Kompernass KH 3462 Uživatelský manuál

Stránka se načítá ...

- 43 -

OBSAH STRANA

1. Účel použití 44

2. Technické údaje 44

3. Obsah dodávky 44

4. Bezpečnostní pokyny 44

5. Složení/rozložení 45

a) Montáž kutru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

b) Montáž pěchovacího nástavce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

c) Montáž nástavce Kubbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

d) Montáž nástavce na stříkané pečivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

6. Obsluha 47

a) Obsluha přístroje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

b) Zpracování masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

c) Zpracování klobás . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

d) Práce s Kubbe nástavcem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

e) Výroba stříkaného pečiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

7. V případě poruchy 48

8. Čištění 49

a) Čištění tělesa motoru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

b) Čištění dílů příslušenství . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

9. Úschova 49

10. Likvidace 49

11. Záruka a servis 50

12. Dovozce 50

13. Recepty 50

Uschovejte tento návod pro případné pozdější dotazy a předejte jej v případě přenechání přístroje třetím

osobám zároveň s ním!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 43

- 44 -

MLÝNEK NA MASO

KH 3462

1. Účel použití

Tento přístroj je určen výhradně ke zpracovávání př-

iměřeného množství potravin v domácnostech:

• mletí čerstvého masa,

• výroba klobás pomocí přírodního nebo umělého

střeva,

• výroba stříkaného pečiva.

Přístroj není určen ke zpracovávání zmrazených

nebo jinak tvrdých potravin, např. kostí nebo ořechů

ani pro použití v živnostenských nebo průmyslových

provozech.

2. Technické údaje

Napětí: 220-240 V /

~

50 Hz

Příkon: 250 W

Třída ochrany: II

Doba nepřetržitého

mixování: 15 minut

Krátká provozní doba

Krátká provozní doba udává, jak dlouho je možné

přístroj provozovat, aniž by se přehřál, a tím poškodil

motor. Po uvedené krátké provozní době se musí

přístroj vypnout na tak dlouho, až se motor ochladí.

3. Obsah dodávky

q

Nástavec na stříkané pečivo se vzorkovacím

proužkem

w

Pěchovátko

e

Plnicí miska

r

Blok motoru

t

Kovový mlecí blok

y

Dopravní šnek

u

Pero

i

Křížový nůž

o

Hrubě a jemně děrovaný kotouč

a

Uzavírací prstenec

s

Nástavec pro pěchování uzenin

d

Kotouč na uzeniny

f

Kubbe nástavec

4. Bezpečnostní pokyny

Abyste zabránili nebezpečí ohrožení

života elektrickým proudem:

• Dbejte na to, aby se síťový kabel nepoškodil.

Udržujte jej mimo horká místa a veďte jej tak,

aby se nikde nemohl zaklínit.

• Nechte poškozený síťový kabel nebo síťovou zá-

strčku okamžitě vyměnit autorizovaným odbor-

ným personálem, abyste zabránili ohrožení.

• Přístroj používejte jen v suchých prostorách, ne

venku.

• Nikdy nenamáčejte těleso motoru do vody ani ji-

ných kapalin! V opačném případě hrozí nebez-

pečí ohrožení života elektrickým proudem.

Výstraha!

Nepoužívejte přístroj nikdy pro jiné účely, než je

zde popsáno. Hrozí nebezpečí závažného zranění,

jestliže nesprávným použitím ochranné zařízení na

přístroji vyřadíte z funkce!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 44

- 45 -

Abyste zabránili nebezpečí úrazu

a zranění:

• Nikdy nesahejte do otvorů na přístroji. Nikdy

dovnitř nestrkejte jakékoli předměty – s výjimkou

pěchovátek určených vždy pro určitý nástavec

a zpracovávaný druh potravin. V opačném pří-

padě hrozí nebezpečí závažného zranění!

• Nejprve vytáhněte zástrčku ze zásuvky, než

nasazujete nebo odebíráte díly příslušenství.

• Nenechávejte přístroj nikdy bez dozoru, je-li při-

praven k provozu. Vždy po použití nebo při pře-

rušení práce vytáhněte zástrčku ze zásuvky, aby-

ste tak zabránili neúmyslnému spuštění.

• Používejte jen originální příslušenství určené k to-

muto přístroji. Jiné díly nemusí být k tomu dosta-

tečně bezpečné.

• Tento přístroj není určen k tomu, aby jej používaly

osoby (včetně dětí), které mají omezené fyzické,

senzorické nebo duševní schopnosti či nedostatek

zkušeností a/nebo znalostí, ledaže by jej použí-

valy pod bezpečnostním dohledem zodpovědné

osoby nebo by od ní obdržely pokyny, jak pří-

stroj používat.

• Děti by neměly být ponechány bez dozoru, aby

se zajistilo, že si nebudou s přístrojem hrát.

• Nikdy neprovozujte přístroj naprázdno. Mohlo

by ho to nenapravitelně poškodit.

5. Složení/rozložení

Pozor: Veškeré díly příslušenství jsou opatřeny

tenkým olejovým filmem, aby byly chráněny

před korozí. Proto před prvním použitím vešk-

eré díly pečlivě vyčistěte, jak je podrobně pop-

sáno v bodě „8. Čištění“. Po použití a vy-čistění

naolejujte všechny kovové části jedlým olejem.

a) Montáž kutru

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po-

stupu montáže.

• Vložte dopravní šnek

y

do mlecího bloku

t

.

• Nasuňte pero

u

na dopravní šnek

y

.

• Nasaďte křížový nůž

i

tak, aby ostrá strana

ukazovala od pera

u

pryč.

Pozor:

Nůž

i

je velmi ostrý! Nebezpečí poranění!

Pozor:

Přístroj se poškodí, jestliže křížový nůž

i

nasadíte

obráceně!

• Zvolte požadovaný děrovaný kotouč – najdete

je v malé přihrádce na přístroji (obr.



).

Přitlačte na symbol na krytu. Kryt se nyní dá

otevřít. Vezměte požadovaný děrovaný kotouč

o

.

• Nasaďte děrovaný kotouč

o

tak, aby vybrání

na děrovaném kotouči

o

dosedlo na výstupek v

mlecím bloku

t

.

• Jakmile je vše správně nasazeno, našroubujte

pevně uzavírací prstenec

a

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 45

- 46 -

• Smontovaný mlecí blok

t

se bajonetovým uzá-

věrem spojí s blokem motoru

r

:

- Mlecí blok

t

vložte do motorového bloku

r

tak, aby šipka na plnicím otvoru ukazovala na

symbol na motorovém bloku

r

. Aretační

tlačítko se zatlačí dovnitř. (Obr.



).

- Mlecí blok

t

lehce vtiskněte dovnitř a při tom

otočte plnicí otvor na mlecím bloku

t

do stře-

dové polohy (obr.



) tak, aby šipka na plnicím

otvoru ukazovala na symbol . Jakmile se

mlecí blok

t

zaaretuje, zajišťovací tlačítko vy-

skočí.

- Nakonec nasaďte plnicí misku

e

nahoru na

plnicí šachtu.

- Pro odebrání zatlačte zajišťovací tlačítko a otočte

plnicí šachtu opět doprava (obr.



). Pak

můžete mlecí blok

t

vytáhnout.

b) Montáž pěchovacího nástavce

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po-

stupu montáže.

• Odeberte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod pís-

menem a).

• Odeberte příp. nástavce a mlecí blok

t

vyčistěte.

Poznámka:

U pěchovacího bloku na uzeniny

s

se křížový nůž

i

s pružinou

u

nepoužívá! Oba díly sejměte z mlecího

bloku

t

.

• Otřete všechny kovové díly jedlým olejem.

• Vyjměte kotouč na uzeniny

d

z malé přihrádky

(obr.



) nahoře na přístroji.

• Nasaďte kotouč na uzeniny

d

tak, aby vybrání

na kotouči

d

dosedlo na výstupek v mlecím

boxu

t

.

• Potom nasaďte nástavec pro pěchování uzenin

s

před kotouč

d

.

• Našroubujte pevně uzavírací prstenec

a

.

• Namontujte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod

písmenem a).

c) Montáž nástavce Kubbe

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po-

stupu montáže.

• Odeberte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod pís-

menem a).

• Odeberte příp. nástavce a mlecí blok

t

vyčistěte.

Poznámka:

U bloku s trojúhelníkovými otvory

f

se křížový nůž

i

s pružinou

u

nepoužívá! Oba díly sejměte z

mlecího bloku

t

.

• Otřete všechny kovové díly jedlým olejem.

• Nasaďte oba plastové díly z Kubbe

f

nástavce

tak, aby vybrání na Kubbe

f

nástavci dosedlo

na výstupek v mlecím bloku

t

.

• Jakmile je vše správně nasazeno, našroubujte

znovu pevně uzavírací prstenec

a

.

• Namontujte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod

písmenem a).

d) Montáž nástavce na stříkané pečivo

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po-

stupu montáže.

• Odeberte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod pís-

menem a).

• Odeberte příp. nástavce a mlecí blok

t

vyčistěte.

Poznámka:

U bloku pro stříkané pečivo

q

se křížový nůž

i

s pru-

žinou

u

nepoužívá! Oba díly sejměte z mlecího bloku

t

.

• Otřete všechny kovové díly jedlým olejem.

• Vytáhněte vzorkovací proužek

q

vpředu

z nástavce pro stříkané pečivo

q

.

• Nasaďte nejprve plastový kotouč, potom kovový

kotouč nástavce na stříkané pečivo

q

do mlecího

bloku

t

(viz výklopnou stranu).

Nasaďte nástavec na stříkané pečivo

q

tak,

aby vybrání na nástavci

q

dosedlo na výstupek v

mlecím bloku

t

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 46

- 47 -

• Jakmile je vše správně nasazeno, našroubujte

pevně uzavírací prstenec

a

.

• Vzorkovací proužek

q

vpředu opět nasaďte do

nástavce pro stříkané pečivo

q

. Dbejte na to,

aby rukojeť vzorkovacího proužku

q

ukazovala

od přístroje pryč. Jinak se nedá nastavit vzorek,

který je přímo u rukojeti.

• Namontujte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod

písmenem a).

• Pro odebrání musíte opět nejprve vytáhnout vzo-

rovací proužek

q

, než můžete opět odšroubovat

uzavírací prstenec

a

a odebrat nástavec na

stříkané pečivo

q

.

6. Obsluha

Pozor:

Nepoužívejte přístroj déle než 15 minut v trvalém

provozu. Nechte pak přístroj asi 30 minut vypnutý,

abyste tak zabránili přehřátí.

Pozor:

Nikdy netiskněte tlačítko ON nebo REV během změny

směru chodu, dokud motor přístroje není úplně v klidu.

Motor se může poškodit.

a) Obsluha přístroje

Jakmile jste namontovali požadované nástavce:

• Postavte přístroj tak, aby stál absolutně rovně

a v žádném případě (např. vlivem vibrací nebo

zachycením síťového kabelu) nemohl spadnout

ze stolu nebo se dostat do blízkosti vody.

Vibrace jsou za provozu nevyhnutelné.

Výstraha:

Nikdy nesahejte na připojený nebo dokonce běžící

přístroj, pokud by měl spadnout nebo se dostat do

vody – ani v jiných nouzových případech! V případě

nouze ihned vytáhněte zástrčku ze sítě! Jinak hrozí

akutní nebezpečí zranění či ohrožení života!

• Vložte potraviny ke zpracování do plnicí misky

e

a dopředu pod výstupní otvor postavte nádobu

na zachycení namleté směsi.

• Nejprve stiskněte tlačítko OFF, abyste se ujistili,

že přístroj je ještě vypnutý. Jinak hrozí nebezpečí,

že přístroj se nečekaně spustí, jakmile bude

zástrčka zastrčena do zásuvky.

• Potom zasuňte síťovou zástrčku do zásuvky.

• Pro zapnutí přístroje stiskněte tlačítko ON.

• Potraviny zatlačujte do plnicí šachty výhradně

kulatým pěchovátkem

w

– nikdy prsty, vidličkami,

rukojetí lžíce nebo pod. Hrozí nebezpečí závaž-

ného zranění a přístroj by se mohl poškodit.

Pozor:

Nikdy netlačte potraviny tak silně, aby motor slyši-

telně zpomalil. Jinak by se přístroj mohl přetížit a

poškodit.

b) Zpracování masa

• Používejte jen kousky masa, které nejsou větší

než asi 2 cm. Dbejte na to, aby maso nemělo ko-

sti nebo šlachy.

Pozor:

Sekaná je velmi náchylná k napadení choroboplod-

nými zárodky. Dbejte proto na správnou hygienu,

když zpracováváte maso.

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na

téma „maso“, můžete nyní přístroj použít, jak

je popsáno v bodě 6 a).

c) Zpracování klobás

• Nejprve maso dvakrát pomelte v mlýnku na

maso, než jej zpracujete do klobásy.

• Pro náplň do klobás přidejte do sekaného masa

nadrobno nakrájenou cibuli, koření a další suro-

viny podle receptu a hmotu je třeba následně

dobře prohníst. Pak ji před dalším zpracováním

na 30 minut odstavte do chladničky.

• Nasaďte klobásové střevo (přírodní nebo umělé)

na nástavec

s

pro pěchování uzenin a druhý kon-

ec zauzlujte. Na 1 kg náplně můžete počítat asi

s 1,60 m střeva.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 47

- 48 -

Tip:

Předtím namočte přírodní střevo asi na 3 hodiny do

vlažné vody a před nasazením na nástavec je vy-

ždímejte. Přírodní střevo tak získá opět svou pružnost.

Přírodní střeva dostanete v obchodě s řeznickými

potřebami v blízkosti jatek nebo u řezníka.

• Náplň se pak natlačí pěchovacím nástavcem

s

do střeva. Jakmile je dosaženo požadované dél-

ky, přístroj vypněte, klobásu na konci stlačte a

několikrát jí otočte kolem její podélné osy.

Tip:

Při vaření a zmrazování se klobása roztáhne. Proto

ji nepřeplňujte, klobása by jinak mohla prasknout.

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na

téma „klobása“, můžete nyní přístroj použít,

jak je popsáno v bodě 6 a).

d) Práce s Kubbe nástavcem

Kubbe nástavcem

f

můžete z vložených potravin

nechat formovat duté závitky z masa nebo zeleniny,

které se pak mohou dle libosti plnit.

• Nejprve maso dvakrát pomelte, než je protlačíte

Kubbe nástavcem

f

.

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na

téma „nástavec Kubbe“, můžete nyní přístroj

použít, jak je popsáno v bodě 6 a).

e) Výroba stříkaného pečiva

Jakmile jste připravili těsto na stříkané pečivo podle

svého receptu a namontovali nástavec na stříkané

pečivo

q

:

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na téma

„stříkané pečivo“, můžete nyní přístroj použít, jak

je popsáno v bodě 6 a).

• Vyložte malý plech pečicím papírem a postavte

jej těsně pod výstupní otvor vpředu na přístroji.

• Těsto rovnoměrně tlačte do mlecího bloku

t

–

dopravní šnek

y

je pak protlačuje zvoleným

motivem na vzorkovacím proužku nástavce na

stříkané pečivo

q

.

• Jakmile pečivo dosáhne požadované délky, pří-

stroj zastavte a těsto u výstupního otvoru odříz-

něte. Pečivo položte na plech.

Výstraha:

Nikdy neotvírejte kryt bloku motoru

r

– uvnitř ne-

jsou žádné ovládací prvky. Po otevření krytu zaniká

nárok na záruku! Při otevřeném tělese hrozí nebez-

pečí ohrožení života ránou elektrickým proudem.

7. V případě poruchy

Je-li pohon blokován hromadícími se potravinami:

• Pro zastavení mlýnku stiskněte tlačítko OFF.

• Držte stisknuté tlačítko REV. Pohon nyní běží poz-

pátku. Tak můžete potraviny dopravit

o kousek zpátky, čímž se pohon může uvolnit.

• Jakmile je pohon volný, tlačítko REV pusťte.

• Pro spuštění mlýnku stiskněte tlačítko ON.

• Jestliže se tím pohon neuvolní, přístroj vyčistěte,

jak je popsáno v bodě 8 „Čištění“.

Jestliže motor náhle vypne, je možné, že sepla vnitř-

ní pojistka proti přetížení. Ta má motor chránit.

• Přístroj vypněte a nechte jej asi 30 minut zchlad-

nout, než přístroj znovu použijete.

• Pokud se výsledek nedostaví, vyčkejte dalších 15

minut.

• Jestliže i tato lhůta uplyne bez výsledku, je pří-

činou závada. V tomto případě se obraťte na

servis pro zákazníky.

Jestliže je síťový kabel poškozený nebo jsou vidět

škody na dílech přístrojů:

• Ihned přístroj vypněte tak, že stisknete tlačítko

OFF!

• Není-li možné provést to bezpečně, vytáhněte

zástrčku ze zásuvky.

• Nechte nejprve tyto škody opravit v servisu, než

přístroj budete opět používat.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 48

- 49 -

8. Čištění

Výstraha:

Nejprve vytáhněte zástrčku ze zásuvky, než se pus-

títe do čištění přístroje. Tím se vyhnete nebezpečí

zranění způsobeného neočekávaným neúmyslným

spuštěním a ránou elektrickým proudem.

a) Čištění tělesa motoru

• Očistěte mírně navlhčeným hadrem všechny vnější

plochy a přívodní kabel. Než přístroj začnete

znovu používat, důkladně jej nechte vyschnout.

Výstraha:

Nikdy nenamáčejte těleso motoru do vody ani jiných

kapalin! Jinak hrozí nebezpečí ohrožení života ránou

elektrickým proudem, jestliže se kapalina dostane

k elektrickým vodičům.

• Nepoužívejte žádné čističe, abraziva ani roz-

pouštědla. Ty mohou přístroj poškodit a zane-

chat v potravinách zbytky.

b) Čištění dílů příslušenství

Poznámka:

Nemyjte díly příslušenství v myčce! Tím se tyto díly

poškodí!

• Vyčistěte díly příslušenství, které mohou přijít do

kontaktu s potravinami, ...

- jen ručně, díly příslušenství nejsou vhodné k mytí

v myčkách.

- horkou vodou a oplachovacím prostředkem

vhodným pro styk s potravinami.

Pozor:

Křížový nůž je velmi ostrý! Nebezpečí poranění!

• Dobře všechno osušte, než přístroj znovu použijete.

Poznámka:

Po každém čištění naolejujte kovové části jedlým

olejem.

9. Úschova

• Síťový kabel (bez zástrčky) zastrčte do šachty

pro kabel pod dnem přístroje. Tak bude chráněn

před poškozením.

• Děrované kotouče

o

uložte do malé přihrádky

(obr.



) na přístroji.

• Skladujte přístroj na suchém místě.

• Potřete kovové nástavce po osušení tenkou vrstvou

jedlého oleje – pokud nebudete přístroj ihned

znovu používat. Tak budou dobře chráněny před

korozí.

• Uchovávejte přístroj tak, aby byl nedostupný pro

děti a osoby vyžadující dohled. Ty nemusí vždy

správně rozpoznat možná nebezpečí při mani-

pulaci s elektrickými přístroji.

10. Likvidace

V žádném případě nevyhazujte přístroj

do normálního domovního odpadu. Tento

výrobek podléhá evropské směrnici

2002/96/ES.

Přístroj předejte k likvidaci odborné firmě či jej

odevzdejte v místním recyklačním zařízení.

Dodržujte aktuálně platné předpisy. V případě

pochyb se poraďte s recyklační firmou.

Také všechny obalové materiály zlikvidujte v

souladu s ekologickými předpisy.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 49

- 50 -

11. Záruka a servis

Na tento přístroj platí tříletá záruka od data zakoupení.

Přístroj byl vyroben s nejvyšší pečlivostí a před odes-

láním prošel výstupní kontrolou. Uschovejte si, pro-

sím, pokladní lístek jako doklad o nákupu.

V případě uplatňování záruky se prosím telefonicky

spojte se servisem. Pouze tak může být zajištěno

bezplatné zaslání Vašeho zboží.

Záruční plnění se vztahuje pouze na vady materiálu

nebo výrobní závady, nikoliv však na opotřebované

díly nebo poškození rozbitných součástí, např. spí-

načů nebo akumulátorů. Výrobek je určen výhradně

pro soukromé použití, nikoliv pro podnikatelské úče-

ly.

V případě neodborné či nesprávné manipulace,

použití násilí nebo neautorizovaných zásahů do pří-

stroje záruka zaniká. Vaše práva vyplývající ze zá-

kona touto zárukou nejsou omezena. Tato záruka platí

pouze pro prvního kupujícího a není přenosná na

další osoby.

Ing. Martin Šimák, zprostředkovatel

servisu výrobků Kompernass

Malešické nám.1

108 00 Praha 10

Hotline: 800 400 235

Fax: 271 722 939

e-mail: suppor[email protected]

12. Dovozce

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

13. Recepty

Sekaná s játry (Leberkäse)

Přísady:

750 g hovězích nebo telecích jater

150 g slaniny

1 cibule

2 housky

sůl, majoránka

ca 150 g slaniny v plátcích k vyložení

Namočíme housky ve studené vodě a poté vymač-

káme.

V mlýnku semeleme játra, slaninu, cibuli a housky.

Použijeme k tomu jemně nebo hrubě děrovaný

kotouč

o

. Přidáme koření a dochutíme. Hranatý pe-

káč ca 20-25 cm vyložíme plátky slaniny, vložíme já-

trovou hmotu a vyhladíme do hladka. Játrovou sek-

anou pečeme při 180 °C ca 45 - 55 minut

v troubě, dokud nezíská pěknou hnědou kůrčičku.

Játrová sekaná se dá jist studená nebo teplá.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 50

- 51 -

Kubbe

Suroviny pro obal

450 g libového skopového, telecího nebo

hovězího masa

150 g mouky

1 lžička nového koření

1 lžička muškátového oříšku

špetka čili

špetka pepře

Suroviny pro masovou náplň

700 g skopového masa

1 1/2 lžíce olivového oleje

1 1/2 lžíce jemně nasekané cibule

1/2 lžičky nového koření

1/2 lžičky soli

1 1/2 lžíce mouky

Maso pro náplň dvakrát pomeleme na mlýnku

(nejprve s hrubě, pak s jemně děrovaným kotoučem

o

) a smícháme s ostatními surovinami. Tuto hmotu

rovněž dvakrát pomeleme na mlýnku. Děrovaný ko-

touč

o

vyměníme za Kubbe nástavec

f

(viz kapi-

tolu „Montáž Kubbe nástavce“).

Kubbe obaly vyformujeme Kubbe nástavcem

f

a necháme namrazit.

Náplň:

Maso dvakrát pomeleme na mlýnku (nejprve

s hrubě a pak jemně děrovaným kotoučem

o

).

Cibuli osmahneme a dobře smícháme s masem

a zbývajícími surovinami. Směsí naplníme obaly

Kubbe a upečeme.

Alternativní náplně:

250 g dušené brokolice

nebo 250 g dušené cukety

nebo 250 g vařené rýže

Čerstvá klobása

Přísady:

300 g libového hovězího

500 g libového vepřového

200 g slaniny z plecka

20 g soli

1/2 lžíce bílého mletého pepře

1 lžička kmínu

1/2 lžičky muškátového oříšku

Hovězí, vepřové maso a slaninu dvakrát pomeleme

v mlýnku.

Přidáme smíchané koření a sůl a 5 minut hněteme.

Náplň dejte na ca 30 minut do chladničky. Klobásy

naplňte dle návodu (viz kapitola „Zpracování uzenin“)

a vytvořte klobásky o délce 25 cm.

Hotovou klobásku snězte dobře osmaženou ještě

týž den.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 51

- 52 -

Stříkané pečivo

Suroviny:

125 g másla

125 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

špetka soli

1 vejce

1 bílek

250 g mouky (typ 405)

1 lžička prášku do pečiva

citrónová kůra z půlky citrónu

Máslo utřeme do pěny. Přidáme cukr, vanilkový

cukr, citrónovou kůru a vejce. Smícháme mouku,

prášek do pečiva a sůl a vařečkou umícháme do

těsta.

Těsto necháme odpočívat v ledničce ca 30 minut.

Pak pomeleme na mlýnku s nástavcem pro stříkané

pečivo

q

.

Stříkané pečivo položíme na pečicí plech vyložený

pečicím papírem.

Pečivo pečeme v předehřáté troubě na 180 °C

ca 10-15 minut do zlatožluta.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 52

Stránka se načítá ...

Kompernass KH 3462 Uživatelský manuál

Kompernass KH 3462 Uživatelský manuál

v jiných jazycích

Jiné dokumenty