Unold 68415 Návod k obsluze

Stránka se načítá ...

INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l‘uso modello 68415

Specifiche tecniche ........................................................ 104

Significato dei simboli .................................................... 104

Avvertenze di sicurezza ................................................... 104

Messa in funzione ........................................................... 106

Primi passi - il primo pane ............................................... 107

Spiegazioni sul pannello comandi..................................... 108

Funzioni del backmeister ................................................. 111

Preparazione di pane, dolci o pasta .................................. 112

Pulizia e cura ................................................................. 113

Tabella sequenza temporale ............................................. 114

Domande sull‘apparecchio e sul suo uso ........................... 116

Possibile problema dell‘apparecchio ................................. 118

Possibili problemi nelle ricette ......................................... 119

Note sulle ricette ............................................................ 120

Ricette per pane ............................................................. 122

Pani da miscele per pane ................................................ 123

Pani per allergici ............................................................ 123

Ricetta base per dolce ..................................................... 124

Preparazione di paste ...................................................... 125

Preparazione di confetture ............................................... 125

Norme die garanzia ......................................................... 126

Smaltimento / tutela dell’ambiente ................................... 126

Service .......................................................................... 33

Manual de instrucciones modelo 68415

Datos técnicos ............................................................... 127

Explicación de símbolos .................................................. 127

Indicaciones de seguridad ............................................... 127

Puesta en servicio ........................................................... 129

Guía rápida – el primer pan ............................................. 130

Aclaraciones sobre el panel de control .............................. 131

Las funciones del aparato de hornear ................................ 134

El transcurso del programa ............................................. 135

Limpieza y mantenimiento ............................................... 136

Transcurso de los programas ............................................ 137

Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo ................. 139

Errores del aparat ........................................................... 141

Errores en las recetas ...................................................... 142

Comentarios sobre las recetas .......................................... 143

Recetas ......................................................................... 145

Panes hechos con mezclas de harinas preparadas .............. 146

Panes para alérgicos ....................................................... 147

Preparacion de la masa ................................................... 148

Receta básica de torta ..................................................... 149

Mermelada ..................................................................... 150

Condiciones de garantia .................................................. 151

Disposición/protección del medio ambiente ....................... 151

Service .......................................................................... 33

Instrukcja obsługi modelu 68415

Dane techniczne ............................................................ 152

Objaśnienie symboli ........................................................ 152

Przepisy bezpieczeństwa ................................................. 152

Uruchomienie i użycie ..................................................... 154

Wyjaśnienia do pola sterowania ........................................ 154

Funkcje piekarnika ........................................................ 157

Przebieg programu piekarnik ............................................ 158

Czyszczenie i konserwacja ............................................... 159

Czasowy przebieg programu ............................................. 160

Pytania dotyczące urządzenia i jego używania .................... 162

Błędy w urządzeniu ......................................................... 164

Błędy w przepisach ......................................................... 165

Uwagi do przepisów ........................................................ 166

Przepisy na chleb klasyczny ............................................ 168

Chleby z mieszanek do pieczenia ...................................... 169

Chleby dla alergików ....................................................... 170

Ciasta – przepisy podstawowe .......................................... 170

Przygotowanie ciasta ....................................................... 171

Gotowanie konfitur .......................................................... 172

Warunki gwarancji........................................................... 173

Utylizacja / ochrona środowiska ........................................ 173

Návod k obsluze model 68415

Technická data .............................................................. 174

Vysvětlení symbolů .......................................................... 174

Bezpečnostní předpisy .................................................... 174

Uvedení do provozu ........................................................ 176

Rychlý začátek – první chléb ............................................ 176

Vysvětlivky k polím pro obsluhu ........................................ 177

Czyszczenie i konserwacja ............................................... 180

Časový postup programů .................................................. 181

Otázky k přístroji a manipulaci s ním ................................ 183

Chyby přístroje ............................................................... 184

Chyby u receptů ............................................................. 185

Poznámky k receptům ..................................................... 186

Recepty ....................................................................... 188

Chleby z pečících směsí .................................................. 189

Chleby pro alergiky ......................................................... 190

Koláč - základní recept .................................................... 191

Příprava těsta ................................................................. 191

Vaření marmelády ........................................................... 192

Záruční podmínky ........................................................... 192

Likvidace / ochrana životného prostředí ............................ 192

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

Stránka se načítá ...

EINZELTEILE

DE Ab Seite 8

1 Kneter Art-Nr. 6841572

2 Backform Art-Nr. 6841570

3 Bedienfeld mit Display

4 Messbecher Art-Nr. 8656152

5 Hakenspieß Art-Nr. 8656150

6 Messlöffel Art-Nr. 8656151

EN Page 35

1 Kneader

2 Baking pan

3 Control panel with display

4 Measuring cup

5 Hook

6 Measuring spoon

FR Page 59

1 Pale de pétrissage

2 Moule

3 Boutons de commande avec écran

4 Gobelet mesureur

5 Crochets pour retirer la pale de pétrissage

6 Cuillère mesureur

NL Pagina 81

1 Kneedhaak

2 Bakvorm

3 Bedieningsveld met display

4 Maatbeker

5 Haakspies

6 Maatlepel

IT Pagina 104

1 Pale impastatrici

2 Cestello

3 Panello comandi

4 Misurino a bicchiere

5 Gancio

6 Misurino a doppio cucchiaio

ES Página 127

1 Amasadora

2 Molde

3 Panel de control con pantalla

4 Vaso medidor

5 Gancho

6 Cuchara medidora

PL Strony 152

1

Wygniatarka

2

Nieprzywierająca forma do pieczenia

3

Wyświetlaczem LCD i elementy obsługi

4

Pojemnik do odmierzania

5

Szpikulec hakowy służący do usuwania

wygniatarki

6

Łyżka do odmierzania

CZ Strany 174

1

Hnětač

2

Forma na pečení

3

Ovládací panel s displejem

4

Odměřovací nádoba

5

Vidlice

6

Odměřovací lžička

Stand 14.5.2020

7 von 196

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

Stránka se načítá ...

174 von 196

Stand 14.5.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

Výkon: 615 W, 230 V~, 50 Hz

Rozměry: Cca. 37,5 x 24,5 x 32,3 cm (Š/H/V)

Hmotnost: Cca. 7,6 kg

Pečicí formy: Vnější rozměry pečící formy ca. 17,6 x 13,5 x 15,5 cm (D/Š/V)

Objem: 750-1200 g hmotnosti chleba

Přívodní šňůra: Cca. 95 cm, pevně namontován

Víko: : Víko s průhledem

Kryt: Ušlechtilá ocel ušlechtilá/plast, černý

Vybavení: 11 pevně uložených programů, 1 individuálně programovatelný vlastní program, odstupňované tlačítko pro

různé hmotnosti chlebů, tlačítko pro volbu stupně opečení, spínač nastavení času – předprogramovatelný

až na 13 hodin, automatický stupeň udržování teploty, osvětlení vnitřního prostoru

Příslušenství: Vyjmutelná pečící forma s nepřilnavým povrchem, hnětač, odměrka – nádobka, odměrka – lžíce, jehla-

háček, návod k obsluze s recepty

Je vyhrazeno právo na omyly a změny vybavení, techniky, barev a designu

NÁVOD K OBSLUZE MODEL 68415

BEZPEČNOSTNÍ PŘEDPISY

TECHNICKÁ DATA

Následující pokyny si přečtěte a uložte.

1. Přístroj může být používán dětmi

od 8 let a osobami se sníženými

fyzickými, smyslovými nebo duševními

schopnostmi nebo s nedostatkem

zkušeností a/nebo nedostatkem znalostí,

pokud jsou pod dohledem nebo pokud

byly poučeny o bezpečném používání

přístroje a porozuměly z něj vyplývajícím

rizikům. Přístroj není hračka. Čištění a

údržbu přístroje smí provádět děti pouze

pod dohledem.

2. Děti do 3 let by se neměly k přístroji

přibližovat nebo být pod trvalým

dohledem.

3. Děti mezi 3 a 8 roky by měly zapínat

a vypínat přístroj pouze tehdy, když se

nachází ve své určené normální pozici

ovládání a když jsou pod dohledem

nebo pokud byly poučeny o bezpečném

používání přístroje a porozuměly z něj

vyplývajícím rizikům. Děti mezi 3 a 8

roky by neměly přístroj ani připojovat ani

ovládat, čistit nebo provádět údržbu.

4. POZOR - části tohoto výrobku se mohou

silně ohřát a způsobit popálení! Při

přítomnosti dětí a ohrožených osob

buďte zvláště opatrní.Je nutné dohlížet

na děti, aby bylo zajištěno, že si s

přístrojem nehrají.

5. Děti musí být pod dohledem, aby

se zajistilo, že si nebudou hrát s

přístrojem.

6. Přístroj přechovávejte na místě

nepřístupném dětem.

7. Přístroj napojte pouze na střídavý

proud s napětím dle typového štítku.

VYSVĚTLENÍ SYMBOLŮ

Tento symbol označuje eventuální nebezpečí, která mohou mít za následek

zranění nebo poškození přístroje.

Tento symbol poukazuje na eventuální nebezpečí popálení. Postupujte tu

vždy zvláště opatrně.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

Stand 14.5.2020

175 von 196

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

8. Tento přístroj nesmí být provozován s

externími spínacími hodinami nebo

systémem dálkového ovládání.

9. V žádném případě neponořujte přístroj

nebo jeho přívod do vody či jiné

kapaliny.

10. Pokud přístroj není používán, a také

před čištěním, vypněte prosím přístroj

na vypínači I/O a vytáhněte zástrčku.

Před odebráním jednotlivých dílů

nechte přístroj vychladnout.

11. Přístroj nikdy nepoužívejte s

poškozeným přívodním kabelem,

po indikaci chybových funkcí, nebo

je-li přístroj nějak poškozen. V tomto

případě nechte přístroj zkontrolovat

naším servisním oddělením popř.

opravit. Neopravujte prosím sami.

Ztratíte nárok na záruční plnění.

12. Používání příslušenství nedoporuče-

ného výrobcem může způsobit poško-

zení. Přístroj je určen výlučně k před-

pokládanému účelu.

13. Tento přístroj je určen výhradně k

domácímu nebo podobnému použití,

např.

 kuchyňky v obchodech, v kancelářích

nebo jiných pracovištích,

 v zemědělských provozech,

 k použití hosty v hotelích, motelech a

jiných ubytovacích zařízeních,

 v soukromých penzionech nebo

prázdninových ubytovnách.

14. Přístroj postavte tak, aby nesklouznul

z pracovní desky, např. při hnětení

těžkého těsta. Na to je třeba dbát

zvláště při předprogramování, pokud

přístroj pracuje bez dozoru. U příliš

hladkých pracovních ploch byste

přístroj měli postavit na tenkou

gumovou podložku, abyste zamezili

nebezpečí uklouznutí.

15. Backmeister

®

musí být od ostatních

předmětů minimálně ve vzdálenosti

10 cm, pokud je v provozu. Přístroj

používejte pouze v budovách.

16. Zajistěte, aby se kabel nedotýkal

horkých ploch a nevisel přes hranu

stolu, aby za něj nemohly potáhnout

děti.

17. Přístroj nikdy nestavějte na nebo vedle

plynového nebo elektrického sporáku

nebo na horkou troubu.

18. Je zapotřebí nejvyšší opatrnosti při

pohybování přístrojem, pokud je tento

naplněn horkou tekutinou (džemem).

19. Chlebovou formu nikdy za provozu

nevytahujte.

20. Zvláště u bílého chleba nenaplňujte

větší množství než je uvedeno. Pokud

se to stane, Nebude chléb rovnoměrně

propečen nebo přeteče z formy. Dbejte

proto našich pokynů.

21. Při zkoušení nového receptu byste

poprvé měli zůstat poblíž, abyste

mohli sledovat postup pečení.

22. Nikdy přístroj nezapínejte, pokud není

vsazena pečící forma.

23. Pro vyjmutí chleba nesmíte v žádném

případě tlouct formou o hrany nebo

pracovní desku, protože to může vést

k poškození.

24. Kovové fólie nebo jiné materiály nesmí

být zaváděny do přístroje, neboť tím

hrozí nebezpečí požáru nebo zkratu.

25. Přístroj nikdy nezakrývejte utěrkou

nebo jiným materiálem. Horko a pára

musí volně odcházet. K požáru může

dojít, pokud je přístroj zakryt hořlavým

materiálem, nebo s ním přijde do

kontaktu, jako např. se závěsy.

26. Chcete-li určitý chléb péct přes noc,

recept nejprve vyzkoušejte, abyste

zajistili, že bude souhlasit poměr

přísad, těsto není příliš tuhé nebo

řídké nebo je-li množství příliš velké a

pak příp. přeteče.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

176 von 196

Stand 14.5.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

27. Pravidelně u zástrčky a přívodu

kontrolujte opotřebení a poškození.

Při poškození přívodního kabelu

nebo jiných součástí zašlete prosím

přístroj ke kontrole a opravě našemu

zákaznickému servisu.

28. Neodborné opravy mohou vést ke

vzniku závažných nebezpečí pro

uživatele a ke ztrátě záruky.

Výrobce nepřebírá žádnou záruku za neodborné, chybné nebo průmyslové používání nebo za provoz po provedení opravy neautorizovanou

firmou nebo osobami.

UVEDENÍ DO PROVOZU

1. Při vybalení přístroje zkontrolujte, zda je k dispozici kompletní

uvedené příslušenství.

2. Z vnitřního prostoru vyjměte před prvním použitím veškerý

obalový materiál a všechny volné části

Materiál balení

udržujte mimo dosah dětí – nebezpečí udušení!.

3. Před prvním použitím vypláchněte krátce pečící formu přístroje

Backmeister

®

horkou vodou a jemným čistícím prostředkem a

vyčistěte hnětače.

4. Otřete přístroj zvenčí dobře vymačkaným, vlhkým hadříkem.

Přístroj nesmí být v žádném případě namáčen do vody.

5. Všechny části dobře osušte. Do přístroje nasaďte pečící formu.

6. Zástrčku zasuňte do zásuvky a přístroj zapněte pomocí

spínače ZAP/VYP. Nyní je přístroj připraven k provozu a může

být naprogramován.

7. Protože při prvním nahřívání může přístroj trochu kouřit,

doporučujeme, nechat přístroj s nasazenou prázdnou formou

(bez hnětačů) projít programem „PRÁŠEK DO PEČIVA“ /

BACKPULVER/, pro odstranění případných zbytků z topných

těles.

8. Poté můžete začít s pečením.

1. Připravte přístroj dle kapitoly „Uvedení do provozu“.

2. Otevřete víko pekárny Backmeister

®

a vyjměte pečící formu.

3. Potřete otvor hnětače silnou vrstvou žáruvzdorného margarínu,

aby se do tohoto otvoru nedostalo těsto a nepřipeklo se v něm.

4. Nasaďte hnětač na hnací hřídel pečící formy.

5. Přidejte do pečící formy přísady tak, jak je uvedeno v receptu.

U těžkých těst docílíte optimálního výsledku pečení, pokud

změníte pořadí přísad, tzn. Nejprve suché přísady, a pak

tekutiny. Při použití funkce načasování však dbejte na to, aby

se droždí nedostalo předčasně do kontaktu s tekutinou.

6. Pečící formu opět nasaďte do přístroje, přitom jí otočte ve

směru hodinových ručiček, dokud nezaskočí.

7. Uzavřete víko pekárny Backmeister

®

.

8. Zastrčte zástrčku do zásuvky a přístroj zapněte pomocí

spínače ZAP./VYP. Navolte požadovaný program. Pokyny

k jednotlivým programům získáte od strany 156. U chleba

ze standardní směsi např. dosáhnete dobrých výsledků v

programu „Základní“.

9. Zvolte požadovaný stupeň propečení (světlý – střední - tmavý).

Vezměte v úvahu, že nastavení stupně propečení není možné

u všech programů. Pokyny k tomu získáte na straně 178.

10. Zvolte požadovanou velikost chleba. Zohledněte prosím, že

volba velikosti chleba není možná u všech programů. Pokyny

k tomu získáte na straně 178/179.

11. Pokud jste provedli všechny požadovaná nastavení, stiskněte

tlačítko START/STOPP. Tlačítko

START/STOPP reaguje s

časovou prodlevou. Proto je normální, pokud přístroj nespustí

ihned po stisknutí tlačítka, ale až za několik sekund. Vyčkejte

prosím do potvrzení stisknutí tlačítka signálním tónem.

RYCHLÝ ZAČÁTEK – PRVNÍ CHLÉB

POZOR:

Přístroj je během provozu a po něm velmi horký!

Nepoužívejte přístroj v blízkosti umyvadel, van nebo jiných vodou naplněných

nádob.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

Stand 14.5.2020

177 von 196

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

Netiskněte tlačítko opakovaně, protože byste mohli program

opět vypnout.

12. V závislosti na zvoleném programu zazní během druhého

hnětení opakované pípnutí. Nyní můžete dle potřeby otevřít

víko a přidat do těsta přísady jako ořechy. Následně víko opět

zavřete.

13. Je-li váš chléb upečený, signalizuje Backmeister

®

opakovaným

pípnutím, že chléb může být vyjmut. Pokud chcete chléb

vyjmout před uplynutím doby zahřívání, stiskněte tlačítko

START/STOPP a krátce jej podržte, dokud není přerušení

programu potvrzeno pípnutím.

14. Opatrně vyjměte pečící formu. Pro zabránění popálení použijte

vhodnou chňapku. Otočte pečící formu otvorem dolů a nechte

chléb pro vychladnutí vypadnout na kuchyňskou mřížku.

Pokud chléb nevypadne ihned na mřížku, zahýbejte několikrát

hnětačem zespoda tam a zpět, dokud chléb nevypadne.

Dbejte přitom na to, že hnětače mohou být ještě horké. I zde

použijte vhodnou chňapku. V žádném případě nesmíte pro

vyklopení udeřit formou o hranu nebo pracovní plochu. Forma

by se mohla zdeformovat.

15. Pokud zůstane hnětač v chlebu, můžete jej uvolnit pomocí

dodané jehly na háky. Zaveďte ji na spodní straně upečeného

chleba do otvoru hnětače a zapřete ji o spodní stranu hnětače,

nejlépe tam, kde se nachází křídlo hnětače. Pomocí jehly pak

hnětač opatrně vytáhněte nahoru. Přitom je možno vidět, kde

se křídlo hnětače nachází a vytáhnout jej.

16. Poté pečící formu vyčistěte tak, jak je uvedeno na straně 180..

POZOR:

Přístroj je během provozu a po něm

velmi horký!

Základní nastavení

Jakmile je zástrčka zasunuta do zásuvky, objeví se na displeji

3:00 - (dvojtečka mezi čísly nebliká). Šipky ukazují na ZÁKLADNÍ,

Stupeň II a střední zhnědnutí.

Tím je indikována připravenost k provozu.

Během provozu je možno stav programu vyčíst jak z odpočítávající

časomíry, tak také z údajů na displeji. Údaje jsou v angličtině a

znamenají:

KNEAD (1+2) = Hnětení: objeví se, je-li přístroj ve fázi hnětení.

ADD = Přidávání: zazní 10 pípnutí za sebou jako

připomenutí, že nyní můžete přidat

přísady jako ořechy, semínka atd.

RISE (1-3) = Kynutí: tím jsou zobrazeny různé fáze kynutí.

Na začátku zobrazení RISE III můžete

dle přání odebrat hnětače (viz také tabulka

programů)

BAKE = Pečení: peče se.

COMPLETE = Hotovo: proces pečení je u konce, můžete

vyjmout chléb.

KEEP WARM = Zahřívání: pečivo je ještě hodinu zahříváno.

Spínač ZAP/VYP I/O

Pro zapnutí a vypnutí přístroje. Pokud přístroj nepoužíváte, měli

byste jej vždy vypnout pomocí spínače Zap/Vyp, abyste přerušili

přívod proudu, a pak vyjměte zástrčku ze zásuvky. Programy

mohou být navoleny a nastaveny teprve po zapnutí přístroje.

Spínač ZAP/VYP I/O

Pro zapnutí a vypnutí přístroje. Pokud přístroj nepoužíváte, měli

byste jej vždy vypnout pomocí spínače Zap/Vyp, abyste přerušili

přívod proudu, a pak vyjměte zástrčku ze zásuvky. Programy

mohou být navoleny a nastaveny teprve po zapnutí přístroje.

ZEITWAHL/NAVOLENÍ ČASU

Použijte funkci navolení času pro recepty, které jste předtím

vyzkoušeli pod dohledem a poté už tato recepty neměňte.

POZOR: Při příliš velkém množství těsta může těsto přetékat a

připalovat se na topném tělese.

VYSVĚTLIVKY K POLÍM PRO OBSLUHU

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

178 von 196

Stand 14.5.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

Programy (vyjma programu VELMI RYCHLÝ I a II, BACKPULVER

a TEIG) mohou být zpuštěny s časovou prodlevou. K času,

stanovenému v příslušném programu, musíte připočíst 1 hodinu,

potřebnou pro udržování teploty (po ukončení pečení) a dále

hodiny a minuty, po jejichž uplynutí má být zahájeno pečení.

Příklad:

Je večer 20:00 hodin a ráno v 7:00 hodin chcete mít hotový,

čerstvě upečený bílý chléb:

Dejte přísady ve stanoveném pořadí do pečící formy a nasaďte ji

na přístroj. Dbejte na to, aby droždí nepřišlo do styku s tekutinou.

Pomocí tlačítka Menu vyberte potřebný program a tlačítkem

PROPEČENÍ KURKY zadejte požadovaný stupeň zhnědnutí kůrky.

Jako příklad zde program 1 = Základ. Program je v 6 hodin ráno u

konce. Poté běží čas pro udržení teploty v trvání 1 hodiny.

Abyste mohli v 7:00 hodin ráno vyjmout z pekárny teplý čerstvý

chléb, musíte večer ve 20:00 hodin opakovaným stiskem tlačítka

ČAS zvýšit trvání programu na 10 hodin. Toto proběhne při

stisknutí tlačítka ČAS vždy po deseti minutách.

Nakonec stiskněte tlačítko START/STOPP, abyste spustili časově

opožděný pečící program. Prosím dbejte na následující kroky:

V případě pečení s opožděnou časovou funkcí nikdy nepoužívejte

přísady, lehce podléhající zkáze, jako je mléko, vejce, ovoce,

jogurt, cibule atd. 10-násobné zaznění tónu, oznamující okamžik

pro přidání přísad, nemůže být stejně jako ukončení programu

odstaveno, z toho důvodu zazní také v noci.

MENU

Pomocí tlačítka Menu zvolíte jednotlivé programy, které jsou

podrobně popsány v tabulce „Časový průběh“. Programy se

využívají pro přípravu následujících druhů pečiva:

ZÁKLADNÍ

Basis

Pro bílý chléb a chléb ze směsi, standard-

ní program pro všechny chleby, zvláště i

pro bezlepkové chleby (stupeň I a II)

CELOZRNNÝ

Vollkorn

Pro celozrnné (stupeň I a II)

BÍLÝ CHLÉB

Weissbrot

Pro zvláště nadýchaný bílý chléb s delší

dobou kynutí (stupeň I a II)

RYCHLÝ

Schnell

Pro rychlou přípravu bílého a chleba ze

směsí

KYNUTÉ TĚSTO

Hefekuchen

Pro přípravu sladkého kynutého těsta

(stupeň I a II)

PRÁŠEK DO

PEČIVA

Backpulver

Pro těsto, do kterého se používá prášek

do pečiva, např. třené těsto

MARMELÁDA

Konfitüre

Pro vaření džemu a marmelády. Pro

přípravu marmelády byste si měli poří-

dit druhou pečící formu, kterou budete

používat výlučně na marmeládu. Díky

kyselinám vzniklým přivaření marmelád

se může stát, že se chléb upečený v této

formě nedaří snadno vyklopit.

TĚSTO

Teig

Výhradně pro přípravu těsta bez funkce

pečení. Těsto je pak možno dle libosti

dále zpracovávat, tvarovat a péct v trou-

bě.

CELOZRNNÝ

RYCHLÝ

Vollkorn Schnell

Pro přípravu celozrnného chleba s úspo-

rou času, jsou díky kratší době kynutí

chleby méně nadýchané než v normálním

programu pro celozrnný chléb

PEČENÍ

Backen

Pro delší pečení, pokud chléb v normál-

ním programu není dostatečně prope-

čený, nebo pro upečení odděleně vyro-

bených kynutých a třených těst (ručně

nebo v programu TĚSTO), nastavitelné

od 10 do 60 minut krocích po 10 mi-

nutách. Tento program není vhodný pro

pečení křehkého těsta, páleného těsta

apod.

TĚSTO RYCHLE

Teig Schnell

Pro rychlou přípravu kynutého těsta,

např. na pizzu

V programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, KYNUTÝ KOLÁČ, TOASTO-

VÝ CHLÉB a PRÁŠEK DO PEČIVA zazní během druhého hnětení

oznamovací tóny, kdy je možné přidat další přísady jako jsou

oříšky, sušené ovoce atd. Otevřete víko a přidejte přísady do

směsi. Poté víko opět uzavřete.

BRÄUNUNG/ZHNĚDNUTÍ

Pomocí tohoto tlačítka je možno ve všech programech (kromě

TĚSTO, MARMELÁDA a RYCHLÉ TĚSTO) nastavit zhnědnutí

na SVĚTLÝ - STŘEDNÍ - TMAVÝ. V ostatních programech není

možno tuto funkci navolit. Příslušné nastavení pak můžete přečíst

u odpovídající šipky na displeji.

STUFE/STUPEŇ

Tím je možno nastavit v různých programech:

STUFE I = pro chléb s nižší hmotností (cca 750-1.000 g)

STUFE II = pro chléb s vyšší hmotností (cca 1.200 g)

Uvědomte si prosím, že nastavení stupňů je možné pouze v

programech ZÁKLADNÍ, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÝ a KYNUTÉ

TĚSTO. V receptech najdete vhodná doporučení. Příslušné

nastavení pak můžete přečíst u odpovídající šipky na displeji.

PAUSE

Funkčním tlačítkem PAUSE můžete program krátce přerušit,

abyste např. vytáhly hnětače z těsta, nebo potřeli povrch chleba

vodou nebo mlékem atd. Stiskněte tlačítko PAUSE na cca

1 sekundu, abyste přerušili právě probíhající program. Jakmile

displej bliká, je program přerušen. Nyní můžete např. Vyjmout

hnětač nebo dle přání potřít kůrku. Uzavřete pak poklop. Ke

konci přerušení opět stiskněte na cca 1 sekundu tlačítko PAUSE.

Displej přestane blikat a pokračuje se v programu.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

Stand 14.5.2020

179 von 196

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

POZOR: Běh programu přerušte jen krátce do cca 5 minut. U

delších přerušení může být ohroženo kynutí těsta a tím i kvalita

chleba.

Dokud je aktivní funkce PAUSE (blikající displej), je blokováno

tlačítko

START/STOPP a program není možno kompletně

přerušit.

SVĚTLO

Backmeister

®

TOP EDITION je vybavena osvětlením prostoru

pro pečení, takže můžete pozorovat příslušný stav těsta popř.

chleba bez toho, abyste museli otevírat víko. Prostor pro pečení

je osvětlen během celého průběhu programu. Pro kontrolu stavu

těsta, stiskněte tlačítko SVĚTLO a rozsvítí se světlo v prostoru pro

pečení. Po minutě popř. jakmile stisknete opět toto tlačítko světlo

opět zhasne.

EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM

Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné

také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,

protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení

předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh

jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části

programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu

chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako

příklad.

K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM

nejprve následující informace:

VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ

Program obsahuje následující možnosti voleb

Stupeň zhnědnutí nastavitelný

Předvolba času nastavitelná

Stupně I a II nejsou nastavitelné

Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.

Úsek Přednastaveno Nastavitelný čas

Celkový čas 3:00 hodiny

1. Hnětení 10 minut 6-14 minut

1. Kynutí 20 minut 20-60 minut

2. Hnětení 15 minut 5-20 minut

2. Kynutí 25 minut 5-120 minut

3. Kynutí 45 minut 0-120 minut

Pečení 60 minut 0-80 minut

Udržování

tepla

60 minut 0-60 minut

Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.

Postupujte následovně:

Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.

Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se

objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas

0:10.

Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte

jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný čas (případně

přes OFF). Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrďte. Znovu stiskněte

toto tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek programu a k

němu naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a 0:20. Když je v

důsledku mačkání tlačítka ČAS překročen maximální nastavitelný

čas daného úseku programu, objeví se na displeji O, pokud to

je v rámci výše uvedené tabulky možné. Tento úsek pak bude

v průběhu programu přeskočen. Každé naprogramování musí

být potvrzeno stisknutím tlačítka ABSCHNITT, aby bylo možné

pokračovat s programováním dalšího úseku programu. Když

jsou všechny úseky naprogramovány podle požadavků, ukončete

programování stisknutím tlačítka ÚSEK a potom tlačítka START/

STOPP. Na displeji se objeví naprogramovaný čas vlastního

programu. Program bude odstartován buď okamžitě nebo podle

nastavené volby času. Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:

Tvarohová štola

Hmotnost cca 700 g

Vejce 1

Tvaroh 20% 125 g

Rum 2 ½ polévkové lžíce

Olej z hořkých

mandlí

2 kapky

Citrónová šťáva

a nastrouhaná

kůra

½ citrónu

Rozpuštěné

máslo

90 g

Pšeničná

mouka hrubá

250 g

Rozinky 60 g

Mleté mandle 60 g

Mleté lískové

oříšky

60 g

Zavařená

citrónová kůra

20 g

Prášek do

pečiva

¾ balení

Sůl 2 špetky

Vanilkový cukr ½ balení

Cukr 100 g

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

180 von 196

Stand 14.5.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

Jak hnětač, tak i hnací hřídel by měly být vyčištěny ihned po

použití. Pokud zůstane hnětač ve formě, tak je později těžké, jej

z ní odstranit. Jestliže k tomu dojde, tak naplňte pečící formu

teplou vodou na cca 30 minut. Poté je možné hnětač vyjmout.

1. Pečící forma je vybavena vysoce kvalitní nepřilnavou vrstvou.

Z toho důvodu nikdy nepoužívejte k čištění kovové předměty,

které by mohly povrch poškrábat. Je zcela běžné, že se barva

povrchu formy časem změní, což ovšem neovlivní její funkci.

2. Pečící forma a hnětač podléhají v případě častého použí-

vání opotřebení na základě vysokého mechanického zatížení

během hnětení, obzvláště v případě celozrnných těst nebo těst

s vysokým podílem zrnek. Z toho důvodu je třeba případně

vyměnit pečící formu a hnětače, které je možno objednat u

naší zákaznické služby (viz objednávkový formulář v závěru

manuálu).

3. Než přístroj uložíte na bezpečné místo, přesvědčte se o tom,

zda zcela vychladl a zda je čistý a osušený.

POZOR:

Přístroj je během provozu a po něm

velmi horký!

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Przed pierwszym

użyciem należy

krótko umyć pojemnik

piekarnika łagodnym

środkiem do mycia

naczyń i wyczyścić

wygniatarkę.

Po użyciu urządzenie

należy zawsze najpierw

schłodzić, zanim

będzie się je czyścić

lub zanim się je

odstawi. Wychłodzenie

urządzenia trwa około

pół godziny i dopiero

po tym czasie może

być ono użyte do

ponownego pieczenia

lub przygotowania

ciasta.

1. Przed czyszczeniem wyłączyć urządzenie wyłącznikiem I/O,

wyciągnąć wtyczkę z gniazda i wychłodzić je. Proszę stosować

tylko łagodne środki myjące, w żadnym wypadku nie stosować

chemicznych czyścików, benzyny, środków do czyszczenia

pieców piekarskich lub szorujących.

2. Usunąć wilgotną ściereczką wszystkie składniki i okruchy

z pokrywy, obudowy i ze zbiornika na pojemnik. Nigdy nie

zanurzać urządzenia w wodzie i nie wlewać wody do zbiornika

na pojemnik. Do zwykłego czyszczenia można zdjąć pokrywę.

Śrubokrętem należy zdjąć pokrywę na zawiasie i zdjąć pokrywę.

3. Foremkę z zewnątrz przetrzeć wilgotną ściereczką. Wewnątrz

można ją umyć gorącą wodą z

4. niewielką ilością płynu do mycia naczyń. Jeśli mimo powłoki

przylgną do foremki resztki ciasta, można ją wtedy napełnić

wodą z niewielką ilością płynu do mycia naczyń i pozostawić

na ok. 30 min. Nie należy zostawiać foremki na dłuższy czas

całej zanurzonej w wodzie, ponieważ powłoka spodu może się

zrobić szorstka.

5. Zaraz po użyciu należy natychmiast wyczyścić ugniatarkę i

wał napędowy. Jeśli ugniatarka zostanie w foremce to ciężko

jest ją później usunąć. W takim przypadku należy wlać na

30 minut do pojemnika ciepłej wody. Potem wygniatarka da

się łatwo wyciągnąć.

6. Pojemnik wyposażony jest w - warstwę nieprzywierającą.

Proszę więc nie stosować do czyszczenia żadnych metalowych

przedmiotów, które mogły by porysować powierzchnię. Jest

normalne, że z czasem zmieni się kolor powłoki, ale nie

wpłynie to ujemnie na funkcję.

7. Zanim urządzenie zostanie odstawione, proszę się upewnić,

że jest dokładnie schłodzone, wyczyszczone i wysuszone.

Urządzenie odstawiać zawsze z zamkniętą pokrywą.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

UNOLD ©

Stand 14.5.2020

181 von 196

EN

FR

NL

IT

ES

PL

CZ

ČASOVÝ POSTUP PROGRAMŮ

1 2 3 4 5

ZÁKLADNÍ CELOZRNNÝ BÍLÝ CHLÉB RYCHLÝ KYNUTÉ TĚSTO

Hmotnost chleba

volitelná ST. I ST. II ST. I ST. II ST. I ST. II ST.I ST.II

Časová předvolba • • • • • • • • •

Zhnědnutí volitelné • • • • • • • • •

Signál pro přidání přísad • • • • • • • • •

Celkový čas 2:55 3:00 3:32 3:40 3:40 3:50 2:10 2:45 2:50

1. Hnětení

(Vytápění VYP)

Motor:

ZAP/VYP

1 s/1 s 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Motor ZAP/VYP

29 s/1 s 4 4 4 4 4 4 3 4 4

Hnětení bez

přestávky 4 4 3 4 10 12 5 4 4

1.Kynutí

Vytápění

ZAP/VYP

5 s / 25 s

bez hnětení 20 20 25 25 40 40 10 5 5

2. Hnětení

Motor:

ZAP/VYP

29 s/1 s 5 5 3 5

2 2

5 5

Hnětení bez

přestávky

5

Přidat

přísady

Zobrazení