Elta BA123 Uživatelský manuál

Stránka se načítá ...

NÁVOD K POUŽITÍ BA123 PROFI -AUTOMATICKÁ PEKÁRNA CHLEBA

Milá zákaznice, milý zákazníku,

proãtûte si prosím pozornû návod k použití pﬁedtím, než pﬁístroj pﬁipojíte do sítû, abyste se

vyvarovali škod kvÛli nesprávnému použití. Obzvláštû dbejte bezpeãnostních upozornûní. Pokud

budete tento pﬁístroj pﬁedávat tﬁetím osobám, musíte pﬁedat také tento návod k použití.

VYBAVENÍ

1. Kabel napájení se zástrãkou Ovládací panel:

2. Forma na peãení 12. Tlaãítko START/STOP (SPUSTIT/VYPNOUT)

3. Hák na hnûtení 13. Tlaãítko FARBE (BARVA)

4. Pohánûcí hﬁídel 14. Tlaãítko GRÖßE (VELIKOST)

5. Držadlo 15. Tlaãítko AUSWAHL (VÝBúR)

6. Víko 16. Tlaãítko ZEIT (âAS)

7. Pozorovací okénko 17. Tlaãítko ZEIT (âAS)

8. Ovládací panel 18. LCD - displej

9. Vûtrací otvory

10. Odmûrná lžíce

11. Odmûrný kelímek

BIZTONSÁGI ELÃÍRÁSOK

• A helytelen és szakszer¦tlen kezelés a készülék üzemzavarát és a felhasználó sérülését

okozhatja.

• A készüléket csak eredeti rendeltetésének megfelelŒen szabad használni. A nem rendeltetésszer¦

használat vagy a helytelen kezelés esetén a gyártó az esetlegesen fellépŒ károkért nem tud

felelŒsséget vállalni.

• MielŒtt a készüléket a hálózathoz csatlakoztatnánk, ellenŒrizzük, hogy a hálózati áram jellemzŒi és

feszültsége megfelelnek-e a készülék adattábláján megadottaknak.

• A készüléket és a hálózati csatlakozót ne tegyük vízbe vagy egyéb folyadékba. Ha a készülék

ennek ellenére mégis vízbe esik, azonnal hùzzuk ki a hálózati csatlakozót és a készüléket az

ùjabb használatbavétel elŒtt ellenŒriztessük szakemberrel. EllenkezŒ esetben életveszélyes

áramütésnek tehetjük ki magunkat!

• Tilos házilag a készülékház megnyitásával próbálkozni!

• Ne dugjunk be a készülék belsejébe semmiféle tárgyat.

• Ne használjuk a készüléket nedves kézzel, vagy nedves talajon, vagy nedves környezetben.

• A hálózati csatlakozódugaszt tilos vizes vagy nedves kézzel megfogni.

• Rendszeresen ellenŒrizzük a hálózati csatlakozókábelt és csatlakozódugaszt, hogy nincsenek-e

rajtuk sérülések. Amennyiben ilyen sérüléseket felfedezünk, feltétlenül cseréltessük ki a kábelt és

a dugaszt a gyártóval, illetve képzett szakemberrel, hogy a kockázatokat elkerüljük.

• Ne vegyük használatba a készüléket, ha a hálózati csatlakozókábelen vagy a csatlakozódugaszon

sérülések láthatók, vagy ha a készülék a földre esett, vagy egyéb módon megsérült. Ilyen esetben

a készüléket ellenŒrzésre és esetleges javításra vigyük szakemberhez.

• Semmiképpen ne próbálkozzunk a készülék házilagos megjavításával. Ez áramütés veszélyével

járhat!

• Ne vezessük a hálózati csatlakozókábelt éles peremeken keresztül, és tartsuk azt távol forró

tárgyaktól és a nyílt lángtól. A hálózati csatlakozókábelt mindig a csatlakozódugasznál fogva

hùzzuk ki az aljzatból.

• KiegészítŒ védelmet nyùjt egy legfeljebb 30 mA névleges kioldási áramerŒsség¦ hibaáram-

védŒberendezés beépítése. Ezzel kapcsolatban kérje ki villanyszerelŒjének tanácsát.

• A kábelt és az esetleg szükséges hosszabbítókábelt ùgy vezessük, hogy ne legyen lehetŒség

annak megrántására, illetve arra, hogy valaki rálépjen.

• Amennyiben hosszabítókábelt használunk, ennek alkalmasnak kell lennie a megfelelŒ teljesítmény

átvitelére, mert ellenkezŒ esetben a kábel és/vagy az aljzat tùlforrósodhat.

• A készülék nem alkalmas sem az üzemi használatra, sem a szabadban történŒ használatra.

• A készüléket használat közben ne hagyjuk felügyelet nélkül.

• A gyermekek nem képesek azoknak a veszélyeknek a felismerésére, amelyek a villamos

berendezések szakszer¦tlen használatából származnak. Éppen ezért ne engedjük meg a

gyermekeknek, hogy a villamos háztartási eszközöket felügyelet nélkül használják.

• Ha a készülék nincs használatban, valamint ha azt tisztítani akarjuk, hùzzuk ki az aljzatból a

hálózati csatlakozódugaszt.

• Vigyázat! A készülék mindaddig áram alatt van, amíg a hálózathoz van csatlakoztatva.

• A hálózati csatlakozó kihùzása elŒtt kapcsoljuk ki a készüléket.

• A készüléket nem szabad a hálózati csatlakozó kábelnél fogva vinni.

ZVLÁŠTNÍ UPOZORNùNÍ TÝKAJÍCÍ SE BEZPEÿNOSTI

• Než zaãnete vyndávat formu z pﬁístroje, vytáhnûte zástrãku ze zásuvky.

• Nebezpeãí popálení! Peãící forma se výraznû zahﬁívá. Pﬁi vytahování formy z pﬁístroje vždy

používejte ochranné rukavice nebo hadﬁíky. Nechte vychladnout všechny kovové díly, dﬁíve než se

jich dotknete.

• Nedotýkejte se žádných pohyblivých souãástí!

• Nepohybujte s pﬁístrojem, pokud je naplnûn tekutinami.

• Bûhem provozu a nûjakou chvíli poté ponechte kolem automatického peãícího pﬁístroje bezpeãnou

vzdálenost 5 cm. Pﬁístroj se bûhem provozu zvenku zahﬁívá. Vzduch vycházející z vývodÛ pro páru

je velmi horký.

• Souãásti automatického peãícího pﬁístroje nejsou urãeny k umývání v myãce nádobí a musí být

umyty ruãnû (viz

âIŠTúNÍ A ÚDRŽBA

).

• Pokud je pﬁístroj v provozu, nikdy ho nenechte bez dozoru, ani pokud bûží v režimu ãasového

spínaãe (Timer).

• Bûhem provozu pﬁístroj nepﬁikrývejte.

• Nikdy nepoužívejte pﬁístroj v blízkosti hoﬁlavých materiálÛ. Nebezpeãí vzplanutí!

• Nikdy nevyndávejte potraviny z automatického peãícího pﬁístroje, pokud je tato zapojena, nebo

pokud je zástrãka v zásuvce.

• Do pﬁístroje nevkládejte nadmûrnû objemné potraviny, kovové folie, balicí ãi podobné materiály.

• Než vytáhnete formu z pﬁístroje, vytáhnûte el. zástrãku ze zásuvky.

• Nebezpeãí popálení! Forma na peãení se znaãnû zahﬁívá.

VHODNOST POUŽITÍ P¤ÍSTROJE

• Tento automatický pﬁístroj na peãení mÛžete použít na:

⇒ pﬁípravu chleba z pﬁedpﬁipraveného tûsta. Recepty jsou vûtšinou pﬁiloženy na balení

polotovarÛ.

CZ

1

2

3

9

8

7

6

5

4

11

10

12

13

14

15

16

17

18

289 290

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 1

http://domacipekarny.dama.cz

⇒ pﬁípravu chleba podle receptÛ pﬁiložených k tomuto pﬁístroji. V knihkupectvích jsou k dostání

specielní knihy na toto téma. Tento automatický pﬁístroj na peãení je vybaven k hnûtení,

ùpravû a peãení.

⇒ hnûtení tûsta (napﬁ. na tûstoviny, sladkosti, koláãe)

⇒ vaﬁení džemÛ a marmelád.

⇒ Tento automatický pﬁístroj na peãení je vhodný pro peãení chleba o maximální váze 1 250 g.

Nevkládejte do formy (2) vûtší, než toto množství materiálu, vãetnû tekutin.

INFORMACE K P¤ÍSTROJÒM K VÝROBù CHLEBA

• Hlavní výhodou tohoto pﬁístroje k výrobû chleba je, že veškeré hnûtení, kynutí a peãení se

odehrává v samostatné jednotce, která šetﬁí místo. Tento pﬁístroj Vám bude pﬁipravovat skvûlé

bochníky, znova a znova, pokud se budete ﬁídit instrukcemi a nûkolika základními pravidly..

VYBAVENÍ

• 2 lopatky na hnûtení (3)

• 1 odmûrný kalíšek (11)

• 1 odmûrná lžíce (10)

• Množství cukru, oleje a nûkterých dalších ingrediencí jsou odmûﬁovány pomocí tûchto jednotek:

15 ml = polévková lžíce

5 ml = ãajová lžiãka

• Než mohou pohonné zuby správnû pohánût lopatky na hnûtení, je tﬁeba správnû vložit pekáã (2)

do pﬁístroje. Poté vložte lopatky na hnûtení (3). Není dÛležité, kterým smûrem se budou toãit.

Otáãejte je, až se zaklapnou do pohánûcích hﬁídelí.

OVLADAÿE

• START/STOP (SPUSTIT/VYPNOUT) (12): Zapne program. Program zastavíte stisknutím tohoto

tlaãítka na 3 sekundy. Poté se pﬁístroj vynuluje a nastaví na program 1.

• FARBE (BARVA) (13): Stisknutím tohoto tlaãítka vyberete barvu kÛrky – svûtlou, stﬁední a tmavou.

Šipka na LCD displeji (16) ukáže Vámi vybranou barvu.

POZNÁMKA: Výbûr barvy kÛrky není možný pﬁi programu BREADMIX (program pro pﬁípravu

chleba z polotovarových smûsí na peãení chleba)

• GRÖßE (VELIKOST) (14): Zvolte mezi velikostmi bochníku dvû libry (cca 1 000 g) a dvû a pÛl

libry (cca 1 250 g). Malá šipka se posune a bude ukazovat vámi zvolenou velikost.

• AUSWAHL (VÝBùR) (15): Hlavní ovladaã výbûru. Opûtovným stisknutím projdete všemi

programy.

• ZEIT (ÿAS) (16): Výbûr ãasu (zvýšení)

• ZEIT (ÿAS) (17): Výbûr ãasu (snížení)

PROGRAMY

• STANDARD (ZÁKLADNÍ): Toto je program, který se objeví jako první, poté co je pﬁístroj poprvé

zapnut. Jeto dobrý, všestranný program pro bílý nebo tmavý chleba. Tento program se hodí pro

vûtšinu receptÛ.

• KURZ (KRÁTKÝ): Používá kratší kroky a pﬁipraví chléb v kratším ãase.

POZNÁMKA: V tomto režimu není možno zvolit velikost chleba.

• FRANZÖSISCH (FRANCOUZSKÝ): Toto nastavení je o nûco delší, než STANDARD (ZÁKLADNÍ)

program , neboÈ prodlužuje hnûtení a kynutí a zajišÈuje „vzdušnou“ strukturu, charakteristickou pro

francouzský chléb.

POZNÁMKA: V tomto režimu nemÛže být mûnûna velikost bochníku.

• SCHNELL (RYCHLÝ): Tento program je podobný programu KURZ (KRÁTKÝ), kroky jsou kratší za

ùãelem zkrácení doby peãení.

POZNÁMKA: V tomto režimu nemÛže být mûnûna velikost bochníku. SCHNELL (RYCHLÝ)

program je dobrý pro bezlepkové recepty.

• VOLLKORN (CELOZRNNÝ): Tento režim prodlužuje ãasy hnûtení a kynutí, ãímž zaruãuje lepší

výsledky pﬁi peãení celozrnné nebo hrubé mouky, která má nižší obsah lepku.

• KUCHEN (KOLÁÿ): Program pro pﬁípravu koláãÛ. Poznámka: Ovládání barvy kÛrky je v tomto

programu k dispozici.

• TEIG (TùSTO): Provede všechny kroky hnûtení a kynutí, ale vynechá cyklus peãení.

POZNÁMKA: Výbûr barvy kÛrky a velikosti bochníku nejsou k dispozici.

• BACKEN (PEÿENÍ): Samostatný cyklus peãení. Vhodný pro sladký chléb, peãení

pﬁedpﬁipraveného tûsta atd.

• MARMELADE (MARMELÁDA): Míchací a ohﬁívací program, ideální pro pﬁípravu marmelád.

• BROTMISCHUNG (SMùS PRO PEÿENÍ CHLEBA): Program, který byl specielnû pﬁipraven pro

peãení polotovarových balených smûsí pro peãení chleba.

P¤ÍSADY

• NejdÛležitûjší ãástí peãení chleba je peãlivý výbûr pﬁísad. Držte se této jednoduché zásady:

Nejlepší pﬁísady - nejlepší výsledek, nekvalitní pﬁísady - nekvalitní pﬁísady – nedobrý výsledek.

Napﬁíklad: Pokud ve staré nádobû byla smíchána dobrá mouka, kvalitní droždí a studená voda,

smûs správnû nakyne! Žádná z ãinností pﬁístroje na peãení nebrání nakynutí tûsta. Pokud Váš

bochník správnû nenakyne, pak jistû není na vinû pﬁístroj. Pravdûpodobnû se jedná o problém s

pﬁísadami. Abychom ušetﬁili Váš ãas, zahrnuli jsme informaci o každé dÛležité pﬁísadû pﬁi peãení

chleba.

• MOUKA: Pﬁi pﬁípravû chleba je v mouce nejdÛležitûjším prvkem bílkovina zvaná lepek, což je

pﬁírodní látka, která dává tûstu schopnost držet tvar a zadržovat kysliãník uhliãitý, vyprodukovaný

droždím. Termín „silné tûsto“ znamená, že má vysoký obsah lepku.

Jeho mouka byla pravdûpodobnû umleta z tvrdé pšenice, která je obzvláštû vhodná pro pﬁípravu

chleba.

• TMAVÁ MOUKA (nebo FARMÁ¤SKÁ MOUKA): Tmavá mouka obsahuje cca 85% pšeniãných

jader. Vûtšina otrub z pšeniãných zrn byla odstranûna. Bochníky vyrobené z tmavé mouky bývají

menší než bochníky bílé kvÛli nižšímu obsahu lepku, ale mívají více chuti a struktury. Pokud

nakupujete tento druh mouky, pak lepší výsledek dosáhnete s jemnû mletou moukou.

• CELOZRNNÁ MOUKA: Tento druh mouky obsahuje všechny pÛvodní pšeniãná zrna, vãetnû otrub,

tj. tuhé vnûjší slupky, která je vynikajícím zdrojem vlákniny. Stejnû tak, jako u tmavé mouky, i zde

byste mûli vybírat velmi jemnû mletý druh, k použití ve Vašem pﬁístroji na pﬁípravu chleba. Otruby v

celozrnné mouce umírÀují uvolÀování lepku, takže celozrnné bochníky bývají menší a hustší než

bílý druh chleba.

• DROŽDÍ jsou živé organismy, které se v tûstu rozmnožují. Produkují bublinky kysliãníku uhliãitého,

které zpÛsobují kynutí tûsta. Pro pﬁípravu chleba v pﬁístroji je nejlepší použít suché droždí, které je

k dostání v pytlíku. Toto droždí nezávisí na cukru, takže je lehãí snížit množství cukru, bez

nežádoucích ùãinkÛ. Vyhnûte se použití droždí v tubách nebo plechovkách, neboÈ toto po otevﬁení

pÛsobí slabûji. Droždí v pytlíku je velmi citlivé na vlhkost, neskladujte ãásteãnû použité pytlíky déle

než den.

• SÒL dodává chlebu chuÈ, ovšem mÛže být použito také k pozastavení zvláštû silného droždí.

• MÁSLO (nebo tuk) zlepšuje chuÈ a zmûkãuje chleba. Alternativami k máslu jsou margarín nebo

olivový olej. Nepoužívejte nízkotuãné pomazánky, neboÈ tyto mohou obsahovat jen okolo 40% tuku

a nebudou pÛsobit stejnû.

• CUKR dodává chlebu chuÈ a zpÛsobuje tmavost kÛrky. Poznámka: Vûtšina droždí v pytlíku je

aktivní nezávisle na cukru.

• VODA: Pokud možno, používejte mûkkou vodu. Ovšem pﬁístroj pﬁipraví dobrý chléb i s tvrdou

vodou. Na téma teploty vody se vede mnoho diskusí. Odpovûì je jednoduchá: Pokud ponoﬁíte

ruku do vody, a cítíte chlad, pak je teplota vody správná. Není tﬁeba vodu pﬁedem ohﬁívat. Pokud

se obáváte, že voda je z kohoutku pﬁíliš studená, nechte ji hodinu pﬁed použitím odestát v

místnosti. Zahﬁívání vody by mohlo pﬁedãasnû zabít dr

oždí. Pﬁi pﬁípravû chleba je v mouce

nejdÛležitûjším prvkem bílkovina zvaná lepek, což je pﬁírodní látka, která dává tûstu schopnost

držet tvar a zadržovat kysliãník uhliãitý, vyprodukovaný droždím. Termín „silné tûsto“ znamená, že

má vysoký obsah lepku.

CZ

291 292

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 2

http://domacipekarny.dama.cz

• DALŠÍMI P¤ÍSADAMI mÛže být cokoli od sušeného ovoce, sýra, vajec, oﬁechÛ nebo jogurtu až po

obilniny jako žito, kukuﬁice, nebo celá ﬁada bylin a koﬁení. Pro nejlepší výsledek je tﬁeba držet se

nûkolika zásad. Vždy hleìte na obsah vlhkosti a správnû ho nastavte. Vûci jako sýr, mléko a

ãerstvé ovoce obsahují dosti vody, což ovlivní vzhled hotového bochníku. Pro zaãátek se mÛžete

držet suchých náhrad, jako Parmezánský sýr, sušené mléko nebo sušené ovoce. Poté, co s

pﬁístrojem budete mít více zkušeností, budete moci správnû odhadnout jestli tûsto vypadá pﬁíliš

suché nebo vlhké a mÛžete bûhem pﬁípravy pﬁidat vodu nebo mouku. Berte v ùvahu obsah soli v

pﬁísadách. SÛl mÛže pozastavit kvasinky. Nakonec, pokud jsou pﬁísady vlhké, jako jogurt, nebo

práškové, jako sušené bylinky, mûly by být do smûsi pﬁidány na zaãátku pﬁípravy. Pro pﬁidání vûcí

jako oﬁechÛ nebo sušeného ovoce je vyhrazen ãas, kdy pﬁístroj zaãne pípat a upozorní Vás tak, že

je tyto vûci tﬁeba pﬁidat do tûsta. Informace kdy je možné oãekávat pípání, se nachází v

TABULCE

.

• PROST¤EDÍ: V neposlední ﬁadû je jedním z dÛležitých faktorÛ prostﬁedí ve kterém je chleba

pﬁipravován. Pﬁístroj na pﬁípravu chleba mÛže pracovat ve velmi širokém rozpûtí teplot. Ovšem

mezi chlebem pﬁipraveným ve velmi chladné místnosti a chlebem pﬁipraveným v místnosti velmi

teplé bude cca 15% rozdíl ve velikosti. Pﬁístroj na pﬁípravu chleba neumisÈujte v místû, kde je

prÛvan. Pﬁístroj sice tûstu zajišÈuje urãitou ochranu pﬁed prÛvanem, ale jen omezenou.

Pokud je v místnosti vysoká vlhkost, pak nízká teplota mÛže ovlivnit bochník. Jako všeobecné

pravidlo platí, že pokud je Vám v místnosti pﬁíjemnû, je to vhodné prostﬁedí pro Váš pﬁístroj na

pﬁípravu chleba.

ÚSCHOVA VAŠEHO CHLEBA

• Domácí chléb neobsahuje umûlé konzervaãní látky. Nicménû, pokud chléb skladujete v ãisté,

vzduchotûsné nádobû v lednici, mûl by vydržet 5-7 dní. Chléb je možno skladovat také v

mrazniãce, ale než ho do ní vložíte (v polyetylenovém sáãku), nechte bochník vychladnout.

VÁŠ PRVNÍ BOCHNÍK CHLEBA

• Následující recept je na základní bílý bochník chleba. Pﬁestože možná obvykle nejíte bílý chléb,

dÛraznû doporuãujeme, abyste tento upekli jako první, neboÈ je jeho pﬁíprava nejlehãí.

• Následujte kroky v pﬁesném poﬁadí, tak, jak jsou popsány na následující stranû. Pro pﬁípravu

dvoulibrového (1000 g) bochníku budete potﬁebovat následující pﬁísady:

Voda 310 ml

Silná mouka pro bílý chléb 560 g

Cukr 2 lžíce

Máslo nebo margarín 2 lžíce

SÛl 2 lžíce

Droždí (v sáãku) 2 1/2 lžíce (obvykle 1 1/2 7 g sáãku)

• Na odmûﬁení mouky použijte dobrou kuchyÀskou váhu. Pro tekutinu použijte odmûrný kalíšek (10),

nebo, pokud dáte pﬁednost, jinou odmûrnou nádobu mûﬁící v mililitrech.

NEŽ P¤ÍSTROJ SPUSTÍTE POPRVÉ

• OdstraÀte veškerý balicí materiál.

•Pﬁístroj oãistûte, než ho poprvé použijete (viz

âIŠTúNÍ A ÚDRŽBA

)

•Pﬁi prvním použití se mÛže objevit slabý dým a zápach. Jsou spalovány zbytky z výrobního

procesu, které ulpûly na povrchu pﬁístroje.

PROVOZ

• Vyjmûte obûma rukama formu na peãení (2) z pﬁístroje navrch. Pﬁipojte dva háky na hnûtení (malý

a velký) (3) na pohánûcí hﬁídele (4) na spodku formy na peãení (2). Ovûﬁte, zda háky na hnûtení

(3) správnû zapadly.

• NaplÀte formu na peãení (2) pﬁísadami (viz kapitolu

KO¤ENÍ a RECEPTY

). Je zcela nezbytné,

abyste pﬁísady pﬁidali do formy na peãení (2) dﬁíve než formu vložíte do automatického pﬁístroje na

peãení. Jinak by se pﬁístroj zašpinil, nebo by došlo k poškození ohﬁívacích drátÛ.

• NaplÀte formu na peãení (2) pﬁísadami v urãeném poﬁadí. Nejprve pﬁidejte tekutinu, pak mouku.

Cukr a sÛl je nejlepší rozprostﬁít kolem okraje mouky. Pro droždí udûlejte v mouce dÛlek. Prosím,

dbejte na to, aby droždí v tuto chvíli nepﬁišlo do kontaktu se solí nebo tekutinou.

• Vložte formu na peãení (2) do pﬁístroje. Ujistûte se, že zaklapla s charakteristickým zvukem

cvaknutí. Uzavﬁete poklop (6).

•Pﬁipojte zástrãku napájení (1) do zásuvky.

• Je zobrazen program STANDARD (ZÁKLADNÍ):

ÿas peĀení: 3:30 hod.

FARBE (BARVA): Stﬁední

GRÖSSE (VELIKOST): 2 libry (1 000g)

• Výbûr jiného programu: Držte stisknuté tlaãítko AUSWAHL (VÝBùR) (15), dokud se na LCD

displeji (18) nezobrazí ãíslo požadovaného programu.

• Vyberte, prosím, také požadovaná nastavení pomocí tlaãítek GRÖSSE (VELIKOST) (14) a FARBE

(BARVA) (13) (viz oddíl

TABULKY

).

• Nyní mÛžete nastavit funkci ZEIT (ÿAS) (viz oddíl Použití âasového spínaãe).

• Stisknûte tlaãítko START/STOP (SPUSTIT/VYPNOUT) (12). Pﬁístroj nyní zaãne ohﬁívat tûsto na

pokojovou teplotu. Poté zaãnou háky na hnûtení (3) hníst tûsto.

• Bûh programu právû zapoãal. âas zbývající do konce je zobrazen na LCD displeji (18).

Automatický pﬁístroj na peãení nyní provede rÛzné rutinní ãinnosti. Hnûtení, zpracování a peãení, v

závislosti na vybraném programu.

•Pﬁi procesu hnûtení jsou pﬁísady bûhem nûkolika minut smíšeny. Bûhem hnûtení je zcela normální,

že se pﬁístroj chvûje a vydává zvuky.

• Poté pﬁístroj zaãne zpracovávat tûsto. Bûhem této doby zaãne pracovat droždí a pozorovací

okénko (7) se mÛže ponûkud zamlžit.

• Pokud pﬁístroj vydává dým, ponechte poklop (6) uzavﬁený. Vytáhnûte zástrãku (1) ze zásuvky. V

žádném pﬁípadû nepotírejte kynoucí tûsto vodou. Dým se mÛže tvoﬁit, pokud tûsto pﬁeteklo pﬁes

okraj formy (2) a vyteklo na ohﬁívací závity.

• Abyste dosáhli co nejlepších výsledkÛ s peãením, neotvírejte bûhem peãení pﬁístroj, pokud je to

možné. PrÛbûh peãení mÛžete sledovat pozorovacím okénkem (7).

• Po jedné tﬁetinû ãasu zazní signál, pokud jste spustili jeden z tûchto programÛ: STANDARD

(ZÁKLADNÍ), KURZ (KRÁTKÝ), FRANZÖSISCH (FRANCOUZSKÝ), VOLLKORN

(CELOZRNNÝ), KUCHEN (KOLÁÿ), TEIG (TùSTO) a BROTMISCHUNG (SMùS PRO PEÿENÍ

CHLEBA) (viz oddíl

TABULKY

). Tento signál oznamuje správný ãas pro pﬁidání doplÀkÛ, jako

oﬁechÛ apod. Otevﬁete opatrnû poklop (6), pﬁidejte pﬁísady a poklop (6) opût zavﬁete. Prosím,

dávejte pozor na vycházející páru!

• Poté, co nastavený program celý probûhnul, LCD displej (18) ukazuje

0:00

. Chléb je nyní zcela

upeãen.

• Vytáhnûte zástrãku (1) ze zásuvky.

• Otevﬁete poklop (6). Pomocí ochranných rukavic vysuÀte formu na peãení (2) z pﬁístroje.

Pozor: Forma na peĀení (2) je velmi horká! Opût, dejte prosím pozor na stoupající páru!

• Položte formu na peãení (2) na teplovzdornou podložku, nikdy pﬁímo na stÛl, nebo na plastický

povrch.

• Než vyndáte chléb z formy na peãení (2), nechte tuto formu na peãení (2) ještû cca 5 minut v

pﬁístroji. Poté formu na peãení (2) vytáhnûte z pﬁístroje. Chléb uvolníte jemným zatﬁesením.

• Pokud nevyndáte chléb dﬁíve, pﬁístroj ho bude udržovat hodinu teplý.

• Pokud jsou háky na hnûtení (3) stále zaklesnuty v chlebu, mÛžete je odstranit pomocí tupého

pﬁedmûtu. Používejte, prosím, vždy dﬁevûné pﬁedmûty, abyste nepoškodili nepﬁilnavou vrstvu na

hácích na hnûtení (3).

• Zhruba po 30 minutách chlazení se chléb mÛže ponûkud zprohýbat.

CZ

293 294

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 3

http://domacipekarny.dama.cz

POUŽITÍ ÿASOVÉHO SPÍNAÿE

• Nejbûžnûjší použití ãasového spínaãe je použití k pﬁípravû bochníku pﬁes noc, tak, aby byl hotov

ráno. Poté, co jste vybrali požadovaný program, jednoduše stisknûte tlaãítko ZEIT (ÿAS ) (16)

nebo tlaãítko ZEIT (ÿAS ) (17) na ovládacím panelu a ãíslo na displeji se zvýší o deset minut.

Tímto zpÛsobem mÛžete oddálit konec programu, podle Vašeho pﬁání. DÛležité je vûdût, že to co

je zobrazeno na displeji, je ãas, který zbývá od stisknutí tlaãítka START/STOP (SPUSTIT /

VYPNOUT) (12) do chvíle, kdy je chléb hotov. Napﬁíklad: Po vybrání požadovaného programu

stisknûte tlaãítko ZEIT (ÿAS ) (16) ZEIT (ÿAS ) (17) dokavad na displeji nesvítí 5:00. Pak

stisknûte START/STOP (SPUSTIT / VYPNOUT) (12). Do chvíle než bude chléb hotov zbývá 5

hodin. Pokud stisknete pravé tlaãítko ZEIT (ÿAS ) (16) vícekrát, a na displeji bude zobrazeno

napﬁ. 8:10, znamená to, že chléb bude hotov za 8 hodin a 10 minut. Tlaãítko ZEIT (ÿAS )

(pravé/levé) mÛžete stisknout a držet, aby se ãas rychle pﬁetoãil na Vámi požadované nastavení.

MÛžete nastavit maximálnû 13 hodin.

• POZNÁMKY: Poté, co jste stisknuli START/STOP (SPUSTIT / VYPNOUT) (12), není již možno

ãasový spínaã nastavit jinak. Pokud potﬁebujete ãasový spínaã vynulovat, stisknûte START/STOP

(SPUSTIT / VYPNOUT) (12) na 3 sekundy, ãímž se pﬁístroj vynuluje, a Vy mÛžete znovu nastavit

program a ãas zpoždûní. Poznámka: Není vhodné tak ãinit, pokud je již dokonãeno hnûtení.

Pokud používáte ãasový spínaã, nepoužívejte rychle se kazící pﬁísady, jako mléko nebo vejce,

neboÈ se mohou bûhem ãekání ve formû na chléb (2) zkazit. Není možno nastavit ãas na menší

hodnotu než je ãas zpracování.

ÿIŠTùNÍ A ÚDRŽBA

• Kromû tûchto instrukcí je tﬁeba dbát upozornûní týkajících se bezpeãnosti

• Než zaãnete pﬁístroj ãistit, nechte ho zcela vychladnout.

• Pokud je to nutné, vyjmûte formu na peãení (2) z pﬁístroje a odstraÀte háky na hnûtení (3) z

pohánûcích hﬁídelí (4). Forma na peãení (2) a háky na hnûtení (3) mají na sobû nepﬁilnavou vrstvu.

To ulehãuje ãištûní. Forma na peãení (2) a háky na hnûtení (3) oãistûte jemným ãisticím

prostﬁedkem a horkou vodou.

• Nikdy nepoužívejte brusné ãistící prostﬁedky, drhnoucí nástroje nebo škrabací houby. Pokud jsou

háky na hnûtení (3) obaleny, nebo nejdou odstranit z pohánûcích hﬁídelí (4), naplÀte forma na

peãení (2) horkou vodou. Zkuste znovu za 30 minut. Pﬁed zavedením do pﬁístroje souãásti dobﬁe

osušte.

• Forma na peãení (2) a háky na hnûtení (3) nejsou urãeny k ãištûní v myãce na nádobí.

• Neponoﬁujte formu na peãení do vody. Mohlo by to poškodit ochranu na spodku.

•Otﬁete peãící ãásti a kryt vlhkým hadrem a zcela je osušte.

ÂASTO KLADENÉ DOTAZY

• Otázka: Po stisknutí START/STOP (SPUSTIT/VYPNOUT) nezaãal bûžet motor.

Odpovûì: Nemusí tomu tak být. Všechny programy zaãnou pﬁedehﬁívacím krokem, kdy se

všechny pﬁísady nejprve zahﬁejí na správnou teplotu, než zaãne proces.

• Otázka: Pﬁístroj uprostﬁed procesu náhle zaãal pípat.

Odpovûì: Toto je signál k pﬁidání dalších pﬁísad, jako ovoce ãi oﬁechÛ. Nûkteré recepty vyžadují

specielní pﬁísady. Pro obsáhlejší informaci se obraÈte na patﬁiãný recept.

• Otázka: Po prvním bochníku jsem se hned pokusil upéci další, ale pﬁístroj se nespustil.

Odpovûì: Pﬁístroj musí zcela vychladnout, než bude pﬁipravovat další bochníky.

PROBLÉMY

• Pokleslé bochníky: Mnohdy se stane, že tûsto dobﬁe nakyne a poté, na zaãátku peãení,

poklesne. Vûtšinou je to proto, že tûsto nebylo dostateãnû silné. Dokud droždí produkuje plyn,

slabé tûsto drží tvar, ale jakmile jsou peãením kvasinky zabity, bochník mÛže svou vlastní tíhou

poklesnout. Smûs je pﬁíliš slabá díky pﬁílišnému obsahu vody.

⇒ Pﬁíliš mnoho vody / nedostatek mouky. To uãiní tûsto nepevným. Tûsto by mûlo být mûkké ale

pevné.

⇒ Nûkteré znaãky mohou potﬁebovat jistou ùpravu množství pﬁísad. Nûkteré mouky vstﬁebávají

ménû vody než jiné. V takovém pﬁípadû pﬁidejte 50 g mouky navíc, tûsto tak zpevníte.

• Plynové bubliny vyprodukované droždím unikají!. Tûsto bez lepku je jako voda bez mýdla.

Nelze v nûm vytvoﬁit bubliny.

⇒ Mouka, kterou používáte pravdûpodobnû neobsahuje dostatek lepku, abyste mohli vyrobit

dobré tûsto.

• Droždí je mrtvé, nebo vyhaslé.

⇒ Pokud použijete teplou vodu, droždí se mÛže vyãerpat dﬁíve než je ukonãen proces kynutí.

Voda z kohoutku obvykle postaãí. Buìte zvláštû opatrní, aby se droždí nedostalo do kontaktu

s vodou, dﬁíve než zaãne proces míšení. Toto je zvláštû dÛležité, pokud používáte ãasový

spouštûã.

⇒ Na sáãku s droždím ovûﬁte datum trvanlivosti. Pokud je toto datum již blízko, bylo by záhodno

koupit ho více.

⇒ Nepoužívejte droždí ze sáãku, který již byl dﬁíve otevﬁen. Vždy používejte nový sáãek.

• Bochník nenakynul! Mnoho dÛvodÛ, proã bochník nenakyne je uvedeno níže. Ale nejprve

vyﬁaìme ty zﬁejmé:

⇒ Celozrnný a tmavý chléb málokdy nakyne tak jako bílý.

⇒ Pﬁidali jste skuteãnû droždí? Je snadné na to zapomenout.

⇒ âastou chybou je zámûna polévkové lžíce za ãajovou pﬁi odmûﬁování soli. Droždí nebude

správnû fungovat, pokud pﬁidáte pﬁíliš mnoho soli.

⇒ Mouka i droždí musí být v dobrém stavu.

⇒ Smûs mohla být pﬁíliš suchá. Pokud nutno, pﬁidejte do smûsi 1 polévkovou lžíci vody. Pokud

máte pocit, že byste mûli pﬁidat droždí, pak pﬁidejte jen 1 ãajovou lžiãku – ne více.

• Bochník pﬁíliš nakynul a pﬁilepil se k víku!

⇒ Vûtšinou je pﬁíãina v pﬁidání pﬁíliš mnoho dr

oždí, vody nebo mouky, nebo v opomenutí pﬁidat

sÛl. SÛl udržuje droždí pod kontrolou – bez ní by bochník mohl pﬁekynout.

CZ

295 296

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 4

http://domacipekarny.dama.cz

TECHNICKÉ ÚDAJE

Provozní napûtí : 230V~ 50Hz

Pﬁíkon : 1000 W

ZÁRUKA A ZÁKAZNICKÝ SERVIS

Pﬁed expedicí jsou naše pﬁístroje podrobeny pﬁísné kontrole kvality. Pokud by se i pﬁes všechnu péãi

pﬁi výrobû nebo pﬁepravû objevila závada, prosíme vás, abyste pﬁístroj pﬁinesli zpût ke svému

prodejci. Kromû zákonných nárokÛ na záruãní plnûní má kupující následující nárok na záruku dle své

volby:

Na prodávaný pﬁístroj poskytujeme 2 roky záruky, zaãínající dnem prodeje. V tomto období

odstraÀujeme zdarma všechny nedostatky, které se prokazatelnû vztahují na vady materiálu nebo

výrobní vady, a to buì opravou nebo výmûnou.

Na závady v dÛsledku nesprávného zacházení s pﬁístrojem a vady, které vznikly kvÛli zásahÛm a

opravám tﬁetích osob, nebo montáží cizích dílÛ, se tato záruka nevztahuje.

âíslo programu 1 2 3 4

Název programu STANDARD KURZ

FRANZÖSISCH

SCHNELL

2.0 lb /

1,000 g

2.5 lb /

1,250g

1:58

3:30 3:40 3:50

1:52

Pﬁedehﬁívání : 20 min 17 min 22 min

Mélanger :

5 min

3 min 3 min 3 min

3 min

Hnûtení 1 : 2 min 2 min

Hnûtení 2 :

Ohﬁívání pﬁi 25ºC.

13 min

Signál

pﬁi 1:33

20 min

Signál

pﬁi

1:33

21 min

Signál

pﬁi

3:12.

Kynutí 1

Ohﬁívání zap./vyp. pﬁi

25ºC

45 min - 45 min -

Kynutí 2

19 min 7 min 26 min 7 min

Kynutí 3 46 min 26 min 51 min 27 min

Peãení : 62 min 55 min 65 min

Udržování teploty : 60 min 60 min 60 min

Naprogramování

ãasového spínaãe

13 hod - 13 hod

P¤ÍLOHA – TABULKA TRVÁNÍ FÁZÍ P¤ÍPRAVY

2 min

5 min

65 min

55 min

CZ

297 298

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 5

http://domacipekarny.dama.cz

RECEPTY

Bílý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 500 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Pšeniãná krupice 150 g 200 g

Mouka 350 g 500 g

Droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ) nebo KURZ (KRÁTKÝ) (pro rychlou pﬁípravu)

Francouzský bílý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 375 ml 550 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 525 g 700 g

Pšeniãná krupice 75 g 100 g

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: FRANZÖSISCH (FRANZOUZSKÝ) nebo KURZ (KRÁTKÝ) (pro rychlou pﬁípravu)

Oﬁíško-rozinkový chléb

Tip: Rozinky a oﬁechy pﬁidejte po zvukovém signálu

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda nebo Mléko 275 ml 350 ml

Máslo nebo margarín 30 g 40 g

SÛl 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Cukr 1 polévková lžíce 2 polévkové lžíce

Mouka 500 g 650 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Rozinky 50 g 50 g

Mleté vlašské oﬁechy 40 g 60 g

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Italský bílý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 375 ml 570 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Rostlinný olej 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 475 g 650 g

Krupice 100 g 150 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

5 6 7 8 9

10

VOLLKORN KUCHEN

TEIG BACKEN

MARMELADE

BROT-

MISCHUNG

2.0 lb /

1,000 g

2.5 lb /

1,250g

2.0 lb /

1,000 g

1:50 1:00 1:20

2.0 lb /

1,000 g

2.5 lb /

1,250 g

3:40 3:30 2:00

3:20

40 min 37 min 22 min - 15 min

min

22 min 11 min

3 min 3.5 min 3 min - 45 min

min Ohﬁívání

3 min

2 min 20 min

Signál pro vložení

ovoce 1:49

2 min - Doba

odpoãinku:

20 min

2 min

13 min 16 min

Signál

pro

vložení

ovoce

1:12

- Terminé

13 min

Signál pro

vložení ovoce

2:45

45 min

- -

19 min 45 min -

19 min

36 min 22 min -

40 min

62 min

-

55 min

56 min

60 min - 60 min

60 min

13 hod 13 hod

45 min

60 min

80 min plus

60 min ãas odpoãinku

13 hod 13 hod

3:09

CZ

299 300

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 6

http://domacipekarny.dama.cz

Makový chléb

Tip: Pﬁed posledním kynutím otevﬁete krátce poklop, tûsto potﬁete vodou a posypte mákem.

Mák lehce zmaãkejte rukama.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 375 ml 570 ml

Mouka 500 g 670 g

Krupice 75 g 130 g

Cukr 1,5 ãajové lžiãky

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Celý mletý mák 50 g 75 g

Nastrouhaný muškátový

oﬁíšek 1 špetka 2 špetky

Máslo 15 g 20 g

Strouhaný parmazán 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Ovesný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 500 ml

Máslo nebo margarín 25 g 30 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Tmavý cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Ovesné vloãky 150 g 200 g

Mouka 375 g 550 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Chléb s podmáslím

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Podmáslí 375 ml 550 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 500 g 760 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: FRANZÖSISCH (FRANCOUZSKÝ)

Hrubý bílý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Mléko 275 ml 350 ml

Máslo nebo margarín 25 g 30 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 500 g 650 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Celozrnný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 500 ml

Máslo nebo margarín 25 g 35 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 270 g 380 g

Celozrnná mouka 270 g 380 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Rozinkový chléb

Tip:

Rozinky nebo jiné suché ovoce pﬁidejte po zvukovém signálu bûhem druhé fáze hnûtení.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 275 ml 350 ml

Máslo nebo margarín 30 g 40 g

SÛl 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Med 1 ãajová lžiãka 2 ãajové lžiãky

Mouka 500 g 650 g

Skoﬁice 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Rozinky/Sušené ovoce 75 g 100 g

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Hrubozrnný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 300 ml 450 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušený pšeniãný kvásek 25 g 40 g

Mouka 500 g 670 g

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: FRANZÖSISCH (FRANCOUZSKÝ)

Upozornûní:

Kvásek zlepšuje vlastnosti, ãerstvost a chuÈ tûsta.

Je jemnûjší než žitný kvásek.

Cibulový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 500 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1 ãajová lžiãka

Peãená cibule 50 g 75 g

Mouka 540 g 760 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

CZ

301 302

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 7

http://domacipekarny.dama.cz

Sladký chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

âerstvé mléko 275 ml 400 ml

Máslo nebo margarín 25 g 35 g

Vejce 2 4

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Med 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce

Mouka 500 g 700 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Bramborový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Máslo nebo margarín 25 g 35 g

Vejce 1 1

Pûchované vaﬁené brambory 150 g 200 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 630 g 780 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Kváskový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Voda 350 ml 450 ml

Koﬁení na chléb 1/2 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Žitná mouka 250 g 340 g

Mouka 250 g 340 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Sušený kvas je koncentrovaný a je k dostání v 15 g balení.

PšeniĀný grahamový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 550 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1 ãajová lžiãka

Máslo nebo margarín 25 g 30 g

Med 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Ocet 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

Pšeniãná celozrnná mouka 500 g 700 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNÝ)

Hrubozrnný tmavý chléb

Tip:

Koﬁení mÛže být pﬁidáno buì celé nebo drcené. Pﬁed posledním krokem otevﬁete krátce poklop.

Navlhãete tûsto a posypte ho ovsem nebo prosem. Pomaãkejte lehce rukou.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 450 ml

Žitná mouka 170 g 220 g

Pšeniãná celozrnná mouka 170 g 220 g

Špaldová mouka 170 g 220 g

¤epný sirup 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Jamajský pepﬁ 1/4 ãajové lžiãky 1,5 ãajové lžiãky

Koriandr 1/4 ãajové lžiãky 1,5 ãajové lžiãky

Mletý muškátový oﬁíšek 1 špetka 2 špetky

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Žitný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 450 ml

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Žitný slad 10 g 15 g

Žitná mouka 300 g 400 g

Mouka 200 g 260 g

Droždí 1 balení 1,5 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

JableĀno-oﬁechový chléb

Vejce 2

Mléko 40 ml

Olej 4 polévkové lžíce

Cukr 1 šálek

Jablko odrÛdy Granny Smith,

oloupané a nastrouhané 2 šálky

Sekané vlašské oﬁechy 1 šálek

Mouka 380 g

Jedlá soda 1 ãajová lžiãka

Prášek do peãiva 1 ãajová lžiãka

SÛl 1/2 ãajové lžiãky

Muškátový oﬁíšek 1/2 ãajové lžiãky

Skoﬁice 1/2 ãajové lžiãky

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Irský chléb se sodou

Podmáslí 370 ml

Vejce 2

Kmín 1 ãajová lžiãka

Mouka 500 g

Cukr 1/2 šálku

Jedlá soda 1 polévková lžíce

SÛl 1/2 ãajové lžiãky

Rozinky 1 šálek

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

CZ

303 304

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 8

http://domacipekarny.dama.cz

Banánovo oﬁechový chléb

Mléko 250 ml

Olej 4 ãajové lžiãky

Banány, oloupané

a rozmaãkané 2 šálky

Vejce 4

Cukr 1/2 šálku

Tmavý cukr 1/2 šálku

Sekané vlašské oﬁechy 1 šálek

Mouka 380 g

Jedlá soda 2 ãajové lžiãky

SÛl 2 ãajové lžiãky

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Zrnný chléb

Mléko 250 ml

Vejce 4

Olej 1/3 ãajové lžiãky

Cukr 1/4 šálku

SÛl 1 ãajová lžiãka

Mouka 300 g

Kukuﬁiãná mouka 120 g

Prášek do peãiva 5 ãajových lžiãek

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

CELOZRNNÉ CHLEBY

Sedmiobilný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 500 ml 700 ml

Máslo nebo margarín 30 g 50 g

SÛl 1,5 âajové lžiãky 2 âajové lžiãky

Cukr 1,5 âajové lžiãky 2 ãajové lžiãky

Ocet 1,5 ãajové lžiãky 2 ãajové lžiãky

Celozrnná mouka 550 g 750 g

7-zrnné vloãky 200 g 300 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Bavorský celozrnný chléb

Tip:

Místo kmínu mÛžete použít také 1/2 ãajové lžiãky (5 g) koriandru, fenyklu nebo anýzu.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 300 ml 360 ml

Pšeniãná celozrnná mouka 400 g 570 g

Žitná celozrnná mouka 125 g 150 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 2 ãajové lžiãky

Stﬁednû velké brambory,

vaﬁené a šÈouchané 100 g 150 g

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Javorový celozrnný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Máslo nebo margarín 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Javorový sirup 1,5 ãajové lžiãky 2 ãajové lžiãky

Mouka 540 g 260 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Jogurtový celozrnný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda nebo Mléko 250 ml 300 ml

Jogurt 150 g 200 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Ocet 3/4 polévkové lžíce 1 polévková lžíce

Pšeniãná celozrnná mouka 500 g 700 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Otrubový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 500 ml

Máslo nebo margarín 30 g 40 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Pšeniãné otruby 75 g 100 g

Pšeniãné klíãky 50 g 70 g

Pšeniãné klíãky 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce

Pšeniãná celozrnná mouka 400 g 650 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Obilný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 450 ml 650 ml

Pšeniãná celozrnná mouka 175 g 250 g

Žitná celozrnná mouka 175 g 250 g

Hrubû mleté žito 50 g 70 g

Nezralá mletá špalda 50 g 70 g

Mletá pohanka 50 g 70 g

Sluneãnicová zrna 35 g 50 g

Tykvová zrna 35 g 50 g

Lnûná semena 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce

Sezam 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Med 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

CZ

305 306

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 9

http://domacipekarny.dama.cz

Špaldový chléb

Tip:

Pﬁed posledním krokem otevﬁete krátce poklop.

Chléb navlhãete teplou vodou, rozsypte ovesné vloãky a rukou roztlaãte kmín.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Podmáslí 400 ml 500 ml

Špaldová celozrnná mouka 230 g 280 g

Žitná celozrnná mouka 180 g 230 g

Hrubû mletá špalda 180 g 180 g

Kukuﬁiãná zrna 75 g 100 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušený kvas 3/4 balení 1 balení

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

100% pšeniĀný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 500 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Med 1 ãajová lžiãka 2 ãajové lžiãky

Pšeniãná celozrnná mouka 540 g 760 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Tmavý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 400 ml 450 ml

Žitná celozrnná mouka 180 g 180 g

Pšeniãná celozrnná mouka 230 g 280 g

âerný slad (Barley)* 10 g 15 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Kukuﬁiãná zrna 75 g 100 g

Tmavý ﬁepný sirup 3/4 balení 1 balení

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

* Dodá chlebu zevnitﬁ tmavou barvu.

ÿistý pšeniĀný celozrnný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 550 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Rostlinný olej 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce

Med 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

¤epný sirup 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

Pšeniãná celozrnná mouka 500 g 760 g

Pravý pšeniãný lepek 3/4 polévkové lžíce 1 polévková lžíce

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Pivní chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 200 ml 225 ml

Pivo 200 ml 225 ml

Pšeniãná celozrnná mouka 230 g 280 g

Pohanková mouka 180 g 180 g

Špaldová celozrnná mouka 180 g 180 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sezam 50 g 75 g

âerný slad (Barley)* 5 g 10 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Sušený kvas 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

RÒZNÉ PEÿENÉ POCHUTINY

Barevný snídaÀový chléb

Tip:

Kﬁupavé müsli mÛžete nahradit ãokoládovým nebo jiným müsli.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Mléko 250 ml 330 ml

Mouka 425 g 570 g

Cukr 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušené a hrubû nasekané švestky 15 g 20 g

Kﬁupavé müsli 50 g 75 g

Kokosové vloãky < 3/4 polévkové lžíce < 1 polévková lžíce

Máslo 25 g 35 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Rumový, rozinkový a oﬁechový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Mléko nebo voda 280 ml 350 ml

Rum 40% 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce

Máslo 30 g 40 g

Pšeniãná celozrnná mouka 500 g 650 g

Smrkový (lesní) med 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Celé vlašské oﬁechy* 40 g 60 g

Rumové rozinky* 50 g 75 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

* Tyto pﬁísady pﬁidejte po prvním zvukovém signálu.

CZ

307 308

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 10

http://domacipekarny.dama.cz

Jogurtový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda nebo Mléko 250 ml 300 ml

Jogurt 150 g 200 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 500 g 700 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Francouzský medový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 325 ml 450 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Olivový olej 2 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce

Med 1,5 polévkové lžíce 3/4 polévkové lžíce

Mouka 450 g 600 g

Tvrdá pšeniãná mouka 75 g 100 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Tvarohový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda nebo Mléko 200 ml 300 ml

Máslo nebo margarín 30 g 40 g

Celá vejce 1 1

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Tvaroh 125 g 200 g

Mouka 500 g 700 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Amaretto chléb

Tip:

Místo mandlových plátkÛ mÛžete použít mleté mandle.

Amaretto mÛžete nahradit mlékem nebo vodou.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Mléko nebo voda 200 ml 250 ml

Amaretto 75 ml 100 ml

Mouka 500 g 650 g

Cukr 1 polévková lžíce 2 polévkové lžíce

SÛl 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Máslo 30 g 40 g

Mandlové plátky 75 g 100 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program SCHNELL (RYCHLÝ)

Bylinný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Podmáslí 375 ml 550 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Máslo 10 g 20 g

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 500 g 760 g

âerstvá, najemno nasekaná petržel,

nebo jiné míchané byliny 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Rýžový chléb

Rýži uvaﬁte v silnû osolené vodû a nechte vychladnout ve vodû.

Použitou vodu uchovejte a použijte jak je popsáno níže.

Tip: Místo rýžové vody mÛže být pro vaﬁení rýže použito mléko.

MÛžete pﬁidat 2-3 polévkové lžíce rozinek a 1 ãajovou lžiãku skoﬁice.

Není možno péci pﬁíliš velký chléb, neboÈ by mohl být lepkavý.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Rýžová voda 300 ml 350 ml

Mouka 540 g 650 g

Kulatá rýžová zrna – hrubá váha 50 g 75 g

Cukr 2 ãajové lžiãky 3 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Mrkvový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 275 ml 350 ml

Máslo 25 g 30 g

Mouka 500 g 650 g

Natenko nakrájená mrkev* 60 g 90 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

* MÛžete použít i mrkvovou šÈávu a pﬁidat výše zmínûné množství dﬁenû.

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

VajeĀný chléb

Tip:

Vejce šlehejte v mûrce, dokud nedosáhnete náležitého množství.

Chléb peãte ihned a spotﬁebujte ho ãerstvý.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 375 ml 550 ml

Mouka 525 g 700 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Kukuﬁiãná zrna 35 g 50 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

CZ

309 310

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 11

http://domacipekarny.dama.cz

KukuﬁiĀný chléb

Tip:

Kukuﬁiãná zrna pﬁidejte po prvním zvukovém signálu.

MÛžete použít také tykvová zrna.

Pokud zrna krátce osmahnete, bude chuÈ intenzivnûjší.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 375 ml 550 ml

Máslo 30 g 40 g

Mouka 525 g 700 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Kukuﬁiãná zrna 35 g 50 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Fíkový-oﬁechový chléb

Tip: Pokud jsou na ãerstvých vlašských oﬁeších ještû vlhké slupky, je chuÈ chleba ponûkud nahoﬁklá, ale velmi

chutná a zvláštû se hodí k ke konzumaci s mladým vínem.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 550 ml

Mouka 260 g 320 g

Žitná mouka 400 g 450 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Jemnû nasekané sušené fíky 50 g 60 g

Sekané vlašské oﬁechy 50 g 60 g

Med 1,5 ãajové lžiãky 2 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Svatební chléb

Tip:

Když ãasovaã ukazuje 1:30 promáãknûte pomocí hlinûné nádobky o prÛmûru 5 cm do chleba malý otvor.

Poté chléb peãte. Malý otvor mÛže být po upeãení vyplnûn solí.

Je to originální dar pro pﬁíležitost svatby, nastûhování, nebo pﬁi podobných událostech.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Podmáslí 250 ml 330 ml

Voda 150 ml 200 ml

Žitná mouka 175 g 240 g

Žitná celozrnná mouka 175 g 240 g

Mouka 225 g 300 g

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušený kvas 3/4 balení 1 balení

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Bylinkový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 450 ml

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Mouka 500 g 660 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Koriandr 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Fenykl 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Anýz 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Francouzský bylinkový chléb

Tip:

Množství ãesneku mÛžete zeãtyﬁnásobit, pokud ho nakrájíte na plátky a lehce dohnûda osmahnete na másle.

Jakmile je vychlazen, mÛžete jej pﬁidat k ostatním pﬁísadám.

ChuÈ je potom lepší.

SÛl mÛžete nahradit bylinkovou solí.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 350 ml 480 ml

Mouka 525 g 700 g

Tvrdá pšeniãná mouka 75 g 100 g

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Nasekaná petržel, kopr a ﬁeﬁicha 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce

Rozmaãkaný ãesnek 2 stroužek 3 stroužky

Máslo 15 g 20 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Pepﬁovo-mandlový chléb

Tip: Tento party chléb chutná lépe s tvarohem. Je mnohem lehãí. Pokud ho chcete pevnûjší, použijte jen poloviãní

množství droždí.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 325 ml 450 ml

Mouka 500 g 700 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Máslo 15 g 20 g

Opeãené plátky mandlí 75 g 100 g

Zelený pepﬁ (zrna) 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Zrnný chléb

Tip:

Toto tûsto se výbornû hodí pro housky.

Pro pﬁípravu housek použijte program SCHNELL (RYCHLÝ) nebo TEIG (TúSTO).

Peãte v troubû.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 300 ml 400 ml

Máslo 25 g 30 g

Mouka 540 g 700 g

Krupice 60 g 80 g

Nakrájená kyselá jablka se slupkou 1 1

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

CZ

311 312

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 12

http://domacipekarny.dama.cz

Tykvový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Tykvová kaše* 300 ml 400 ml

Mouka 500 g 650 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Máslo 25 g 30 g

Tykvová zrna 50 g 100 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

* Tykvovou kaši pﬁipravte ze sladkokyselých marinovaných tykví. Použijte uvedené množství.

Sardelový chléb

Tip:

Místo jablek mÛžete použít stejné množství jemnû nasekaných okurek.

Chléb je obzvláštû chutný, pokud ho servírujete s bylinkovým máslem.

Je to specielní pﬁekvapení na švédském stole.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 325 ml 440 ml

Pšeniãná celozrnná mouka 500 g 700 g

Pšeniãná celozrnná 75 g 100 g

Jemnû nasekané sardele 8 11

âervené jablko se slupkou,

bez jádra, nakrájené na plátky 1 1,5

Olivový olej 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Vinaﬁský chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 150 ml 150 ml

Suché bílé víno 150 ml 180 ml

Pšeniãná celozrnná mouka 400 g 570 g

Žitná celozrnná mouka 125 g 150 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Tmavý cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Vepﬁové sádlo 20 g 30 g

Jemné a najemno nakrájené

lístky vinné révy 1 polévková lžíce 2 polévkové lžíce

Najemno nakrájený pórek 1 polévková lžíce 2 polévkové lžíce

Nahrubo nasekané vlašské oﬁechy 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: VOLLKORN (CELOZRNNÝ)

Pizza chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 375 ml 570 ml

Olivový olej 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Oregano 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

Parmezán 2,5 polévkové lžíce 3,5 polévkové lžíce

Krupice 100 g 150 g

Mouka 475 g 650 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Cuketový chléb

Tip:

Tento chléb je obzvláštû chutný, pokud ho konzumujete teplý, s trochou olivového oleje.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 50 g 75 g

Mouka 500 g 750 g

Jemnû nakrájená syrová cuketa 300 g 450 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

Francký šunkový chléb

Tip:

Pomocí programu TEIG mÛžete zvolit, zda budete pﬁipravovat bochník chleba, nebo housky.

Posypte moukou a peãte v troubû pﬁi 200 °C.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Podmáslí 350 ml 450 ml

Žitná mouka 300 g 400 g

Mouka 200 g 260 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Jemnû nakrájená prorostlá šunka 75 g 100 g

Sušený kvas 1/2 balení 3/4 balení

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: STANDARD (ZÁKLADNÍ)

RECEPTY NA P¤ÍPRAVU CHLEBA POMOCÍ SMùSÍ NA PEÿENÍ

Pokud výrobce smûsí na peãení nestanoví jinak, používejte pro peãení pomocí smûsí program BROTMISCHUNG

(SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA).

Ciabatta

Tip:

Tûsto mÛže být pﬁipraveno pomocí programu TEIG (TúSTO).

Vytvarujte malé bochníãky a následnû je upeãte v troubû.

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Vlažná voda 310 ml 375 ml

Smûs na peãení Ciabatta 625 g 750 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: BROTMISCHUNG (SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA)

Kyselý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Vlažná voda 375 ml 450 ml

Sušená smûs pro peãení chleba 600 g 750 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: BROTMISCHUNG (SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA)

Žitný celozrnný chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Vlažná voda 425 ml 550 ml

Žitná celá zrna

Smûs pro peãení chleba 600 g 750 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: BROTMISCHUNG (SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA)

CZ

313 314

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 13

http://domacipekarny.dama.cz

Hrubý tmavý chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Vlažná voda 375 ml 450 ml

Smûs pro peãení

hrubého tmavého chleba 600 g 750 g

Sušené droždí 1 balení 1,5 balení

Program: BROTMISCHUNG (SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA)

Jemnû pletená houska (cop)

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Vlažná voda nebo mléko 310 ml 375 ml

Smûs pro peãení chleba Ciabatta 625 g 750 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: SCHNELL (RYCHLÝ)

Bobulový - oﬁechový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Mléko 190ml 220 ml

Vejce 3 4

Máslo, olej 5 polévkové lžíce 6 polévkové lžíce

Cukr 5 polévkové lžíce 6 polévkové lžíce

SÛl 2 ãajové lžiãky 2,5 ãajové lžiãky

Citrónová kÛra 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mouka 500 g 620 g

Sušené droždí 3/4 balení 3/4 balení

Sušené bobuloviny (maliny,

ostružiny, jahody atd.) nebo tﬁešnû 60 g 75 g

Sekané vlašské oﬁechy 60 g 75 g

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Skoﬁicový rozinkovo-oﬁechový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 330 ml 450 ml

Olej 3 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce

Skoﬁice 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka/1,5 ãajové lžiãky

Tmavý cukr 1 1/3 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce

Rozinky 80 g 110 g

Oﬁechy 80 g 110 g

SÛl 2 ãajové lžiãky 2,5 ãajové lžiãky

Mouka 460 g 580 g

Sušené droždí 3/4 balení 3/4 balení

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Velmi sladký chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 210 ml 270 ml

Vejce 3 4

Olej 3 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce

Cukr 3 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce

SÛl 2 ãajové lžiãky 2,5 ãajové lžiãky

Mouka 460 g 580 g

Rozinky 75 g 100 g

Sušené droždí 3/4 balení 3/4 balení

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

Prázdninový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 150 ml 180 ml

Mléko 230 ml 300 ml

Olej 3 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce

SÛl 2,5 ãajové lžiãky 3 ãajové lžiãky

Cukr 5 polévkové lžíce 6 polévkové lžíce

Mouka 580 g

Sekané vlašské oﬁechy 80 g 110 g

Kandované ovoce 80 g 110 g

Sušené droždí 3/4 balení 3/4 balení

Program: KURZ (KRÁTKÝ)

SendviĀový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 340 ml 460 ml

Máslo nebo margarín 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce

SÛl 2 ãajové lžiãky 2,5 ãajové lžiãky

Mléko v prášku (sušené mléko) 2 ãajové lžiãky 2,5 ãajové lžiãky

Cukr 4 polévkové lžíce 5 polévkové lžíce

Mouka 500 g 620 g

Sušené droždí 3/4 balení 3/4 balení

Program: BROTMISCHUNG (SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA)

Celozrnný sendviĀový chléb

Velikost bochníku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 450 ml 570 ml

Pšeniãná celozrnná mouka 500 g 620 g

Mléko v prášku 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce

SÛl 2 ãajové lžiãky 2,5 ãajové lžiãky

Máslo nebo margarín 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce

Med 3 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce

Sušené droždí 3/4 balení 3/4 balení

Program: BROTMISCHUNG (SMúS PRO PEâENÍ CHLEBA)

P¤ÍPRAVA TùSTA

Tûsto mÛžete pﬁipravit pomocí programu TEIG (TúSTO) v pﬁístroji na peãení chleba.

Poté mÛžete tûsto dále zpracovávat a péci v troubû.

Bûhem druhé fáze hnûtení mÛžete po zaznûní zvukového signálu pﬁidat nûkteré pﬁísady.

V programu TEIG nejsou žádné rozdíly ve stupních peãení.

Uvádíme množství, podle kterých mÛžete tûsta pﬁipravit.

Francouzská bageta

Velikost tûsta NORMÁLNÍ VELKÁ

Voda 375 ml 550 ml

Sušený kvas 25 g 50 g

SÛl 1 ãajová lžiãka 1/2 ãajové lžiãky

Cukr 1 ãajová lžiãka 1/2 ãajové lžiãky

Mouka 552 g 700 g

Tvrdá pšeniãná mouka 75 g 100 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program: TEIG (TúSTO)

Jakmile je tûsto hotovo, rozdûlte ho na 2-4 díly a zformujte dlouhé bagety.

Nechte 30-40 minut odpoãívat.

Udûlejte na bagetû shora nûkolik pﬁíãných ﬁezÛ a upeãte ji.

CZ

315 316

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 14

http://domacipekarny.dama.cz

Celozrnná pizza

Velikost tûsta NORMÁLNÍ VELKÁ

Voda 150 ml 225 ml

SÛl 1/2 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

Olivový olej 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce

Pšeniãná celozrnná

mouka 300 g 450 g

Pšeniãná zrna 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce

Sušené droždí 1/2 balení 3/4 balení

Program: TEIG (TúSTO)

Tûsto rozložte a uveìte kulatého tvaru.

Nechte 10 minut odpoãívat.

Na tûsto naklaìte omáãku a pﬁísady na pizzu.

Peãte 20 minut.

Kavárenské koláĀe

Velikost tûsta NORMÁLNÍ VELKÁ

Mléko 170 ml 225 ml

SÛl 1/4 ãajové lžiãky 1/2 ãajové lžiãky

Vajeãný žloutek 1 1

Máslo nebo margarín 10 g 20 g

Mouka 350 g 450 g

Cukr 35 g 50 g

Sušené droždí 1/2 balení 3/4 balení

Program: TEIG (TúSTO)

Tûsto vyndejte z nádoby a hnûÈte.

Zformujte do kulatého nebo hranatého tvaru a pﬁidejte následující pﬁísady.

Roztavené máslo 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce

Cukr 75 g 100 g

Nastrouhaná skoﬁice 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Mleté oﬁechy 60 g 90 g

Poleva, množství podle potﬁeby.

Máslo rozprostﬁete na tûsto.

Cukr, skoﬁici a oﬁechy smíchejte v misce a rozprostﬁete na máslo.

Tûsto nechte odpoãívat 30 minut v teplém místû a poté peãte.

Preclíky

Velikost tûsta NORMÁLNÍ VELKÁ

Voda 200 ml 300 ml

SÛl 1/4 ãajové lžiãky 1/2 ãajové lžiãky

Mouka 360 g 540 g

Cukr 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Sušené droždí 1/2 balení 3/4 balení

1 lehce našlehané vejce

Hrubozrnná sÛl na posypání.

Všechny pﬁísady, kromû vejce a soli dejte do nádoby.

Program: TEIG (TúSTO)

Jakmile se ozve zvukový signál a na displeji se zobrazí 0:00 stisknûte tlaãítko START/STOP

(SPUSTIT/VYPNOUT).

Troubu pﬁedehﬁejte na 230 °C.

Tûsto rozdûlte a z každého dílu zformujte dlouhý tenký váleãek.

Vytvarujte preclíky a položte je na vymaštûný plech. Nakonec preclíky pomažte našlehaným vejcem a posypte

solí.

Peãte 12-15 minut v pﬁedehﬁáté troubû pﬁi 200 °C.

VánoĀka

Pﬁísady do na pﬁípravu vánoãky

Hmotnost 100 g

Mléko 125 ml

Šlehané máslo 125 g

Vejce 1

Rum 3 polévkové lžíce

Mouka 500 g

Cukr 100 g

Kandované citrónové kÛry 50 g

Kandované pomeranãové slupky 25 g

Rozinky 100 g

SÛl 1 špetka

Skoﬁice 2 špetky

Sušené droždí 2 balení

Program: TEIG (TúSTO)

Tûsto vyndejte z nádoby a vložte do formy na vánoãku (štolu).

Peãte 1 hodinu až 75 minut pﬁi 180 °C v troubû (160 °C v horkovzdušné troubû).

Briošky

Pﬁísady pro: 9 kusÛ 12 kusÛ

Vejce 1 2

NaplÀte vodou nebo mlékem až do 225 ml 300 ml

Máslo nebo margarín 55 g 75 g

SÛl 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Cukr 40 g 50 g

Mouka 400 g 540 g

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program TEIG (TúSTO)

Tûsto vyjmûte z nádoby, vypracujte a rozdûlte.

Z každé ãásti vytvarujte jednu malou a jednu velkou kouli.

Velkou kouli vložte do vymaštûné formy na briošky.

Malou kouli pﬁiložte shora.

Nechte nakynout, dokud se obsah nezdvojnásobí.

Smíchejte jedno vejce s trochou cukru, briošky potﬁete a nakonec je upeãte.

Croissant

Velikost tûsta 14 kusÛ

Vejce 1

Naplnit mlékem nebo vodou, až do 225 ml

Máslo 60 g

SÛl 1 ãajová lžiãka

Cukr 2 polévkové lžíce

Mouka 400 g

Sušené droždí 3/4 balení

Program: TEIG (TúSTO)

Tûsto vyjmûte z nádoby, vypracujte, poté nechte chvíli odpoãinout a znovu vypracujte.

Tûsto zakryjte a nechte 30 minut ležet v lednici.

Tûsto vytvarujte do pravoùhelníka a pokryjte ho rozpuštûným máslem (ne na okraje).

Tûsto tﬁikrát pﬁeložte (jako dopis).

Tento postup tﬁikrát opakujte.

Tûsto vložte do igelitového pytlíku a nechte ho alespoÀ jednu hodinu, nebo pﬁes noc ležet v lednici.

Tûsto vyválejte do pravoùhelníka a rozkrájejte na 9 (18) ãtvercÛ.

Každý ãtverec diagonálnû pﬁeﬁíznûte.

CZ

317 318

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 15

http://domacipekarny.dama.cz

Drožìové rolky

Rolky 9 kusÛ 12 kusÛ

Mléko 100 ml 200 ml

SÛl 3/4 ãajové lžiãky 1 ãajová lžiãka

Voda 30 ml 45 ml

Máslo 30 g 45 g

Celé vejce 1 1+1 žloutek

Mouka 350 g 450 g

Cukr 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce

Sušené droždí 1/2 balení 3/4 balení

Program TEIG (TúSTO)

Tûsto vypracujte do oblíbeného tvaru, nebo tak, jak je popsáno dále v oddílu Skoﬁicové rolky:

NáplÀ

Rozpuštûné máslo/margarín 50 g 100 g

Cukr 50 g 100 g

Nastrouhaná skoﬁice 1/2 ãajové lžiãky 3/4 ãajové lžiãky

Poleva podle libosti

Tûsto vyjmûte z nádoby a dÛkladnû propracujte.

Na pracovní ploše, která je posypána moukou, vyválejte pravoùhelník a naneste na tûsto šlehané máslo.

Smíchejte cukr a skoﬁici a naneste na máslo.

Srolujte, poãínaje delší stranou.

Strany dobﬁe spojte.

Roli nakrájejte na samostatné kousky, ty pokládejte na plech na peãení, tak, aby se nedotýkaly.

Nechte 40 minut odpoãinout.

Peãte 20-25 minut v troubû pﬁedehﬁáté na 190 °C.

Pokryjte polevou, dokud jsou horké.

VloĀkové rolky

Pﬁísady pro 9 KusÛ 12 KusÛ

Voda 325 ml 430 ml

SÛl 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Máslo nebo margarín 30 g 40 g

Prášek ãistého lecitinu* 5 g 8 g

Mouka 400 g 600 g

Ovesné vloãky 75 g 100 g

Cukr 1 ãajová lžiãka 1,5 ãajové lžiãky

Sušené droždí 3/4 balení 1 balení

Program TEIG (TúSTO)

Tûsto odeberte, jakmile se ukonãí bûh programu.

Tûsto vypracujte a vytvarujte do váleãkÛ, které musí být znova uhnûteny.

Peãte v troubû pﬁedehﬁáté na 200 °C.

* âistý lecitin je pﬁirozený emulgátor, který zvûtšuje objem chleba, ãiní jeho vnitﬁek mûkãím a udržuje ho déle

ãerstvým.

MARMELADE

S pﬁístrojem na peãení chleba pﬁipravíte marmeládu jednoduše.

Opláchnûte ãerstvé syrové ovoce. Jablka, hrušky, broskve a další ovoce s tvrdou slupkou oloupejte.

Vždy používejte uvedená množství, neboÈ tato jsou urãena pro program pﬁípravy marmelády v pﬁístroji.

Jinak se mÛže marmeláda zaãít vaﬁit pﬁíliš brzy nebo se pﬁevaﬁí.

Ovoce navažte a nakrájejte na malé kousky (max. 1cm).

K uvedenému množství pﬁidejte 2:1 želírovací cukr.

V žádném pﬁípadû nepoužívejte normální cukr, nebo želírovací cukr 1:1, neboÈ pak není marmeláda dostateãnû

pevná.

Ovoce smíchejte s cukrem a spusÈte program.

Program pobûží zcela automaticky.

Po 1 hodinû a 20 minutách se ozve zvukový signál, který upozorÀuje, že marmeládu je možno plnit do sklenic.

Sklenice dobﬁe uzavírejte.

Jahodová marmeláda

Omyté a oãištûné ãerstvé jahody, buì v malých kouscích,

nebo rozmaãkané na kaši 900 g

2:1 želírovací cukr 500 g

Citrónová šÈáva 1 Polévková lžíce

Všechny pﬁísady smíchejte v nádobû umûlohmotnou špachtlí.

Vyberte a spusÈte program MARMELADE (MARMELÁDA).

Zbytky cukru v nádobû odstraÀte špachtlí.

Jakmile zazní zvukový signál, vyjmûte pomocí ochranných rukavic nádobu z pﬁístroje.

NaplÀte sklenice marmeládou a dobﬁe je uzavﬁete.

Marmeláda z lesního ovoce

Rozmražené hlubokochlazené lesní ovoce 950 g

2:1 želírovací cukr 500 g

Citrónová šÈáva

Všechny pﬁísady smíchejte v nádobû umûlohmotnou špachtlí.

Vyberte a spusÈte program MARMELADE (MARMELÁDA).

Zbytky cukru v nádobû odstraÀte špachtlí.

Jakmile zazní zvukový signál, vyjmûte pomocí ochranných rukavic nádobu z pﬁístroje.

NaplÀte sklenice marmeládou a dobﬁe je uzavﬁete.

PomeranĀová marmeláda

Oloupané a natenko nakrájené pomeranãe 900 g

Oloupané a natenko nakrájené citróny 100 g

2:1 želírovací cukr 500 g

Pomeranãe a citrony oloupejte a nakrájejte na kousky.

Pﬁidejte cukr a všechny pﬁísady smíchejte v nádobû umûlohmotnou špachtlí.

Vyberte a spusÈte program MARMELADE (MARMELÁDA).

Zbytky cukru v nádobû odstraÀte špachtlí.

Jakmile zazní zvukový signál, vyjmûte pomocí ochranných rukavic nádobu z pﬁístroje.

NaplÀte sklenice marmeládou a dobﬁe je uzavﬁete.

CZ

319 320

BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 16

http://domacipekarny.dama.cz

Stránka se načítá ...

Elta BA123 Uživatelský manuál

Elta BA123 Uživatelský manuál

v jiných jazycích

Související papíry

Jiné dokumenty