Unold Sous Vide Stick Návod k obsluze

Stránka se načítá ...

INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l’uso modello 58905

Dati tecnici ............................................49

Significato dei simboli .............................49

Per la vostra sicurezza .............................. 49

Cos‘è la cottura sous vide? ........................52

Prima del primo utilizzo ...........................53

Comando ................................................53

Pulizia e cura ..........................................55

Decalcificazione ......................................55

Tabella dei tempi di cottura ......................56

Risoluzione dei problemi ..........................57

Norme die garanzia .................................. 58

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........58

Service ...................................................20

Manual de Instrucciones modelo 58905

Datos técnicos ........................................59

Explicación de los símbolos ......................59

Para su seguridad ....................................59

¿Qué es Sous Vide? .................................. 62

Antes del primer uso ................................63

Manejo ...................................................63

Limpieza y cuidado .................................. 65

Descalcificación ......................................65

Tabla de tiempo de cocción ......................66

Solución de problemas ............................. 67

Condiciones de Garantia ........................... 68

Disposición/Protección del

medio ambiente ......................................68

Service ...................................................20

Návod k obsluze model 58905

Technické údaje .....................................69

Vysvětlení symbolů ...................................69

Pro vaši bezpečnost .................................69

Co je Sous Vide? ...................................... 72

Před prvním použitím ............................... 72

Obsluha .................................................. 73

Čištění a péče .........................................74

Odvápnění ..............................................75

Tabulka dob přípravy ................................75

Řešení problému .....................................76

Záruční podmínky ....................................77

Likvidace / Ochrana životného prostředí ....77

Service ...................................................20

Instrukcja obsługi Model 58905

Dane techniczne ...................................... 78

Objaśnienie symboli ................................. 78

Dla bezpieczeństwa użytkownika ...............78

Co to jest „sous vide“? .............................81

Przed pierwszym użyciem .........................82

Obsługa ..................................................82

Czyszczenie i pielęgnacja .........................84

Odkamienianie ........................................84

Tabela czasów gotowania ..........................85

Rozwiązywanie problemów ........................ 86

Warunki gwarancji....................................87

Utylizacja / ochrona środowiska ................. 87

Service ...................................................20

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stránka se načítá ...

7

EINZELTEILE

D Ab Seite 8

1 Bedienelement mit Display

2 EIN/AUS-Schalter

3 Wahltaste °C/F

4 Temperaturregler

5 Heizstab

6 Fixierklammer

GB Page 21

1 Operating element with display

2 ON/OFF switch

3 Selection button °C/F

4 Temperature controller

5 Heating stick

6 Fixing clamp

F Page 31

1 Élément de commande avec écran

2 Interrupteur MARCHE / ARRÊT

3 Touche de sélection °C/F

4 Bouton de réglage de température

5 Tige chauffante

6 Clip de fixation

NL Pagina 40

1 Bedieningselement met display

2 AAN/UIT-schakelaar

3 Keuzetoets °C/F

4 Temperatuurregelaar

5 Verwarmingselement

6 Fixeerklem

I Pagina 49

1 Elemento di comando con display

2 Interruttore ON/OFF

3 Selettore °C/F

4 Regolatore di temperatura

5 Asta riscaldatrice

6 Morsetto di fissaggio

E Página 59

1 Elemento de mando con pantalla

2 Interruptor CON/DES

3 Selector °C/F

4 Regulador de temperatura

5 Calentador de inmersión

6 Pinza de fijación

CZ Strany 69

1 Ovládací prvek s displejem

2 Spínač ZAP/VYP

3 Přepínací tlačítko °C/F

4 Regulátor teploty

5 Topná tyčka

6 Upevňovací svorka

PL Strany 78

1 Element obsługowy z

wyświetlaczem

2 Przycisk WŁ./WYŁ.

3 Przycisk wyboru °C/F

4 Regulator temperatury

5 Pręt grzejny

6 Klamra mocująca

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stránka se načítá ...

69

Výkon: 1300 W, 220–240 V~, 50/60 Hz

Rozměry: Cca 36,7 x 13,5 x 8,8 cm (D/Š/V)

Přívod: Cca 1,5 m

Hmotnost: Cca 1,1 kg

Materiál: Plast, nerezová ocel

Vybavení: Osvětlený displej se zobrazením ve stupních Celsia a Fahrenheita, nastavitelná

teplota, přesnost zobrazení teploty +/- 0,5 °C

Příslušenství: Návod k použití

Je vyhrazeno právo na omyly a změny vybavení, techniky, barev a designu.

NÁVOD K OBSLUZE MODEL 58905

PRO VAŠI BEZPEČNOST

TECHNICKÉ ÚDAJE

Následující pokyny si přečtěte a uložte.

Pokyny pro osoby v domácnosti

1. Přístroj může být používán dětmi od 8 let a osobami se sníženými

fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo s

nedostatkem zkušeností a/nebo nedostatkem znalostí, pokud

jsou pod dohledem nebo pokud byly poučeny o bezpečném

používání přístroje a porozuměly z něj vyplývajícím rizikům.

2. Děti se s přístrojem nesmí hrát.

3. Děti mají být pod dohledem, aby bylo zajištěno, že si s přístrojem

nehrají.

4. Čištění a údržbu uživatele nesmí provádět děti, pokud nejsou

starší 8 let a jsou pod dohledem.

5. Přístroj odkládejte na místo, které je nepřístupné dětem. Děti

do 8 let se musí držet mimo dosah spotřebiče a připojovacího

kabelu.

Elektrická bezpečnost

6. Přístroj připojujte pouze na střídavý proud podle typového štítku.

VYSVĚTLENÍ SYMBOLŮ

Tento symbol označuje případná ohrožení, která mohou způsobit poranění nebo poškození

přístroje.

Tento symbol poukazuje na eventuální nebezpečí popálení. Postupujte tu vždy zvláště

opatrně.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

70

7. Přístroj se nesmí připojovat na prodlužovací kabel.

8. Používejte přístroj pouze ve vnitřních prostorech.

9. Tento přístroj nesmí být používán s externími časovými spínacími

hodinami nebo se systémem pro dálkové ovládání.

10. Po použití, před čištěním nebo při případných poruchách během

provozu vždy vytáhněte zástrčku ze zásuvky.

11. Kabel musí být chráněn před vlhkostí.

12. Nikdy ovládací prvek přístroje neponořujte do tekutin.

13. Pouze topná tyčka přístroje smí být ponořována do vody. Ovládací

prvek a kabel zásadně musí být drženy dále od vody.

14. Pokud by někdy přístroj kompletně spadl do hrnce naplněného

vodou, okamžitě vytáhněte zástrčku ze zásuvky a nechte přístroj

zkontrolovat naším servisem, než jej znovu použijete, jinak hrozí

nebezpečí úderu elektrickým proudem.

15. Přístroj je určen výhradně pro domácí použití nebo podobné

účely, např.

 pro kuchyňky v obchodech, kancelářích nebo podobných

pracovištích,

 zemědělské provozy,

 pro použití hosty v hotelu, motelu nebo jiných ubytovacích

zařízeních,

 v soukromých penziónech nebo rekreačních objektech.

16. Přístroj není vhodný pro čištění v myčce.

17. Přístroj a přívod z bezpečnostních důvodů nikdy neodkládejte na

horké plochy nebo do jejich blízkosti.

18. Před použitím kabel kompletně odviňte.

19. Kabel nesmí viset dolů přes hranu pracovní plochy.

20. Dbejte na to, aby se kabel nedotýkal horkého přístroje.

21. Nikdy nenechávejte přístroj bez dozoru, když je připojen do sítě.

22. Pravidelně kontrolujte zástrčku a přívodní kabel, zda nejsou

opotřebeny nebo poškozeny. Při poškození přívodního kabelu

nebo jiných dílů pošlete přístroj na kontrolu a opravu do našeho

servisu. Neodborné opravy mohou vést k nebezpečí pro uživatele

a způsobují ztrátu záruky.

Pokyny k postavení a bezpečnému provozu přístroje

23. Postavte přístroj na volnou, rovnou a tepelně odolnou plochu.

24. Vyvarujte se kontaktu přístroje s horkými povrchy.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

71

25. Přístroj smí být používán pouze k ohřevu vody. Jiné tekutiny

mohou přístroj poškodit.

26. Dbejte na maximální a minimální náplně vody, abyste se vyvaro

-

vali poškození přístroje.

27.

U přípravy metodou Sous Vide je hygiena mimořádně důležitá.

Proto respektujte všechny zásadní pokyny k bezpečnému zpra

-

cování potravin a dodržujte pokyny k teplotě a dobám přípravy i

doporučení k dalšímu zpracování.

28.

Nedotýkejte se přístroje během provozu a po něm – nebezpečí

popálení!

29. Vždy vytáhněte zástrčku ze zásuvky, než začnete přístroj čistit,

pohybovat s ním nebo jej dávat stranou pro uložení.

30. Nechte přístroj vychladnout, než jej začnete čistit, dotýkat se jej

nebo dávat stranou pro uložení.

31. Ohřátá voda může způsobit popáleniny – používejte kuchyňské

chňapky, chcete-li hrncem pohybovat, a tepelně odolné kleště

apod. na připravované potraviny v hrnci.

32. Nikdy přístroj nezakrývejte fóliemi, utěrkami atd., když je v pro

-

vozu.

33.

Neukládejte přístroj v horkém stavu.

34. Nepoužívejte přístroj v blízkosti jiných zdrojů tepla, jako je např.

plynový sporák, nebo v jiných přístrojích, jako např. v elektrické

troubě.

35. Nikdy nepoužívejte přístroj s příslušenstvím jiných přístrojů.

Výrobce nepřebírá záruku v případě chybné montáže, neodborného a chybného používání nebo po

provedení opravy ze strany neoprávněné třetí osoby.

POZOR:

Přístroj je během provozu a po něm velmi horký!

Ohřátá voda je rovněž velmi horká – nebezpečí popálení!

Připravovaných potravin v hrnci se dotýkejte pouze kleštěmi!

V žádném případě těleso přístroje neotevírejte. Je nebezpečí

úderu elektrickým proudem. Přístroj se nikdy nesmí ponořit do

vody kompletně!

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

72

CO JE SOUS VIDE?

Vakuované potraviny v sáčku jako např. maso, ryby nebo zelenina se šetrně

připravují za poměrně nízkých teplot pod 100 °C po delší dobu. Při přípravě Sous

Vide jsou teplota a doba tepelné úpravy přesně kontrolovány, takže rozvaření

téměř není možné. Díky použitým sáčkům nemůže žádná tekutina unikat;

zvláště maso se připravuje ve vlastní šťávě a téměř neztrácí na hmotnosti. Takto

připravené potraviny si zachovávají své plné aroma.

Ideální jsou teploty v rozsahu mezi 55 °C a 65 °C. Při 62 °C jsou připravované

potraviny pasterizovány. Při pasterizaci je však teprve správnou kombinací doby

a teploty dosažen požadovaný účinek (likvidace mikroorganismů). Zásadně by

potraviny, které byly připraveny postupem Sous Vide a budou pak uloženy, měly

být okamžitě po tepelné úpravě vloženy do ledové vody a vychlazeny. Potom

může být sáček buď zmražen nebo při teplotě pod 3 °C uložen na několik dní do

ledničky. Zde dbejte na případné příslušné recepty a doporučení k jednotlivým

pokrmům.

Pokud budou pokrm konzumovat i citlivé nebo ohrožené osoby (osoby se sníženou

imunitou, těhotné ženy, malé děti atd.), zásadně dbejte na to, aby potraviny byly

ohřívány co nejdéle a na co nejvyšší teplotu. Pouze tak lze zaručit, že všechny

případné zárodky odumřely.

Při výběru vakuového sáčku dbejte na to, že musí být vhodný jak pro ohřev tak i

pro zmrazení, aby se předešlo jeho poškození.

V současnosti je na téma Sous Vide k dostání rozsáhlá literatura a také na internetu

lze nalézt nespočetné videonávody a informativní stránky. Doporučujeme Vám,

abyste se o tomto tématu předem podrobně informovali a získané znalosti

uplatnili se spoustou trpělivosti a zábavy při experimentování.

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

1. Odstraňte všechny části balení a případné transportní pojistky. Materiály

balení udržujte mimo dosah dětí – nebezpečí udušení!

2. Vyčistěte přístroj, abyste odstranili případné zbytky z výroby.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

73

1. Naplňte hrnec vodou z vodovodu. Voda by měla být vlažná,

abyste dosáhli ideálního výsledku. Dbejte přitom na uka-

zatele minima a maxima na přední straně

přístroje. Voda by měla dosahovat přesně mezi obě značky.

Když dáváte potraviny k přípravě do hrnce, hladina vody

se ještě o něco zvýší, proto s tím počítejte již při plnění

vodou.

2. Stisknutím upevňovací svorky ji otevřete. Upevněte přístroj na hrnec,

přičemž stěna hrnce musí být mezi přístrojem a upevňovací svorkou. Tak je

zaručeno, že přístroj je upevněn a nemůže se převrátit. Pokud výška hrnce

nestačí, aby byl přístroj upevněn svorkou, můžete jej jednoduše do hrnce

jen postavit. Bezpodmínečně však přitom zajistěte, aby nemohl spadnout.

3. Zastrčte zástrčku do zásuvky (220–240 V~, 50/60 Hz).

4. Stiskněte spínač ZAP/VYP na ovládacím displeji po dobu minimálně pěti vteřin.

Displej ukazuje vpravo nahoře nastavenou teplotu, pod ní je zobrazena

aktuálně měřená teplota.

5. Tip: Stiskněte tlačítko , abyste v případě potřeby přešli mezi zobra-

zením stupňů Celsia nebo Fahrenheita.

6. Nastavte regulátor teploty na požadovanou teplotu. Maximální nasta-

vitelná teplota činí 95 °C popř. 203 °F.

7. Stiskněte spínač ZAP/VYP znovu. Přístroj začíná vodu cirkulovat a ohřívat.

OBSLUHA

Pozor: Potraviny kořeňte jen mírně. Určité bylinky nebo koření jako např. rozmarýn

nebo česnek předávají velmi intenzivní chuť, která je přípravou Sous Vide ještě

zesílena. Upozornění: Určité zelené druhy zeleniny mohou při vaření Sous Vide

zhnědnout, což platí třeba pro brokolici a zelený chřest. Pokud chcete v hrnci

připravovat více vakuových sáčků současně, nejprve je označte vodě odolným

popisovačem. Vždy tak budete vědět, které potraviny jsou v kterém sáčku a

můžete přesně dodržet danou potřebnou dobu přípravy. Jednotka může zahřát

až 20 litrů vody.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

74

8. Pozor: Voda se ohřevem odpařuje. Přístroj je vybaven bezpečnostní funkcí,

která přístroj při příliš nízké hladině vody vypne. V takovém případě znovu

dolijte vodu a opět přístroj zapněte.

9. Když voda dosáhne Vámi nastavené teploty, dejte vakuované potraviny do

hrnce. Dbejte na to, aby sáček byl vždy obklopen vodou.

10. Jakmile uplynula daná doba přípravy potravin, sáček vyjměte. Když je proces

vaření kompletně ukončen, vypněte přístroj tím, že na pět vteřin stisknete

spínač ZAP/VYP.

11. Pro uvolnění přístroje od hrnce stiskněte upevňovací svorku a opatrně přístroj

zvedněte.

Po vaření

12. Kousky masa nebo ryb je možné po vaření ještě krátce opéci, aby díky takz-

vané Maillardově reakci získaly typickou chuť z pečení. Vyndejte kousky

masa nebo ryb ze sáčku a opečte je při nejvyšší možné teplotě po dobu

maximálně jedné minuty. V profesionálních kuchyních se k tomu maso často

potírá trochou oleje a opéká pomocí butanového hořáku.

13. Alternativně můžete sáček okamžitě nechat vychladnout v ledové vodě, aby-

ste jej potom uložili do ledničky při teplotě nižší než 3 °C nebo do mrazáku.

Pro rozmrazení v uzavřeném vakuovém sáčku je potřeba ohřev při minimálně

55 °C a potom okamžitá konzumace pokrmu popř. na přání jeho krátké

opečení, jak bylo popsáno v bodu 12.

POZOR:

Přístroj je během provozu a po něm velmi horký!

ČIŠTĚNÍ A PÉČE

Před čištěním nebo údržbou vypněte přístroj a vytáhněte zástrčku

ze zásuvky. Počkejte, než přístroj zcela vychladne.

Přístroj se nikdy nesmí ponořit do vody kompletně!

1. V žádném případě nepoužívejte k čištění škrabku na nádobí nebo podobné

čisticí nástroje. Nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky, drátěnku, kovové

předměty, horké čisticí prostředky ani dezinfekční prostředky, protože

mohou způsobit poškození.

2. Hrnec vyčistěte jako obvykle vodou a saponátem.

3. Otřete topnou tyčku přístroje vlhkou utěrkou a potom ji osušte.

4. Pro uložení zvolte suché místo bez prachu. Tip: Uložte si obal přístroje a při

delším nepoužívání přístroj vložte do tohoto kartonu.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

75

ODVÁPNĚNÍ

Před čištěním nebo údržbou vypněte přístroj a vytáhněte zástrčku

ze zásuvky. Počkejte, než přístroj zcela vychladne.

Přístroj se nikdy nesmí ponořit do vody kompletně!

1. Pravidelně přístroj odvápňujte podle tvrdosti vody. Doporučujeme nechat

přístroj minimálně jednou měsíčně odvápnit.

2. Postavte přístroj do hrnce a naplňte hrnec vodou až ke značce maximum na

přístroji.

3. Zastrčte zástrčku do zásuvky, zapněte přístroj a nastavte jej na 70 °C.

4. Na každý použitý litr vody v hrnci přidejte 5 g kyseliny citrónové (v prášku,

potravinářská jakost).

5. Nechte vodu cca 20 minut cirkulovat při 70 °C.

6. Vypněte přístroj a vytáhněte zástrčku ze zásuvky.

7. Když přístroj vychladl, opláchněte topnou tyčku čistou, studenou vodou a

potom ji osušte.

TABULKA DOB PŘÍPRAVY

Dbejte na to, že následující údaje jsou jen orientační hodnoty. Upravte doby

podle Vaší osobní chuti. Když připravujete velmi chladné nebo zmražené přísady,

nebo do hrnce napouštíte velmi studenou vodu z vodovodu, mohou se doby ještě

o cca 20-30 % prodloužit. Také při velmi tuhém mase musí být doba přípravy

příslušně prodloužena.

Brambory 70 min

Chřest 40 min

Mrkev atd. 90 min

Zelenina (80-85 °C)

Tloušťka 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm 60 mm

Potravina/teplota

Maso 58-62 °C 30 min 45 min 95 min 120 min 180 min 250 min

Ryba 55-58 °C 10 min 20 min 30 min 40 min 50 min 60 min

Drůbež 63-65°C 20 min 40 min 75 min 90 min

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

76

ŘEŠENÍ PROBLÉMU

Problém Řešení

Přístroj není možné

zapnout.

Ujistěte se, že zástrčka je v zásuvce.

Zkontrolujte, zda kabel není poškozen. Pokud je ka-

bel poškozen, nesmí být již přístroj z bezpečnostních

důvodů používán. Nechte přístroj nejprve zkontrolo-

vat naším servisem.

Zkontrolujte, zda byl přístroj zapnut spínačem ZAP/

VYP (držet stisknutý minimálně pět vteřin!).

Přístroj ukazuje kód

chyby E05.

Ujistěte se, že hladina vody je přesně mezi značkami

minimum a maximum. Pokud ne, přístroj vypněte,

vyjměte a vodu doplňte popř. odeberte. Opět přístroj

zapněte.

Přístroj ukazuje kód

chyby E02.

Digitální termostat je vadný. Obraťte se prosím na

náš servis.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

77

ZÁRUČNÍ PODMÍNKY

Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data

koupě výrobku, záruka se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v

důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme odstraňovat materiální i výrobní vady opravou nebo

výměnou podle našeho uvážení. Poskytnutí záruky výhradně platí pro zařízení prodány v Německu

i Rakousku. V jiných zemích se obrat’te prosím na kompetentní dovozce. Přístroje, na které bylo

uplatňováno odstranění vad, zašlete prosím smechanicky vyhotovenou kopií nákupního dokladu, ze

kterého musí být bezpodmínečně patrný datum nákupu i s popisem vad, přístroj musí být bezpečně

zabalen a nafrankován na náš záruční servis. V připadě opravněné záruky jsou kupujícím vrace-

ny poštovní poplatky v Německu i Rakousku. Tato záruka se nevztahuje na poškození způsobená

opotřebením, nesprávným zacházením a nedodržováním návodů kúdržbě a obsluze. Záruční doba

zaniká, když opravy nebo manipulace s přístrojem byly provedeny třetí osobou. Eventuální nároky

zákazníka vůči prodejci/obchodníku nejsou touhle zárukou omezeny.

LIKVIDACE / OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTŘEDÍ

Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajišt’ění jejich dlouhé

životnosti. Pravidelné údržby i opravy odborně provedeny naším prodejním servisem

mohou mít vliv na prodloužení provozní životnosti přístroje. Když je přístroj vadný a už

ho nelze opravit, neopomeňte prosím: Toto zařízení nepatří do běžného domovního od-

padku, ale musí být předáno do autorizované sběrny pro recyklování elektrických nebo

elektronických zařízení. Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje

šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly odpady likvidovány způsobem, který je

pro zdraví a kologii přijatelný.

Recepty v tomto návodu k použití byly pečlivě zváženy a odzkoušeny autory z firmy UNOLD AG, přesto

není možno za tyto převzít záruku. Poskytnutí záruky na poškození zdraví, věcné a majetkové škody

prostřednictvím autorů popř. firmou UNOLD AG a jí pověřenými osobami je vyloučeno.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stránka se načítá ...

Unold Sous Vide Stick Návod k obsluze

Tato příručka je také vhodná pro

Unold Sous Vide Stick Návod k obsluze

v jiných jazycích

Související papíry

Jiné dokumenty