 lžíce kukuřičné mouky

sůl a pepř

Vložte všechny přísady do varné

nádoby a vařte na vysokém (High)

stupni 4 – 6 hodin nebo na nízkém

(Low) stupni 7 – 9 hodin. Smíchejte

trochu kukuřičné mouky s malým

množstvím studené vody a

promíchejte. Sejměte poklici, přidejte

směs do varné nádoby a dobře

promíchejte. Zakryjte hrnec poklicí a

dále vařte, dokud šťáva lehce

nezahoustne a nezačne bublat.

boloňská omáčka

Použijte jako základ pro špagety po

boloňsku nebo pro lasagne

15ml/1 lžíce oleje

2 nakrájené cibule

8 plátků nakrájené prorostlé

slaniny

1 kg/2 lb 4 oz libového mletého

hovězího masa

2 x 454 g rajčatového protlaku

v plechovkách

1 stroužek oloupaného a

rozdrceného česneku

2 rovné lžíce /30 ml rajčatového

protlaku (nebo podle chuti)

sůl a pepř

250 g/9 oz nadrobno nakrájených

hub

Na velké pánvi rozhřejte olej, orestujte

cibuli do zlatova a vložte do varné

nádoby. Na pánev přidejte slaninu,

osmažte a přidejte do varné nádoby.

Orestujte maso do hněda, přidejte

nakrájené houby, přiveďte směs do

varu a potom přeneste do varné

nádoby. Přidejte do varné nádoby

zbývající přísady. Vařte na vysokém

(High) stupni 3 - 5 hodin nebo na

nízkém (Low) stupni 6 – 8 hodin.

86

coq au vin (kuře na

víně)

250 g/9 oz slaniny nakrájené na

kostičky

2 středně velké nakrájené cibule

2 stroužky rozdrceného česneku

450 g/1 lb žampiónů nakrájených

na tenké plátky

8 kuřecích prsíček bez kosti

500 ml/171/2 fl oz červeného vína

1 litr / 13/4 pt horkého kuřecího

vývaru

sůl a pepř

kukuřičná mouka (volitelně)

Vložte všechny přísady do pomalého

hrnce. Zakryjte poklicí a vařte na

vysokém (High) stupni 3 - 5 hodin

nebo na nízkém (Low) stupni 6 - 8

hodin.

Podle potřeby zahustěte šťávu směsí

malého množství kukuřičné mouky a

vody. Sejměte poklici, přidejte směs

do varné nádoby a dobře promíchejte

(podle potřeby vyjměte kuřecí prsíčka

a během přidávání kukuřičné mouky

je přihřívejte). Zakryjte hrnec poklicí a

dále vařte, dokud šťáva lehce

nezahoustne a nezačne bublat.

dušené kuře

s estragonem

25 g/1oz másla

1 lžíce/15 ml oleje

6 kuřecích prsíček

1 velká nadrobno nakrájená cibule

200 ml/7 fl oz suchého bílého vína

200 ml/7 fl oz horkého kuřecího

vývaru

6 snítek estragonu

100 ml/31/2 fl oz zahuštěné

smetany

sůl a pepř

1 - 2 lžíce /15 – 30 ml kukuřičné

mouky

Na pánvi rozehřejte máslo a olej.

Přidejte kuřecí prsíčka a po obou

stranách osmahněte do hněda.

Přeneste kuřecí maso do varné

nádoby. Orestujte cibuli a přidejte do

varné nádoby společně s bílým

vínem, vývarem, 2 snítkami estragonu

a kořením.

Zakryjte poklicí a vařte na vysokém

(High) stupni 3 -4 hodin nebo na

nízkém (Low) stupni přibližně 6 hodin.

Na konci doby vaření vyjměte kuřecí

prsíčka a přihřívejte je. Smíchejte

kukuřičnou mouku s vodou, vzniklou

směs přidejte do pomalého hrnce

společně se smetanou a dobře

promíchejte. Do varné nádoby vraťte

kuřecí prsíčka, zakryjte poklicí a

nechte dále vařit, dokud směs

nezahoustne. Nakonec jemně

nakrájejte zbývající estragon a přidejte

do varné nádoby. Ihned podávejte.

pečená jablka

5 – 6 jablek pro vaření (zvolte

taková, která se vejdou do varné

nádoby)

150 g/5 oz mixovaného sušeného

ovoce

5 ml/1 rovná lžička skořice

50 g/2 oz práškového hnědého

cukru

125 ml/5 fl oz studené vody

Jablka omyjte a zbavte jádřinců a

potom ostrým nožem rozřízněte

slupku po středním obvodu

každého jablka. Vložte jablka do

varné nádoby. Smíchejte ovoce,

skořici a cukr a touto směsí

naplňte střed každého jablka.

Přidejte vodu a zakryjte poklicí.

Vařte na nízkém (Low) stupni

přibližně 4 hodiny (délka závisí na

velikosti a odrůdě jablek).

87

rýžový nákyp

75 g/3 oz krátké nebo nákypové

rýže

50 g/2 oz krystalového cukru

1 litr/13/4 pt mléka

25 g/1oz másla

muškátový oříšek

Vložte rýži, cukr a mléko do varné

nádoby a dobře zamíchejte. Zalijte

mlékem a posypte muškátovým

oříškem. Zakryjte poklicí a vařte na

vysokém (High) stupni 4 hodiny nebo

na nízkém (Low) stupni 5 hodin.

Obsah varné nádoby zamíchejte po

jedné hodině a během další přípravy

ještě jednou.

dušený hruškovo-

kávový nákyp

30 ml/2 lžíce mleté kávy

15 ml/1 lžíce takřka vařící vody

4 malé zralé hrušky

šťáva z poloviny pomeranče

100 g/4 oz moučkového cukru

100 g/4 oz lepšího hnědého

krystalového cukru

15 ml/1 lžíce pro pečení

2 rozšlehaná vejce

50 g/2 oz kypřícího prášku

50 g/2 oz loupaných pražených

jemně mletých lískových ořechů

45 ml/3 lžíce javorového sirupu

tenké plátky pomerančové kůry na

ozdobu

Do varné nádoby nalijte asi 2,5 cm /1

palec horké vody. Do elektrického

hrnce vložte otočený omáčník nebo

kovovou dortovou formu, nasaďte

poklici a zapněte pomalý hrnec na

vysoký (High) stupeň. Vymažte a

rovně vložte plechovou dortovou

formu

s pevným dnem hlubokou 18 cm/ 7

palců nebo nádobu na zapékání.

Nasypte mletou kávu do malé nádoby

a zalijte vodou. Nechte 4 minuty

luhovat a potom přelijte přes jemné

sítko. Hrušky oloupejte, rozkrájejte na

poloviny a zbavte jádřinců. Hrušky na

povrchu jemně podél nařízněte a

potřete pomerančovou šťávou.

V nádobě ušlehejte z másla a většího

množství krystalového cukru jemný

sníh. Postupně zašlehejte vejce.

Prosejte mouku a vmíchejte do směsi

v nádobě. Přidejte lískové ořechy a

tekutou kávu. Směs přesuňte lžičkou

do dortové formy nebo zapékací

nádoby a zarovnejte do roviny.

Hrušky osušte papírovou kuchyňskou

utěrkou a rovnou stranou dolů je

rozmístěte do kruhu do piškotu.

Potřete javorovým sirupem a posypte

15 ml/ 1 lžící krystalového cukru.

Zakryjte horní stranu formy nebo

zapékací nádoby kuchyňskou fólií a

umístěte do varné nádoby. Okolo

formy nebo zapékací nádoby nalijte

dostatečné množství vařící vody, aby

dosahovala nad polovinu formy nebo

nádoby. Zakryjte poklicí a vařte 3 –

3,5 hodiny, až nákyp vzejde a bude

dostatečně pevný.

Nechte piškot vychladnout ve formě

až 10 minut a potom jej vyklopte na

servírovací mísu. Lehce potřete

zbývajícím javorovým sirupem,

ozdobte plátky pomerančové kůry a

podávejte se šlehačkou.

88

jablečné čatní

Kořen zázvoru (obdélník asi

2,5cm/1 palec)

15 ml/1 lžíce koření pro nakládání

okurek

1,36 kg/3 lb připravených

nakrájených jablek pro vaření,

například Bramleys

150 g/5 oz rozinek

150 g/5 oz jemně nakrájené cibule

1 velký stroužek oloupaného a

rozdrceného česneku

250 g / 9 oz tmavě hnědého cukru

250 m/9 fl oz sladového octa

Zavažte kořen zázvoru a koření pro

nakládání okurek do malého kousku

mušelínu.

Vložte všechny přísady do varné

nádoby a dobře zamíchejte.

Zakryjte poklicí a vařte na nízkém

(Low) stupni přibližně 8 hodin. Na

konci této dobu sejměte poklici,

zamíchejte přísady, přepněte na

vysoký (High) stupeň a nechte směs

vařit dalších 30 – 60 minut nebo

dokud nebude dosažena správná

hustota. Nechte mírně zchladit, nalijte

do čistých sklenic a ihned uzavřete.

Postačuje na výrobu 4 lb.

89

Stránka se načítá ...

Kenwood CP658 - slow cooker Návod k obsluze

Tato příručka je také vhodná pro

Kenwood CP658 - slow cooker Návod k obsluze

v jiných jazycích

Související papíry

Jiné dokumenty